笋干烧肉的家常做法(笋干烧肉的家常做法是什么？)

笋干红烧肉王刚?

食材用料:春笋 1根,五花肉 300克,香菇 3朵,姜 5片,葱 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,蚝油 ,鸡精 适量。

笋干烧肉的家常做法 笋干烧肉的做法一 材料:猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。调料:生抽、老抽、糖、鸡精。步骤:笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色。

五花肉块、鸡肉块、用鸡油加生姜、香葱爆炒，加绍兴优质黄酒，加海鲜少许（之前先用清水煮开，去壳、洗浄，海鲜肉和煮的汤一起倒入）。加足清水煮，先大火烧开后转文火，直至笋干烧熟透。笋干烧肉是一道家常菜，烧这道菜前先要对笋干的种类，及前期的处理有一个了解。

用料 春笋 4根 豆腐一小块 五花肉 适量 老抽 两小勺 味极鲜 适量 冰糖 一小把 盐 一小勺 竹笋豆腐烧肉的做法步骤 步骤 1 五花肉切厚片,春笋切滚刀块。

笋干烧肉的做法过程

笋干烧肉的做法过程 1.备好笋干 2.将笋干用清水泡上，至少一天，中间换水，并清洗若干次，至发白变软。第二日取一高压锅加压10分钟，无高压锅要煮30—45分钟。3.将煮好的笋再泡上一天。4.备好香料：小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。5.将有肥有廋的肉泡水一小时，泡去血水，这样做与焯水类似。

材料; 五花肉. 笋干, 蒜头. 蚝油 叉烧酱 老抽. 生抽 也可以加入8角 辣椒 和大蒜. 做法: 猪肉先开水滚一下,用老抽抹均匀、腌制起来备用。

生抽、老抽 适量 大蒜、八角、小茴香 适量 花椒、香叶、辣椒 适量 冰糖 适量 姜丝 适量 十三香、椒盐粉 适量 味精、白糖 适量 做法步骤：1. 准备阶段：笋干提前泡水清洗，早上泡制，至软后切段备用。五花肉泡去血水，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱去腥。水开后洗净捞出，切成适当大小的块状。

原料:五花肉、笋干。辅料:蒜、生姜、冰糖、葱白、干山楂。

笋干烧肉的家常做法是什么?

首先准备好食材。青红椒，猪肉洗净。青红椒切丝，猪肉切丝，生姜大蒜切末。笋干洗净切段。锅热油，爆香姜蒜。放入肉丝煸炒至颜色变白。倒入笋干翻炒一分钟。加入生抽。加入蚝油。1加入老抽。1放入水焖煮至笋干熟软。1放入青红椒翻炒断生。

1/6 原料备齐  2/6 春笋切成三角段,肉切5里面方形,肉用胡椒粉、白酒、蛋清、淀粉腌制。  3/6 锅内热油,下入肉煸炒片刻即可放入佐料,八角等。

准备食材:带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。  笋干提前用水泡发。  姜切片。

笋干烧肉的家常做法如下：食材：笋干250g，五花肉300g，桂皮、茴香、干辣椒各3个，生抽、料酒、老抽、冰糖适量。将笋干提前泡发。笋干一般需要浸泡7-8小时，期间可多换几次水，直到笋干水变白即可。将五花肉洗净，切成大小适中的块状。锅中加入适量的清水，将五花肉冷水下锅，转大火将肉焯水。

烹饪步骤:1.笋干用淘米水常温冷发，每天换水一次，泡至笋干能轻松用指甲掐透，现在的天气要发制1周至10天左右。2.五花肉最好是上好的肥瘦相间的肉，切稍大一些的块。3.用冷水将其焯水洗净，沥干水分。4.佐料不要太复杂，才能突出笋干的香气。只需用些葱姜、八角和花椒及料酒、冰糖、生抽和老抽。

笋干烧肉的家常做法

先将肉切成薄片，放入容器中加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、白糖搅拌均匀，腌制15分钟。2. 笋干切成薄片，用热水泡发5分钟，然后切成小块备用。3. 热锅倒入适量食用油，加入腌制好的肉片，煎至两面金黄。4. 将煎好的肉片盛出，锅中留下少量底油，加入蒜末、姜末，炒香。

