电饭锅猪皮冻的熬制方法(猪皮烧了还能做皮冻吗？该怎么做？)

猪皮烧了还能做皮冻吗?该怎么做?

猪皮烧了只要是去毛去腥味吧?我们一般做皮都不去烧,去市场买漂亮新鲜的猪皮做皮冻,下面说说我的制作方法和大家分享。

1把肉皮放在冷水中煮开，里面放上以上的辅料。2煮开后捞出，如果不着急，就等稍凉，把肉皮上的肥肉全部剔除，一定要刮得特别干净，把猪毛用火机烧一下。3把处理好的肉皮，切成细丝，放到温水里洗一下。

将肉皮切成6-7cm条状。放入锅中，加水至漫过肉皮，加热至水开即关火，焖10分钟。肉皮内侧要刮净油脂，肉皮外侧要刮净老皮。将刮干净的肉皮切成2-3mm的细条，放入盆中加2-3勺盐同时加入适量水。

第一步：猪皮用水简单清洗后浸泡2个小时，捞出来拔掉猪毛，刮掉多余的油脂和一些脏的地方。第二步：猪皮加冷水进锅，加入2大勺料酒，大火烧开后煮10分钟，煮的时候不需要加盖子，这样可以让猪皮的腥味直接煮出来挥发掉。

如果大家有相聚的时候,都要做很多好吃的,用电饭锅做皮冻水和肉皮的比例,电饭锅比较省水,1比2就可以了,做出来的皮冻正好 如果大家有相聚的时候。

做猪皮冻一般是一份肉(猪皮或者猪蹄子)加两份水。电饭锅里面放一碗肉就要加两碗水,如果放的肉好友胶质少的话也可以适当减少水的量。这两碗水包括酱油生抽等。

4斤猪皮冻可以用电饭锅做吗

开始熬制大约用1个小时40分钟，到点后捞出葱姜香叶，凉一晚上，等着凝结就可以了，这样的皮冻清亮透明，吃着有嚼头，猪皮冻用蒜泥、醋、蚝油、盐，调一下，味道很不错。猪皮所含有的动物胶质，有着补血活血的功能和疗效，有助于滋润肌肤，其丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，还有美容抗衰老的功。

2个小时左右 猪皮冻一般要煮2个小时左右。 原料:猪皮、花椒、大料、盐、酱油、姜和葱。 猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟。 拔掉猪毛,刮净油脂。

生猪皮,洗净,切长段。2把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。3把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛。

猪皮冻制作 准备原料：猪皮、盐、葱、姜、八角、水 处理猪皮：猪皮洗干净，放入锅中，再加入葱段、姜片、八角，与肉皮一起煮，大火煮至肉皮软烂，用筷子能扎透就可以了，一般煮15分钟左右就可以了。

一小时左右,用电饭煲做猪皮冻开锅煮一小时左右就用余温再焖上它一宿,猪皮冻就做好了,然后拿出来自然凉透,放入冰箱两小时就成冻了 一小时左右。

用电饭锅做水晶皮冻的方法如下所示：把肉皮用开水煮，剃净上面的肥肉，切成条状用水冲洗几次；烤一小锅开水，水开了倒入肉皮，再煮开就转到电饭锅里，按下保温键；直到猪皮软烂倒入盆里，等着凝结即可。

砂锅猪皮冻怎么做

猪皮用刀把带皮那面初步刮刮,泡水洗干净。锅中添水,放入料酒、猪皮,水开后焯水三分钟。洗净血沫,用镊子或厨房专用眉夹把残留的猪毛逐根拔干净。

配料:猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量。把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。

食材明细猪皮适量辣椒2个花椒1小把料酒适量水适量八角2个葱1颗盐适量姜1块五香口味煮工艺一小时耗时普通难度砂锅水晶猪皮冻的做法步骤1猪皮用刀把。

电饭锅做皮冻一斤肉放多少水?

