家常炖猪肉最正确做法(炖猪汤家常做法？)

炖猪汤家常做法?

主料:鲜淮山250克,枸杞10克,蜜枣2个,瘦肉200克 辅料:生姜2片。

选择好猪肉，洗干净。冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出锅放入冷水里焯一下，肉质会紧致。准备好各种炖肉的调料。切好葱，姜，蒜，备好冰糖。准备调味品。

食材: 扁豆200克、五花肉200克、姜1块、香叶3片、蒜4瓣、桂皮1块、八角1个、冰糖10克、生抽10克、老抽3克、盐1克、料酒10克、鸡精1克 做法 扁豆摘洗干净。

坐锅,打油,放糖炒色,下肉煸炒,肉上色后,下料酒,酱油,盐,加葱,姜,蒜,大料,打少许水,见大开,滚十几分钟,撇去血沫,再添水,旺火烧开。

主料：肥瘦猪肉500克，调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。

猪肉洗净，切成块状，放入开水中焯水去血水，捞出沥干备用。2. 锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段爆香。3. 将焯水后的猪肉放入锅中煸炒几分钟，加入料酒煸炒均匀。4. 加入老抽、盐和糖，煸炒均匀后加入清水，水量要稍微多一些，大约能淹过猪肉。

炖肉家常做法步骤

用料：猪肉400克，葱1根，姜6片，花椒适量，大料2朵，香叶2片，桂皮1块，米椒5个，盐适量，酱油适量，鸡精适量。猪肉冲洗干净切块。锅中加油烧热，放入肉块和调料炒出香味。加适量的酱油炒至上色。加一碗水大火烧开转小火炖三十分钟。

做法: 焯水:肉洗干净,放入没过肉的冷水,放入葱姜,一些料酒。大火煮。煮开后撇去浮沫。再煮五分钟左右,关火。将肉捞出,切块。

出油,加入酱油搅拌均... 五花肉洗净切成薄片,土豆洗净切成片。 铁锅里加入适量油烧热后加入葱姜蒜碎,几粒花椒八角。

做法步骤:1. 将猪肉块切成适合口味的大小，用清水冲洗干净，沥干备用。2. 锅中加入足够的清水，放入猪肉块，姜片和适量的料酒，然后大火煮沸。3. 煮沸后，将火调至中小火，撇去表面的浮沫。4. 加入适量的盐，根据个人口味调整。5. 继续炖煮30-40分钟，直至猪肉变得鲜嫩熟透。

羊肉炖猪肉,先把羊肉猪肉抄水去血水备用,炒制葱姜,花椒,香叶,小回香等放入羊肉猪肉炒制加入高汤,胡椒粉,生抽,老抽,盐等小火慢炖,大火收汁等。

家常炖猪肉最简单做法是使用高压锅进行炖煮。首先需要将猪肉切成小块，放入高压锅中，加入适量的清水。然后加入葱姜蒜、料酒等调味料，调整火候至锅内产生高压，然后转小火进行慢炖，约30-40分钟即可炖熟。熟后再加入适量的盐、酱油、糖等调味料即可。

片粉炖猪肉怎么做更好吃?

准备食材：将猪肉切成薄片或小块，用冷水浸泡片刻去血水，然后捞出沥干。片粉用温水泡软备用。腌制肉片：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉，拌匀后腌制15-20分钟。炒香调料：热锅凉油，油温热后放入姜蒜片炒香，然后将腌好的猪肉放入锅中翻炒至变色。

将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；2.坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；3.坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。

用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀刮干净。遇到有猪毛的皮，用镊子拔干净。然后切块。热油下毛葱和大蒜爆锅，然后在把肉倒进锅里。肉变颜色时，加老抽、生抽和料酒。陈醋可去除腥腻味道。翻炒至猪肉没有血色时，加大料、花椒、桂皮在肉里。

选择好猪肉,洗干净 2.冷水下锅,加入半勺料酒,四片香叶,再放点橘子皮开煮。

小炖肉的家常做法

将猪肉切成块状，洗净备用。洋葱、姜和蒜瓣分别切碎备用。2. 热锅凉油，将洋葱、姜和蒜爆炒出香味。3. 加入猪肉块翻煎至大部分面色变白，然后加入适量的料酒焯水去腥。4. 加入适量的酱油、白糖、盐和鸡精，调匀后加入适量的水，水要稍微多一些，以便炖出浓郁的汤汁。

