驴肉怎么做好吃又烂炖多久(驴肉怎么做更软烂？)

驴肉怎么煮容易烂?

俗活说,天上的龙肉,地下的驴肉,驴肉是肉中之王。驴肉肉丝细,驴肉的功能大于任何肉,为什么?驴肉补气,养神,阿胶钙 是驴皮做的。

材料：驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤。

接下来，选择合适的烹饪方法。炖煮是比较常见的方法，可以选择使用高压锅或者普通锅炖煮。如果使用高压锅，炖煮时间可以适当缩短，一般30分钟左右即可。如果使用普通锅，则需要炖煮2-3个小时，直到驴肉变得软烂。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、葱段、料酒、盐等。

驴肉洗净，切成块状备用，将块状驴肉放入滚水中焯水，捞出后沥干。2. 锅中加入适量清水，放入切好的姜片和蒜瓣，再加入少许料酒，将焯过水的驴肉块倒入锅中。3. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，用中小火炖煮30分钟至驴肉变烂熟。

如果是选用高压锅来炖煮驴肉的话,从煮沸时计,老驴肉煮2个小时,小驴肉1小时左右。

驴肉怎么煮好吃又烂窍门?

材料替换 可用牛肉替换,称为酱牛肉。 口味变化 调料包中增加五香叶、山奈,草果、甘草,称为八珍酱驴肉。 把肉捞出洗干净上面的血沫。

炖驴肉的时间取决于具体的烹饪方法和个人口味偏好。一般来说，炖驴肉需要相对较长的时间来使肉变得酥烂。通常情况下，炖驴肉的时间需要在2到3个小时左右，以确保肉质变得软烂，并且味道更加浓郁。但也可以根据个人喜好和口感调整烹饪时间。

主要食材 驴肉500克 主料 大蒜50克,味精5克,料酒50克,淀粉15克,红汁50克,大料5克,白糖25克,桂皮5克,狗骨清汤250毫升,干辣椒2个,大酱25克(炖酱)。

按一下步骤做: 1.洗净驴肉表面,放在冷水中浸泡一个小时,这么做为了去掉血水,一定不要直接放锅里煮,多做这1步,驴肉没有腥膻味。

具体做法和用料:驴肉2斤、葱2棵、姜1块、八角3个、花椒1小把、桂皮1块、香叶5片、山楂2片、老抽3勺、生抽3勺、冰糖5克、盐2勺、料酒100ML。

驴肉怎么做更软烂?

高压锅法：使用高压锅烹饪驴肉也是一种很好的方法。高压锅的高温高压环境可以使驴肉的纤维迅速分解，使肉质变得更加软烂。在烹饪过程中，同样可以加入一些调料和蔬菜，以增加肉的香味和营养。蒸汽法：将驴肉切成薄片，放入蒸锅中蒸煮。蒸煮的时间一般为20-30分钟，直到肉质变得非常软烂为止。

要炖好吃又烂的驴肉，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：新鲜的驴肉、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、老抽、生抽、鸡精等。2. 将驴肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。3. 锅中加入适量清水，放入驴肉块，大火煮沸后焯水，捞出后用清水洗净备用。

亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 “天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。冷水入锅；与茶一起炖；炖驴肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖驴肉前用冷水洗掉，这样熟得快，而且肉质鲜嫩；炖驴肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样驴肉易烂，而且有特殊的香味。

土豆炖驴肉：食材明细驴肉1.5斤、土豆块，鸡蛋，面粉适量。 适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、 适量 酱油、孜然少许。把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味(时间越久越好) 。

炖驴肉最少需要5个小时,驴肉柴不好熟,最好使用劈柴大铁锅炖,炖出来的味道扑鼻香,炖的时候多加花椒。

驴肉煮了不烂该怎么做？

驴肉煮了不烂的原因有很多，驴肉不能切太大块，想要驴肉炖的烂一定要切小块。而且炖驴肉想要炖的烂，最好用高压锅。最后炖驴肉想要炖的好最好放一些山楂。

炖驴肉成品图

炖驴肉的做法

主料：驴肉1250克

辅料：冬笋100克、小葱10克

调料：花生油100克、食盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果(干)100克、胡椒粉0.5克、白糖10克

做法：

1、将生的驴脯肉用清水洗干净了，然后切成一寸的小方块，然后就是在肉上面扎上一些眼，然后就是在开水里面煮透了，然后捞出来，在凉水里面浸泡1个小时，使得里面血沫出来。

2、将冬笋切成片，将花椒、大茴香洗干净了，然后用不包起来，将白果放到锅里面煮熟了，将壳和芯去掉了，经葱切成段。

3、将砂锅放到火上面，将花生油放入烧热了，将葱姜放入，将驴肉块和一些配料调料和鸡清汤放入，用大火烧开了，然后用小火炖2个小时，等到肉酥烂，将里面的布包取出来，然后撒上一些胡椒粉，上桌。

驴肉的营养价值

驴肉的营养价值还是非常丰富的，首先在驴肉中，氨基酸的构成可以说是非常全面的，而且驴肉中的碳水化合物数量比较丰富，其中还有我们人体所必需的各类氨基酸，这些营养物质对人体来说都是有一定需求的。

在驴肉中不饱和脂肪酸的含量也是比较高的，因为驴肉中是含有的大量蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多得多,但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分,体弱、病后调养的人经常食用可以有效地补充我们身体所需的营养元素。

驴肉是可以起到补气养血效果的，而且对于气血不足的人群来说很有好处，通过吃驴肉的方法是可以帮助我们人体补血益气的，这样对皮肤健康也有帮助。通过吃驴肉的方法，这样就可以养心安神，吃驴肉还可以帮助用来解决心虚导致的心神不宁情况，是保护皮肤健康的优秀美容食物。

驴肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食物可以吃来起到补充多种微量元素，尤其是其中的钙元素、磷元素、铁元素，其中的维生素和各类微量元素都比较丰富，吃驴肉的效果还是非常优秀的。

驴肉的功效

驴肉的食疗功效是很强的，首先驴肉是可以帮助我们促进恢复体力的，因为驴肉中含有大量的动物胶、骨胶原，在驴肉中还有钙、硫等微量元素成分的存在，可以帮助身体比较弱，或者是生病之后需要调理的人来吃，滋补调养的效果很出色。

驴肉是可以帮助我们安神养血的，因为驴肉本身就拥有补气养血、安神去烦等功效的存在。而且对于体弱劳损、气血不足、心烦者的患者来说，可以有比较好的疗效，而且驴肉很适合用来帮助我们治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄等一系列的问题。

因为驴肉是性味甘凉的肉类食物，同时驴肉可以发挥出补气养血、滋阴壮阳的效果，而且对睡眠健康也有好处，特别是安神去烦的功效很不错，如果本身身体比较虚弱，或者出现了气血不足的情况，这时候服用驴肉就能够起到滋补效果。

驴肉对预防心血管疾病有一定的意义，因为驴肉中的蛋白质寒冷非常丰富，而驴肉也是低脂肪、低胆固醇的肉类食物。所以说经常吃驴肉可以帮助补充人体所需要的营养物质，所以说很适合给心血管疾病和老年人患者吃比较好。

驴肉对贫血人群是很忽视的，因为驴肉的补血效果也很强，因为驴肉是性平的肉类食物，而且驴肉能够有补血、滋阴、养肝的效果，同时吃驴肉还可以发挥出益气、止血、清肺、调经等食疗效果，对于身体比较虚弱的人群吃驴肉很适合。