蒸鲤鱼的做法大全家常鲤鱼的(清蒸鲤鱼的做法简单好吃？)

清蒸鲤鱼最好做的简单方法 清蒸鲤鱼的做法

新鲜鲤鱼一条，生姜一块，葱一小把，蒸鱼豉油适量，花生油适量。首先把鲤鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

将冻鲤鱼解冻后，用水冲洗干净，抹去表面的水分备用。2. 鱼身两侧各划两刀，切成柳叶形状，使鱼肉更容易入味。3. 在鱼身两侧的刀口和鱼腹内的刀口处洒上适量姜末和葱段。4. 在鱼身两侧均匀地撒上适量的食盐和料酒，腌制约10分钟。5. 准备一个蒸盘，将鱼放在蒸盘上，面向上方。

清蒸鲤鱼：- 准备好鲤鱼，将其洗净切片，撒上盐和姜蒜末备用。- 准备蒸锅，将鱼片放入蒸锅中，撒上葱段、姜片和蒜蓉。- 点火蒸熟，时间根据鱼片大小而定。- 取出鱼片，淋上热油和生抽即可。2. 红烧鲤鱼：- 准备好鲤鱼，洗净切片备用。- 热锅加油，将鱼片煎至金黄色，取出备用。

前言微波炉蒸鱼省时省力,还可以保持鱼原有的鲜味。

鲤鱼的家常做法

清蒸鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏后，放入蒸盘中，加入适量的葱、姜、料酒，蒸熟。蒸熟后，撒上葱末、姜末，再淋上热油即可。2. 糖醋鲤鱼：将鲤鱼切块后，用淀粉抓匀。将炒锅烧热，加入适量的油，将鱼块炸至金黄色捞出备用。

将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净后放在案板上,用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹,用盐抹匀鱼身,腌渍片刻;葱去皮,洗净,切斜段;姜、蒜去皮,洗净,切片。

适量的清水倒入锅中，烧开后将鲤鱼放入锅中，中火蒸10-15分钟即可。红烧鲤鱼 红烧鲤鱼是一道美味可口的下饭菜，味道浓郁鲜美，是家庭聚餐上桌的不二之选。原料：鲤鱼一条，葱一根，姜一块，干辣椒数颗，料酒适量，盐适量，酱油适量，糖适量，香油适量，清水适量。

NO.1 清蒸鲤鱼 准备食材如下：鲤鱼1条，食盐1/2茶匙，葱3根姜，10克料酒，1茶匙蒸，鱼豉油2汤匙 具体做法如下：鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米，在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。

清蒸鲤鱼的做法简单好吃?

用料: 鲤鱼一尾 美人椒,青葱,生姜,花椒等适量 做法: 1/8准备好需要的食材 3/8新鲜的鱼反复清洗干净,抽腥线,双面切花刀。

清蒸鲤鱼的家常做法如下：将新鲜的鲤鱼宰杀干净，再将两面改成一字花刀，注意花刀的深度，一定要深至鱼骨，这样蒸出的鲤鱼，才会更加的入味，然后将鲤鱼放在空盆中。把大葱、老姜切片，在鱼身上涂抹均匀，然后再撒上少许的料酒，精盐，胡椒粉，同样在鱼身上涂抹均匀，可以给鲤鱼增香去腥。

No.1如果是清蒸稍大的鱼,蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开盘底,使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸,用一节大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,同时,在鱼身两边各划一字花刀,并在每个刀缝处夹入姜片,切记,千万别忘了虚蒸。

新鲜鲤鱼一条,生姜一块,葱一小把,蒸鱼豉油适量,花生油适量。

鲤鱼去除头尾和内脏,从中间切开半边洗净,郫县豆瓣酱,葱,姜,蒜八角准备半边。 2. 鲤鱼切花刀放料酒腌制15分钟。

1将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划十字花刀将猪脂油切成手指肚大的丁，葱和鲜姜各切成末2把鲤鱼放进蒸碗内，将猪脂油丁填入鱼腹中，撒上葱姜末3在另一碗内倒入料酒白糖盐和适量水，搅匀后浇。

清蒸鲤鱼的家常做法?

鲤鱼1条,重500克左右,水发玉兰片50克,水发香菇25克,番茄50克,菜心50克,花生油1000克(实耗75克),鸡油10克,料酒25克,葱15克,姜8克,蒜10克,味精2克。

酱焖鲤鱼 材料 鲤鱼1条,猪五花肉100克,胡萝卜50克。

准备食材，将鲤鱼、大蒜、香菜分别洗净，切好备用 请点击输入图片描述 将鱼洗净处理好，身上划两刀，抹上盐，肚子里也可以撒一点，待用 请点击输入图片描述 将切碎的大蒜末塞进鲈鱼的肚子里，还有头部 请点击输入图片描述 装盘，撒上切好的香菜。