第三步,待将猪肉块的每一面都煎好后即可盛出,给锅中加上点油,放入冰糖小火将其炒化, 再慢慢炒至焦糖色的时候,放入煎过的猪肉,快速翻炒均匀上色。

猪后腿肉的做法：主料：猪后腿肉100克。辅料：生地2片，大蒜2个，大葱半根，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，小葱一点点。猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。

## 白菜炖猪肉条的家常做法 以下是一种常见的白菜炖猪肉条的做法。

步骤/方式1 1000克肉切大块 步骤/方式2 肉洗干净冷水下锅,加适量葱姜料酒,焯水煮开。 步骤/方式3 焯过的肉块连同炖肉料包放入锅内。

对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

炖肉的家常做法

　　在日常的学习、工作、生活中，大家总免不了要自己炖肉吧。怎么炖肉才能避免踩雷呢？下面是我为大家收集的炖肉的家常做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　土豆炖肉

　　材料：排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块。

　　做法

　　1、 肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的.块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。

　　2 、土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。

　　3、 锅内下油烧热，爆香蒜蓉。

　　4、 下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。

　　5、 翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜。

　　6、 加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可。

　　海带炖肉

　　材料：猪肋条肉(五花肉)300克，海带(鲜)250克。

　　调料：花生油25克，大葱10克，姜15克，八角3克，花椒10克，盐3克，酱油25克，醋5克，白砂糖25克，味精2克。

　　做法

　　1、将水发海带洗净，切成菱形片备用;

　　2、将猪五花肉洗净，切成大块，再放入沸水锅内煮几分钟，捞出后沥干水分;

　　3、葱切段、姜切片待用;

　　4、将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时加入白糖，炒至溶化后，放入猪五花肉块煸炒;

　　5、加上高汤500克、大料、花椒、葱段、姜片、酱油、精盐和醋，用旺火烧沸，再改用小火炖1个小时;

　　6、放入水发海带片和味精，炖20分钟;

　　7、捞出大料、花椒、葱段、姜片不用，出锅即可。

　　腐竹炖肉

　　材料：猪肋条肉(五花肉)250克，腐竹100克。

　　调料：盐2克，料酒5克，酱油10克，大葱10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克。

　　做法

　　1、将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。

　　2、将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。

　　萝卜炖肉

　　材料：白萝卜500克，牛肉(瘦)500克，调料：料酒25克，盐10克，大葱15克，姜15克。

　　做法

　　1、将牛肉、萝卜块待用。

　　2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用;

　　3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂;

　　4、加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。

　　小诀窍食物相克

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

　　白菜炖肉

　　食材准备

　　白菜，五花肉，粉丝，干香菇，油，盐，葱，姜，蒜，酱油。

　　方法步骤

　　1、将食材洗净，香菇泡发，葱姜蒜切好；

　　2、五花肉切片，白菜切块，粉丝泡好备用；

　　3、起热油锅，放葱姜蒜爆香后下五花肉翻炒；

　　4、待肉出油微黄后加适量水和香菇；

　　5、大白菜洗净后切好放入砂锅底部，然后将五花肉和汤倒在白菜上面；

　　6、大火烧开，转小火慢炖15分钟后下粉丝再煮几分钟撒葱花即可出锅。

　　白果猪肚鸡汤

　　主料：

　　土鸡半只，猪肚半只，白果适量（按人数算，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒）；

　　配料：

　　姜1块，红枣一把，枸杞一小撮，料酒适量，盐少许，花椒少许。

　　做法：

　　1、土鸡去内脏洗净后切块备用；猪肚用粗盐和白醋搓洗干净放入开水烫后捞起切成长宽均为2厘米左右的块状。

　　2、重新煮开一锅水，放入鸡块和猪肚，焯水去掉血水捞起备用。

　　3、准备一个汤锅，放入猪肚和鸡块，加入生姜片、去核红枣、枸杞一小把、料酒适量以及几粒稍微拍碎的花椒，加入清水浸没过材料。

　　4、开大火烧开，然后调成小火继续煮2-3小时，在出锅前的5分钟加入食盐调味就OK了。