笋干叶烧肉的做法 材料 五花肉,笋干,冰糖适量,红烧酱油2勺或老抽,生抽2勺,盐适量,葱段,姜片,八角2个 做法 将五花肉洗净,切大块。

1· 笋干提前一天用热水浸泡,中间换几次水。 2· 泡软的笋干切片。 3· 放在锅中煮二十分钟后再泡半天。 4· 猪肉切大块下锅中火煸炒至稍微出油。

笋干烧肉 这是一道经典的家常菜，将笋干与五花肉结合，肉质酥烂，笋干吸满了肉的香味。首先将笋干提前泡发，然后切片；五花肉切块，用开水焯去血沫。锅中放油，加入糖色炒至微微起泡，放入五花肉翻炒至上色，再加入酱油、料酒、姜片、八角等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

用料 五花肉(或带皮瘦肉) 500克 笋干(或竹笋) 3根 梅干菜 1棵 葱 半根 姜片 3片 浓汤宝 半个 生抽 6勺 老抽 1勺 料酒 3勺 盐 5克 冰糖 2勺 做法步骤 将五。

笋干烧肉的家常做法

笋干烧肉的家常做法如下：

食材：笋干250g，五花肉300g，桂皮、茴香、干辣椒各3个，生抽、料酒、老抽、冰糖适量。

1、将笋干提前泡发。笋干一般需要浸泡7-8小时，期间可多换几次水，直到笋干水变白即可。

2、将五花肉洗净，切成大小适中的块状。

3、锅中加入适量的清水，将五花肉冷水下锅，转大火将肉焯水。

4、撇去水中的漂浮物后，放入香料。

5、依次倒入料酒、生抽、老抽，随后加盖用大火煮开，再转小火慢煮。

6、将泡好的笋干倒进高压锅中，待上气10分钟后即可捞出。

7、待锅中红烧肉上色后，将笋干全部放入锅中，可以再适量多加一点水。

8、加入适量冰糖，用小火慢慢炖煮，大概40分钟即可出锅。

　　笋干烧肉是一道美味可口的汉族名菜,是江浙一带比较常见的家常菜，主要食材为五花肉、干笋。下面我带你了解笋干烧肉的家常做法，希望对你有帮助!

　　笋干烧肉的家常做法 　　笋干烧肉的做法一

　　材料:猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。

　　调料:生抽、老抽、糖、鸡精。

　　步骤:

　　1、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。

　　2、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色。

　　3、往锅中倒入绍酒,大火煸炒。

　　4、加入生抽、老抽,煸炒。

　　5、盖上锅盖,焖两分钟,至肉完全上色。

　　6、开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可。

　　笋干烧肉的做法二

　　食材：去皮五花肉适量、水发笋干适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量

　　1、备好笋干,五花肉。

　　2、肉切小块,放锅里炒(不用加油)目的是逼掉一点肉里的油,而且这样烧出来的肉紧实,不容易碎,还容易上色。

　　3、炒好的肉块加水和料酒,姜片。中火炖1小时左右。

　　4、加生抽,老抽,糖,再烧30分钟(盐可加可不加)。

　　5、加入笋干。

　　6、加笋干再中小火烧30分钟,等汤汁稍微收干就可以出锅了。

　　7、撒点葱花既点缀又香。

　　做笋干烧肉的窍门 　　1、冬笋不可炸老,以免失去鲜味,宜用微火焖烧。

　　2、红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮,这是糖色赋予的正常色泽,用老抽只会使红烧肉色泽发黑。

　　3、调料、汤汁一次加足,中途不可加水，否则会影响口感。

　　4、肉放锅里炒(不用加油)目的是逼掉一点肉里的油,而且这样烧出来的肉紧实,不容易碎,还容易上色。

　　笋干烧肉食材的处理 　　1、五花肉

　　刮去肉皮上的毛,五花猪肉切成2.4 厘米见方小块。把肉块放入开水锅内烫一烫,至水再滚沸时捞起洗净血水。买五花肉时注意，色泽明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理

　　2、笋干

　　冬笋剥除外壳,削掉根须,提前用温水浸软泡发2小时左右,然后取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块，干笋一定要浸软,否则口感不好。买冬笋时最好挑选笋壳深黄色,表面光洁、完整,紧贴笋肉,尾巴黄的笋。