怎么炖猪蹄好吃又烂(猪蹄怎么炖容易烂？)

猪蹄子最快炖烂的方法?

干山楂冲洗一下用冷水先泡上,同时开始切姜切葱。 油锅内加2匙素油,下生姜片爆出香味后,推入猪蹄翻炒,直至油变清亮。

食材：猪蹄400g，板栗50g，姜片10g，淮山药10g。锅中注入适量的清水，大火烧开，倒入猪蹄。搅拌片刻去除血水杂质，煮开后将猪蹄捞出，沥干水分备用。在砂锅中注入适量的清水，大火烧热倒入猪蹄、淮山药、板栗、姜片搅拌片刻。

高压锅：使用高压锅炖猪蹄可以显著提高炖煮的效率。高压锅能够迅速提高锅内的温度，并维持一段时间，从而加速猪蹄的炖煮过程，使其更容易烂。3. 适量的调味料和香料：如生姜、葱、料酒等不仅可以提升猪蹄的风味，还有助于提升猪蹄的嫩度。

要炖出猪蹄又好吃又烂的口感，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：猪蹄、姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、盐等。2. 处理猪蹄：猪蹄先用刀清洗干净外表的杂质，然后放入开水中焯水煮烫1-2分钟，捞出后用刀刮去表面的污垢。

炖猪蹄时,要记得焯水,把猪蹄洗干净,煮一锅热水,水煮开后,把猪蹄放入锅中沸水5分钟,然后把它们取出,放到冷水中冷却。

你好腊猪脚因为风干的原因很硬口味也很咸,你可以这样处理,用温水把它浸泡8个小时以上,这样的目的是为了脱盐,如果猪脚太大砍不动建议你用手锯锯开。

猪蹄怎么炖容易烂?

猪蹄一只,板栗10多个;辅料:生抽、葱 、 料酒、山楂干三四片、老抽、八角、花椒、桂皮。

锅中加入一点姜片和葱,准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。

用高压锅煮 还有就是用点白醋会烂的快点 用高压锅煮 还有就是用点白醋会烂的快点

先将猪蹄清洗干净，然后浸泡在水中至少1个小时，以去除部分血水和腥味。2. 将猪蹄放入压力锅中，加入足够的清水，水量要能够完全覆盖猪蹄。3. 加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，提升味道。4. 盖上锅盖，大火加热至锅内压力升至最高，然后转小火炖煮30-40分钟。

将炖煮好的猪蹄取出，装盘即可。可以根据个人喜好，撒上一些葱花、香菜等作为装饰。炖猪蹄子又烂又好吃，肉质鲜嫩多汁，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。炖猪蹄子又烂又好吃需要一些特别的烹饪技巧和秘方。

怎样炖猪蹄又烂又好吃

将猪蹄洗净。用大刀切成块状，大约半个拳头大小，这个过程比较难，因为猪蹄比较难切，要注意不要弄伤自己。将切好的猪蹄放到高压锅加入适量的水，再加入适量的猪脚料（市场上有卖）和盐。盖好锅盖，煮20到30分钟。

首先将准备好的猪蹄一个,我们用刀将其剁成小块儿。我们在熬猪蹄汤的时候,一定要使用小火慢慢熬制。所以一定要将猪蹄剁成小块才可以。

为了将猪蹄炖烂，可以使用高压锅，同时加入山楂、陈醋或者木瓜等酸性物质作为催化剂，以及确保足够的炖煮时间。猪蹄是一种富含胶原蛋白的食材，通常需要通过长时间的炖煮才能使其变得软烂。在炖猪蹄时，首先可以选择使用高压锅，因为高压锅可以在短时间内达到较高的温度，从而加速猪蹄的炖烂过程。

猪脚怎么炖容易烂秘籍:山楂法 干山楂冲洗一下用冷水先泡上,同时开始切姜切葱。 油锅内加2匙素油,下生姜片爆出香味后,推入猪蹄翻炒,直至油变清亮。

食材：猪脚2只、黄豆300g、干山楂20g、生姜20g、大蒜3瓣、香葱2苗、油50g。猪蹄洗干净，干山楂冲洗一下用冷水先泡上，黄豆提前泡一晚，同时开始切姜切葱。油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。

先将猪蹄焯水，去除血水和杂质，这样可以减少炖煮过程中的浑浊物质。加入一些酸性的食材，如米醋、柠檬汁等，可以帮助软化猪蹄，使其更容易炖煮。炖煮的时间要足够长，一般需要炖煮3-4个小时，直到猪蹄变得非常柔软。火候要适中，过高的火候容易导致猪蹄烂糊，过低的火候则会导致猪蹄不烂不糊。

猪蹄要炖多久才烂

具体的时间还是要根据我们使用的煮猪蹄的锅具来进行判断，如果我们使用普通的锅具的话，一般需要煮2~3个小时，才能确保猪蹄完全的熟透。

但如果我们觉得使用普通锅具时间比较久的话，家里面有电压力锅或者是高压锅的话是最好的，一般使用这样的锅具只需要半个小时到40分钟左右的时间就可以确保猪蹄煮出来完全都熟透了，并且猪蹄口感吃起来软但是又不黏，甚至是骨头也可以用来吃了。

猪蹄营养丰富，口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。

一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

二、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

三、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

四、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

五、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

小编就特意去请教了有30年卤肉经验的师傅，他炖的猪蹄特别好吃，软烂又入味，卤肉师傅告诉我：30年卤肉师傅：炖“猪蹄”记住这3个技巧，猪蹄炖的又烂又香。那么下面就把3卤肉师傅炖猪蹄的这3个技巧分享给大家，喜欢吃猪蹄的朋友可以一起学起来。

准备食材：猪蹄2个、米酒、姜葱、花椒粒、白胡椒粒、盐、生抽、山楂

制作方法：

首先去掉猪蹄表面上的毛，用灶火稍微烤一下，然后用刀刮去表面的皮，再用清水冲洗干净，锅里倒入足量的水，大火烧开后，放入猪蹄，焯水5分钟捞出备用。这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用。

准备一个砂锅，放入猪蹄，再倒入足量的清水（水要没过猪蹄），加入一勺米酒、生抽、少许姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒、山楂，大火煮至沸腾后，加入适量的食盐调味，再转小火慢炖40分钟即可，最后出锅时再撒上一些葱花即可。

技巧1：炖猪蹄的过程中，如果中途水快烧干了，加水要加热水，千万不能加凉水，否则会使猪蹄又腥又硬，怎么炖都炖不烂。

技巧2：切忌炖猪蹄时一开始就加盐，一定要等到开锅后再加盐，不然猪蹄也是很难炖烂的。

技巧3：想要猪蹄炖的又烂又香，可以在炖的过程中加点醋和山楂，这两样都可以帮助猪蹄快速炖烂，并且还能提升猪蹄的口感，不会猪蹄吃起来太腻口，还有建议大家用黑醋，味道会更加香浓些。

炖猪蹄记住这3个技巧，猪蹄就会炖的又烂又香，大家学会了吗？猪蹄无论是炖的还是卤的，都非常美味，外皮满满的胶原蛋白，一口咬下去，肉质十分有弹性，女生可以多吃点猪蹄，对皮肤会特别好。