腊八蒜的做法及配方(腊八蒜肉的做法？)

腊八蒜的配方揭秘

首先将准备好的新鲜大蒜放到清水里面浸泡15分钟，这样可以方便大蒜皮更好的剥离，接着将剥好的大蒜放到清水里面冲洗干净。接着把大蒜摆放在阴凉通风处，晾干表面的水分，要是大蒜瓣根部比较厚的话，可以用干净的小刀切去，这样就不会影响到食用的口感。

为了制作地道的腊八蒜，遵循以下步骤和配方：主料：蒜头350克，米醋300克，白糖20克，食盐5克。1. 将每瓣大蒜分开，剪去根部与顶部，放入容器中。这一步骤有助于大蒜迅速变绿。2. 向容器中加入适量温水，浸泡10分钟。热水浸泡后的蒜皮更容易剥离。剥去蒜皮后，用吹风机将大蒜吹干水分。

在事先处理好的玻璃瓶子中，放入一小勺白砂糖，准备出米醋，倒入在盛放大蒜的容器中，米醋可以没过大蒜便可，不用放太多，将瓶子的口先用一张保鲜膜封好，然后再加上容器的盖子；放在阴凉的地方或者是冰箱中，3天的时间，大蒜就变绿了，喜欢颜色更加丰富的，可以继续腌制几天，香脆爽口。

大蒜 米醋,冰糖 腌制腊八蒜的做法步骤 步骤 1 腊八蒜通常是在腊月时分腌制,正好到过年时节可以食用,大蒜最好选择这种紫皮的,这种蒜比较嫩,肉质细腻。

密封保存。将腌制好的蒜苔放入干净的玻璃瓶中，然后将瓶口密封。这样可以防止蒜苔受到空气的氧化，保持其颜色和口感。11. 放置一段时间。将密封好的蒜苔放置在阴凉干燥的地方，进行腌制。一般来说，腊八蒜的腌制时间为7-10天。 在腌制的过程中，可以适时翻动瓶子，保证腌制液均匀渗透。

腊八蒜的做法：主料：蒜瓣250克、味达美清香米醋250克。辅料：白酒5克、白糖5克。步骤：先把需要的食材提前准备好。称好的米醋加入少许白酒。再加入一些白糖。用干净无水的小勺搅拌均匀。蒜瓣去皮，剥蒜瓣时尽量别留疤，把不好的蒜瓣捡出来留着炒菜吃。

腊八蒜肉的做法?

配料:食用油、大料、辣椒、酱油、料酒、鸡精、盐。 煮熟的肘子肉,切成肉块,肉煮的太软,不好切,随意切吧,这也符合大块吃肉的意愿。

蒜... 2:现在大蒜表面的水分已经晾干了,用刀给它切去头部和尾部,这是大蒜变绿的非常关键的一步,全部切好以后,装入一个无水无油的大碗中。

腊八蒜腌制方法：按照老讲究儿，腊八蒜应该是腊八这天泡上，到了破五的时候，配上各色的饺子食用。腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。

腊八蒜的做法及配方 配方：大蒜头：500克 醋（最好是米醋）：500毫升 白糖：3-4大勺 盐：1小勺 可选：干辣椒、八角、桂皮等香料少许 做法：1. 准备大蒜：选择完整、无破损的大蒜头。剥去外层的薄皮，留下紧贴着蒜瓣的内膜。这样做可以防止蒜瓣在腌制过程中散开。

腊八大蒜正确做法?

腊八蒜是一道很受欢迎的小菜,以下是一种腊八蒜的做法: 1. 紫皮大蒜剥去外皮; 2. 把大蒜掰成小瓣; 3. 洗干净双手。

用料 大蒜 6头 味达美醇香米醋 适量 冰糖 2~3粒 做法步骤 准备好紫皮大蒜。 切去蒂。 剥去外衣。 准备一个消毒好的密封罐。

腌腊八蒜最好是用紫皮蒜,紫皮蒜蒜瓣小,长得瓷实,泡出来脆香;泡蒜的醋最好用米醋,米醋颜色浅,泡过的蒜色泽如初,酸辣适度。

用料 大蒜 适量 米醋 1瓶 白糖 1-2勺 腊八蒜的做法步骤 步骤 1 我用的紫皮大蒜,扒干净蒜皮,坏的或者是有疤的蒜瓣不要哈!

腊八蒜的做法及配方是什么

泡腊八蒜要注意，这一步很关键，做好了大蒜又绿又脆！

腌制腊八蒜脆绿三步曲。

1.蒜瓣一颗一颗，然后去皮。挑选没有黑点和划痕的好蒜粒，然后用刀切掉，根部是黑色的地方。大蒜用清水洗净，然后取出，放在簸箕里，放在阴凉通风处，沥干水分。千万不要晒太阳，把水吹干就行了。

2.放入密封的玻璃杯，打开盖子，然后放入开水锅中2分钟，夹出来，放在通风处沥干水分。把大蒜一个一个放在罐子里，八分饱。不要太满，会溢出来的。放一点盐，加几颗冰糖，然后倒入米醋，米醋浸没蒜粒。

3.用保鲜膜封住坛子口，然后盖上盖子，放在阴凉的地方。不能碰撞的地方。腊八蒜腌制2天后，蒜瓣开始慢慢变绿，米醋颜色变成淡黄色。第五天可以看到腊八蒜绿。盖子一打开，一股浓浓的蒜味扑面而来，特别香。

大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精盐白醋，扣上一个星期，腊八蒜就制作完成了

泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面。

然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

我国传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素。我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜”制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。

在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。