有许多喜欢做一些美食的人们，在学习美食的过程中，总会遇到一些困难。那有些人就想做出清蒸鲤鱼这道菜，要想做出吃起来鲜嫩无腥味的鲤鱼，应该具体怎么做呢？今天小编就这个问题，具体的谈一谈清蒸鲤鱼的做法仅供参考。

鲤鱼的做法有很多，比如糖醋鲤鱼、清蒸鲤鱼等等，具体相关做法如下：糖醋鲤鱼 材料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗。

清蒸鲤鱼的做法

清蒸鲤鱼的家常做法如下：

1、将新鲜的鲤鱼宰杀干净，再将两面改成一字花刀，注意花刀的深度，一定要深至鱼骨，这样蒸出的鲤鱼，才会更加的入味，然后将鲤鱼放在空盆中。

2、把大葱、老姜切片，在鱼身上涂抹均匀，然后再撒上少许的料酒，精盐，胡椒粉，同样在鱼身上涂抹均匀，可以给鲤鱼增香去腥。

3、蒸锅上火，准备鱼盘一个，上面垫上两根筷子，将腌制好的鲤鱼架在上面，放在蒸锅中，盖上锅盖，蒸至十分钟即可，放筷子的目的是让鲤鱼蒸出来的造型更好看。

4、将大葱少许，切成细葱丝，青红尖椒少许，洗净后去籽，同样切成细丝备用。

5、十分钟后，将蒸好的鲤鱼取出，空掉鱼盘上多余的水分，浇上蒸鱼豉油一勺，或者生抽一勺，然后撒上葱丝尖椒丝，淋上热油即可食用。

注意事项

1、蒸鱼豉油没有的可以用生抽代替。

2、在蒸鲤鱼的时候，只需蒸十分钟即可，不能过多，否则鱼肉很容易老，导致口感发柴。

3、清蒸鲤鱼，不能把鲤鱼直接上锅蒸，而是先开上花刀，腌制去腥后，再开始蒸。

　　人们经常做鱼汤来为身体虚弱的人补身体，其实清蒸能更保存鱼的营养和鲜香味。鲤鱼是我们常见的食材，味道很是鲜美，营养价值也很高。那么“清蒸鲤鱼的做法”有哪些呢？一起来看看吧！

　　 做法一

　　原料：鲤鱼(600克)、葱姜(少量)。

　　调料：料酒、红辣椒、香菇。

　　1. 把鱼洗净 切好 倒上料酒、鲜抽、食盐，腌制10分钟。

　　2. 把切好的葱姜丝、大料、香菇片、辣椒丝均匀的.撒在腌好的鱼上。

　　3.上锅蒸20分钟左右。

　　4.油中放少于花椒 炸制焦黄，趁热淋在蒸好的鱼上即可。

　　 做法二

　　原料：鲤鱼(一条)、姜丝、青椒丝。

　　调料：酱油(一勺)、香菜(两根)。

　　1. 鲤鱼去脏洗净，顺从肚来一刀。

　　2. 用一个盘子装好，放在锅里蒸上13-15分钟，去水。

　　3. 熟油和酱油炒好，加放姜丝，青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的鱼上。

　　4. 饰以香菜。

　　 做法三

　　原料：鲤鱼(750克)。

　　调料：生抽(3勺)、香醋(2勺)、盐(1勺)、料酒(1勺)、葱、姜、花椒(10粒)、香油(1勺)、红彩椒(1个)。

　　1. 鲜活鲤鱼一条(约750克)。

　　2. 宰杀后去五脏、腮、鳞，用水冲洗干净。

　　3. 在鱼头下部两公分、鱼尾上部两公分处两面各切两刀。

　　4. 抽出骚筋。

　　5.再翻过来抽去另一面的骚筋。

　　6.切上柳叶花刀。

　　7.用温水加入盐、料酒把鱼汆去血水。

　　8.用厨巾纸蘸干鱼身上的水、塞上葱丝、姜片、花椒。

　　9.开锅后、急火蒸十到十五分钟即可。

　　10.把切好的红彩椒、葱丝摆到蒸好的鱼身上点缀，浇上调料(生抽、香醋、香油、姜末、食盐)即可食用。

　　11.也可以配上一碗料汁(姜末、香油、生抽、醋、盐)蘸食。

　　烹饪技巧：常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。是可以常吃的家常菜。

　　 做法四

　　原料：鲤鱼一尾(600克)。

　　调料：大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

　　1.鲤鱼洗净，抽出鱼线。

　　2. 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

　　3. 鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。

　　4. 蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

　　6. 炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

　　小窍门：1、清蒸河鱼最好选750克左右的，容易入味。

　　2、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。

　　3、在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。

　　4、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸，就是设定的蒸制时间到了之后，先不要揭开锅盖，利用余热蒸5分钟后再打开，加入其他调味料最后入味。

　　5、葱姜能去腥提鲜，克多放。最后一步淋入热油克提香增色。

　　“新鲜而无异味的鲤鱼，采用旺火沸水速蒸，能更好地保持鱼肉的鲜嫩，营养成分不流失，鲜美滋味也能得到较好的保存”。