自做肉丸子怎样做(做小肉丸子的方法)

怎样自己制作灌汤肉丸?

主料: 猪肉(瘦) 300克 肉皮清冻 100克 调料: 鸡蛋 120克 料酒 3克 盐 10克 味精 3克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 50克 咸面包 150克 猪油(炼制) 150克 甜面。

首先买2斤五花肉，在菜场搅碎成肉末；煮2碗糯米饭放在肉里；再放一定量的淀粉；放适量的姜末和辣椒末；放一定量都温开水，搅拌均匀；放适量的盐；最后就是热油，等油开了，用手挤成小丸子下锅炸，等丸子变成金黄色，浮上来即可出锅，控油后即成肉丸。

换成煮的方法:把肉丸子放入开水中,煮10-15分钟或者直到熟透。 6. 换成炸的方法:将肉丸子放入油锅中炸2-3分钟,直到表面金黄色即可。

肉沫剁细，瘦肉和肥肉最好的比例是八比二，鸡蛋只要蛋清；把葱花、盐、胡椒粉、麻油、料酒、花椒粉、芡粉放到肉沫里面，把肉沫搅拌均匀；用虎口挤，如果觉得不够圆可以用手稍稍修饰下；烧一锅水，不用等水煮沸，等水开始冒泡时把火关到最小，水冒泡时大概是70摄氏度左右。

今天,我特别做了一批家常菜——肉丸子!分享一下做法,希望喜欢吃肉食的朋友们可以试一试。准备材料:猪肉馅、百合、香菇、胡萝卜、姜、葱、料酒、盐。

自制肉丸子怎么做

食材：碎肉适量、鸡蛋1个、盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量。鲜肉剁碎。放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。放适量面粉和一个鸡蛋。搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。炸好的肉丸子可以放久一点，随时可以做丸子汤、丸子面吃，方便快捷又美味。

步骤1 首先准备：牛里脊肉200克、生姜1块、大葱1段、鸡蛋清1个、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克、食用油1勺。步骤2 先将葱姜切末。步骤3 牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，打成肉馅。步骤4 肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺。

自己在家制作的肉丸通常不被归类为加工肉类。加工肉类通常指的是在工厂中通过特定工艺处理、包装、杀菌后销售的肉类产品。

想吃肉丸子,那一定要自己在家做干净卫生。刚炸好的肉丸子外酥里嫩,非常的好吃,一次可以多炸一些放到冰箱冷冻,平时可以做汤做菜用。

将猪肉末放入碗中，加入面包屑，鸡蛋，盐，老抽，料酒，生姜末，葱花和鸡精，搅拌均匀。2，将搅拌好的猪肉末放入冰箱冷藏30分钟，让香味更加浓郁。3，将猪肉末取出，揉成球状，用手掌心压扁，再次入冰箱冷藏10分钟。4，将肉丸子放入滚水中煮熟，捞出沥干即可。

7/7 炸到猪肉丸子都漂浮起来,外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子,沥掉油装盘,来上一个现出锅的猪肉丸子,很香哟。

做小肉丸子的方法

猪肉馅半斤、香菇一两、鸡汤口味浓汤宝、淀粉两茶匙、油香葱粒。猪肉馅一定要用五花肉。将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀。将鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒。

主料:五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个 配料:料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克 做法 首先我们把五花肉洗净。

很多人家里都会做的。皮是芋头,煮熟,打成泥,加入面粉(具体是哪种就不知道了),做到适合包肉丸的程度。

材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。

工具/原料：猪肉500g、花椒水100g、鸡精5g、盐5g、香油5g。方法/步骤：选肉剁馅。猪肉必须要新鲜，肥瘦比例是四比六，这样肥瘦相宜的搭配好吃不柴。用刀把猪肉剁成肉馅。加花椒水。给肉馅中加入花椒水，要分多次加入剁好的肉馅里，这样丸子不散，鲜嫩，无腥味，500克肉馅加100克水。

酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。做法:将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉搅拌均匀。锅内加入清水烧开，用虎口挤出肉丸子。将挤出来的肉丸子全部放入锅中，然后开大火煮六分钟左右，再捞出沥干水分。

怎样自制肉丸子

做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。5、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。6、肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。

做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。5、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。6、肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。