电饭锅做皮冻一斤肉加入猪皮5倍的清水（猪皮：水=1：3），小火熬煮约2小时。

洗好的肉皮切丝,切丁,或者打碎都可以; 一碗肉皮三碗水打碎的,然后倒入电饭煲熬了两个小时,倒入容器放入盐,鸡精晾凉,皮冻就做好了。

开始操作：猪皮切条，用清水反复冲洗，放一把盐使劲搓。锅里烧开水，肉皮放水里焯一下，把肉皮上的猪油焯干净，然后捞出来再次清洗。清洗是熬皮冻很重要的一步。清洗之后把肉皮分成两份，一份水熬大概500克，一份蒸大概300克。

记住两个窍门。窍门一：反复清洗猪皮。制作水晶皮冻的关键在于去除猪皮上的油脂。购买回来的猪皮需要反复揉搓、冲洗，确保每一块猪皮上的油脂都被彻底清除，这样才能保证做出来的皮冻清澈透亮。窍门二：采用保温法而非长时间熬煮。将处理干净的猪皮下锅煮5分钟后，放入高压锅或电饭锅中保温8小时以上。

步骤 1 干黄豆洗净放入锅中,加入水盖上锅盖大火烧开,关火不开盖焖着直到水凉,此时黄豆已泡开。 步骤 2 猪皮焯水捞出。 步骤 3 猪皮去掉肥油,切成条状。

怎样煮猪皮冻好吃窍门

准备食材：猪皮，葱段，姜片，桂皮，香叶，盐，料酒，生抽，老抽，味极鲜，醋，香油。3斤猪皮，3煮2泡，教你做最正宗的猪皮冻，Q弹美味，好吃的停不下具体做法步骤如下：1.猪皮清洗干净后，切成长条，再放入装有适量凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开。

猪头 10斤 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 冰糖 适量 盐 适量 花椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 操作方法 01 随喜好选用就行了，最好做成香料包下锅。

将猪皮冻放入锅中重新熬煮，煮至剩余的水份高出肉皮1-2厘米左右，关火装入容器中晾凉即可。操作步骤：准备材料：猪皮、盐、生抽、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒 猪皮切段，蒜末备用，香菜切末，姜片备用，小葱切段。倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫。

猪皮皮冻的检验办法。如果汤汁变成黏稠状也是意味熬制好了， 用筷子夹一段肉皮，能轻微用力就能夹断，如果喜欢重口味就是在出锅前15分钟调入少许盐或是酱油，小编不喜欢加酱油，那样颜色太重，热酱油也有苦味。当猪皮汤熬好之后，我们把肉皮和汤一起倒盆里，盆不要太深不要太浅，不锈钢小盆即可。

制作凉拌皮冻方法：原料：猪皮、水、葱、姜、蒜、酱油、盐、红油、油辣椒、老干妈豆豉。第1步、猪皮洗净焯水晾凉。第2步、刮净皮下脂肪。第3步、用水冲净。第4步、切成细条。第5步、放入大碗，再放些姜片。第6步、加适量水。第7步、放入电炖锅，低火隔水炖煮一夜。

怎样用电饭锅做猪肉猪皮冻

4斤猪皮冻可以用电饭锅做。

1、猪皮买回来用锅烫一下有毛的那一面，一是去腥，最主要是烫掉猪毛，也可买直接烫好的。猪皮放入冷水上锅煮一下，煮开后捞出来，把猪皮上面肥肉剃掉，要不不劲道。

2、温水洗净后把猪皮放入冷水锅，加入葱、姜，少量料酒，煮10分钟，之后捞出，切成适当的丝，切丝后用温水洗猪皮丝，洗到水比较清为止，一般洗3次就可以，之后将猪皮放入电饭锅，加猪皮3倍的水，加入葱姜香叶。

3、开始熬制大约用1个小时40分钟，到点后捞出葱姜香叶，凉一晚上，等着凝结就可以了，这样的皮冻清亮透明，吃着有嚼头，猪皮冻用蒜泥、醋、蚝油、盐，调一下，味道很不错。

4、猪皮所含有的动物胶质，有着补血活血的功能和疗效，有助于滋润肌肤，其丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，还有美容抗衰老的功。猪皮的蛋白质含量较高，其含量是猪肉的二至三倍，还含有胶原蛋白及赖氨酸，这些营养成分对于人体的健康和生理机能有着重要作用。

　　1、配料:猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量。

　　2、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

　　3、然后放入电饭煲中，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入电饭煲中加水烧开，中途放气撇去浮沫，然后再熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。