笋干菜怎么做好吃(笋干菜烧鲈鱼做法？)

泡干笋怎么吃?

笋干是我们日常生活中比较常见的食物了,说起笋干是不是大家也都偷偷的流口水了呢?笋干的脆爽和丰富的营养价值是不是也深受你们的喜爱呢?

笋干菜是一种以鲜嫩的竹笋为原料,经过处理和干燥制成的食品。制作过程中,竹笋剥皮、切片,并用盐浸泡去除口感涩味,然后晾干至完全失去水分。

笋干炒肉：这是一道经典的家常菜，将泡发好的笋干切片，与猪肉或牛肉一起炒制。先将肉切成薄片，用酱油、料酒、胡椒粉等调料腌制一下。锅中放油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入笋干一起炒，加入适量的葱姜蒜提香，最后根据口味调味即可。

把干菜挤掉水分一起炒，颜色不够深的话再倒点老抽，放两三勺白糖或几颗冰糖，倒点刚才泡干菜的水，再继续翻炒直到没有汁水。装入碗里。放入蒸锅蒸一小时！完工，肉已经软糯了，但干菜肉是蒸第二次第三次越蒸越香，因为笋干菜吸收了肉的油才是最好吃的！

笋干菜的家常做法?

将笋干提前浸泡开,去除盐份,然后切成小段 2. 开洋在酒里浸润一会软,笋干切成小段 3. 高汤是我自己煮的猪手排骨浓汤。

高山笋干菜泡发后,可以用来炒腊肉片好吃 高山笋干菜泡发后。

嵊州笋干菜是一道具有独特风味的传统美食,其制作方法如下: 准备材料: 新鲜的毛笋,剥去外壳。 咸菜,用于增加风味。

笋干菜要怎么腌制  1. 首先要挑这种大根的竹笋买,虽然大但是不能买太老的,用手掐一下根部,能掐得动就可以。

笋干菜烧鲈鱼做法?

笋干菜烧鲈鱼1.准备好食材。 2.笋干菜温水泡软,冲洗沥干。鲈鱼洗净切小块。姜切片,蒜剥皮。 3.油锅烧热,爆香姜片蒜瓣,入五花肉翻炒至水汽变干。

笋干的制作方法多样，可以独立成菜，也可与其他食材搭配，丰富口感和层次。3. 创意做法之一是腊笋干炖肉，将笋干与五花肉或瘦肉同炖，清香的笋干可中和肉类的油腻。4. 腊笋干炒腊味是另一种做法，笋干与腊肉、腊肠等腊味一起炒制，香味浓郁。

做法1：笋干炒腊肉 准备食材如下：笋干200克，腊肉100克，青红椒各2个，生姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙 具体做法如下：提前将笋干用热水泡发，然后切成小块，再将腊肉切成薄片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片，起锅下腊肉，煸炒出油，再下姜片蒜片，小火炒香，炒香之后下笋干。

笋干提前用温水泡发，泡至软化，大约需要几个小时，也可以提前一晚上泡好。泡发后的笋干洗净，切成小块备用。五花肉切成大块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干水分。锅中放入少量油，加热后放入五花肉煎至两面微黄，出油。加入姜片、葱段炒香，再加入料酒去腥。

平时做猪肉菜，用不到肉皮的时候，可以将肉皮留下来，放速冻，吃的时候取出来解冻 我这次是高压锅做的，如果家里没有高压锅就用炒锅啥的，时间久一点就是，放的水量也要多一点，过程还是一样，大火煮好用小火炖，然后再大火收汁。

笋干怎么做好吃

您好！为您分享笋干的2种好吃的做法，喜欢记得点个赞哦谢谢~

【笋干腊肉】

烟笋腊肉，一道江西菜馆经常吃的菜，爱吃但一般的饭店又没有，所以自己动手，解解馋。

用料

笋干 2片

腊肉 100g

蒜瓣 2瓣

韭菜 少许

干辣椒 适量

生抽，料酒，盐，鸡精 适量

笋干腊肉的做法

笋干需要提前一个晚上泡好，浸泡24小时合适，我用的冬笋制作的烟笋，炒出来香味浓。

浸泡好的笋干切成薄片，然后放入锅中煮一下，水开后再煮三到五分钟，捞出来放清水中漂洗干净，把水分挤干放盘中待用。

腊肉切片，干辣椒切段，韭菜切段，蒜瓣切片或切末。

锅内倒油烧热，调中火放入腊肉煸香，然后放入蒜末和辣椒段，翻炒几下后把火调大，放入笋干快速翻炒。

半分钟后笋干炒出香味加入韭菜，料酒，生抽，翻炒均匀，然后加入盐和鸡精，翻炒几下后关火出锅。

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小贴士

1.笋干要用冬笋制成的，提前泡好，要不切不动，切片后需用开水焯一下，把笋干彻底煮发断生，同时去除土腥味；2.放入韭菜能够提香，没有也可不放；3.笋干入锅时一定调至大火，大火快炒快出锅。

【红焖笋干】

笋通常要与油脂丰富的东西一起烧，素烧也是非常的好吃，就是真的需要多下点油呢~口感嫩，笋香浓，虽然是略重口调味但丝毫不掩笋干本味，很下饭笋胃寒，易与辣椒花椒八角等等温热调料一同烹饪

用料

笋干 70g

青椒 一个

红辣椒 一两个

老抽 1小匙

生抽 1大匙

冰糖 三粒

盐 1/4小匙

红焖笋干的做法

处理笋干，南食召的建议用量是100g，我觉得60-70g已经可以烧满满一盘啦。笋干浸泡一夜，，晚上睡前扔水里泡着，不用管它。第二天需要烹饪的时候，把比较大的笋干改刀成小条，洗一洗放入锅中，加水，煮20分钟左右，关火再焖一会（高压锅的压七八分钟也可）。把笋干取出控水待用。

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煮笋干的时候就把青椒和红辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也给这道菜增添风味。

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锅热下油，注意一定要多下些，笋干很吃油的。放入笋干翻炒出微微香味。然后加入水即将没过笋干，盖盖子焖烧几分钟，加冰糖老抽生抽和盐，继续打开锅盖烧，直到汤汁收的几乎没有，这个时候下入青红椒翻炒一下即可。