红烧肥肠怎么烧好吃(红烧肥肠怎么做好吃)

红烧肥肠怎么做才能更好吃

炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净。另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味。

步骤 1 肥肠这东西,吃时一直爽,洗时泪两行啊!翻过来,把里面的肥油和淋巴摘掉,然后加入两大勺盐,用力搓干净。放了盐,肥肠不会那么滑,方便搓。

先把肥肠剪开可以把大肠洗的更干净，更好清洗。看见了吧，这种肥油要去掉。撕掉它。翻来翻去彻底的清理好肠油，这就是臭臭味道的来源哦。自己吃可以撕干净一点，如果喜欢那个味道的可以适当留一些肠油。把清理好的大肠放入盆里，加入大量的盐和面粉，搅拌均匀清洗。

焖煮入味：大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢焖煮，让肥肠充分吸收调料的味道，直至汤汁浓稠，肥肠变软烂。收汁调味：待肥肠煮至入味且汤汁收紧时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢口感更软烂的肥肠，可以适当延长煮制时间。

红烧肥肠最正宗川味

要制作出最正宗的红烧肥肠，首先需选用新鲜的肥肠，经过精细的处理，去除多余的脂肪和异味。烹饪过程中，辅以花椒、干辣椒、八角、蒜、姜片、桂皮等天然香料，这些香料的独特香气能够渗透到肥肠的每一个细胞，使其在炖煮的过程中逐渐吸收香料的味道，变得更加鲜美。

准备食材 想要制作美味可口的红烧肥肠，需要准备适量的肥肠，葱花，生姜，椒盐，味精，生抽，老抽，淀粉，豆瓣酱等等。制作红烧肥肠 在制作红烧肥肠时，先要将肥肠放入碗中，加入适量的盐和淀粉以及清水，不断的进行揉搓。

用料: 肥肠 750克 姜 2块 蒜 4瓣 干辣椒 6个 郫县豆瓣 半勺 葱 1根 八角 2个 花椒 一小撮 料酒 2勺 香叶 2片 火锅底料 半小块(45克) 莴笋 1根 红烧肥肠的做法。

用料肥肠1000克、黄豆400克、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、老抽适量、料酒适量肥肠黄豆煲的做法。

怎样红烧肥肠配什么菜更好吃?

用料 肥肠1500克盐,老姜,郫县豆瓣,生抽,三奈,八角,花椒粒适量味精,料酒,白糖,葱花,香菜适量面粉,泡黄豆,草果,醋适量 红烧肥肠(超详细。

红烧肥肠是一道传统的川菜，以下是制作红烧肥肠的步骤：材料：- 500克肥肠 - 适量葱段、姜片、蒜瓣 - 少许料酒 - 适量生抽、老抽 - 适量白糖 - 适量盐、胡椒粉 - 适量香菜或葱花（装饰用）步骤：1. 先将肥肠清洗干净，用刀将肥肠切成段状备用。2. 将切好的肥肠用开水焯一下，去除杂质和腥味。

主料: 肥肠,白萝卜 辅料:豆瓣,酱油,姜,蒜,香料(八角,香果,草果,老叩,三奈),鸡精怕上火,可以不加香料或少加一点。

材料：猪肥肠400克，胡萝卜25克，香醋15克，白糖15克，绍酒15克，花椒水25克，酱油75克，胡椒面、香油、盐、植物油、鲜汤、味精、水淀粉、葱、姜、蒜各适量。将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；胡萝卜切片，用开水烫一下，备用。

炒锅置旺火,倒入植物油烧至六成油温,加猪肉末炒散断生,加入郫县豆瓣炒翻均匀,并出香味,再加芽菜炒亮油,即可。

姜片(10克) 蒜末(5克) 豆瓣酱(一勺) 鸡粉(一勺) 盐(一勺) 料酒(15毫升) 老抽(8毫升) 步骤将洋葱、青椒、红椒切成块,将熟肥肠切成块。

红烧肥肠怎么做好吃

将肥肠洗净后下锅，与葱、姜、醋、盐一同用小火煮一个小时，然后捞出沥干。将肥肠切段放置一旁待用，向热油锅中放入葱姜蒜和八角爆香后加入肥肠段。炒至肥肠两面金黄时加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水一同焖煮，待汤汁即将收干时将火转为大火，收汁后即可出锅。

红烧肥肠 材料 猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺 做法 猪大肠清洗干净后。

添入足够的水，小火慢炖至肥肠软烂入味。红烧肥肠色泽红亮，味道鲜美，适合搭配米饭食用。4. 酸菜肥肠将肥肠的醇厚与酸菜的酸辣完美结合。先将肥肠处理干净，切段备用。5. 酸菜切碎，与辣椒、花椒、葱姜蒜一起炒香，再加入肥肠翻炒均匀。

放入碗中，加酱油、料酒腌渍。胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用。炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。

1粗处理的肥肠 2用剪刀剪开肠子,清理内部附着的油花,杂质等。 3洗净后放入碗中,加入玉米淀粉,高度白酒(50度以上),用手不停的搓抓5分钟。

红烧肥肠怎样做

做法如下：1、炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净；2、另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味；3、炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；4、将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈；5、炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。

红烧肥肠怎么做，先准备好用料：肥肠1500克，盐，老姜，郫县豆瓣，生抽，三奈，八角，花椒粒适量。味精，料酒，白糖，葱花，香菜适量。面粉，泡黄豆，草果，醋适量 。

肥肠洗净：

1、把肥肠稍微用水冲一下 ，沥一下水，把500克左右面粉 全部撒在肥肠上。下一步就是使劲揉搓，五分钟后用水冲洗干净。

2、用同样的方法，把另一面翻过来也这样洗，洗好后，撕掉多余的油。

3、洗好后，再倒100克左右的醋揉搓几分钟。清洗干净就0K了。

冷水下锅，把洗净的肥肠放进去，放点姜片，花椒，葱结和料酒去腥，水开后，再煮五分钟出锅冷却。

冷却后把肥肠切成小节备用。

其他：

烹饪：

先把肥肠倒入锅里炒一炒（这时炒的时候不要倒油，主要是炒干水汽），起锅备用。然后锅内倒油，放入老姜，郫县豆瓣，花椒粒，老抽，草果，三奈，八角，冰糖炒香，注意这时火不能太大，火大的话佐料容易炒糊。

佐料炒好后，把肥肠倒入翻炒，开大火，翻匀后倒入料酒，再炒2分钟，倒入热水烧开，（最好没过肥肠2厘米左右），把烧开后的肥肠转入高压锅，压15分钟，焖10分钟就可以了。

如果时间压得太久的话，肥肠没有嚼劲，时间压少了的话，又会嚼不动。这个度一定要掌握好。把泡好的黄豆放入肥肠内烧十分钟，放入味精，出锅放葱花，撒香菜就可上桌了。

没放黄豆的肥肠，第2天早上还可以用来下肥肠面或者是肥肠米线，都很不错。