羊肉怎么炖好吃又烂没腥味羊(怎样使炖羊肉没有羊腥味？)

炖羊肉怎么样让羊肉快速炖烂?要如何去除羊膻味?

羊肉快速炖烂小技巧在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。

调整煮羊肉的时间和温度:将羊肉煮的时间延长或者温度调低,让羊肉慢慢地煮熟。

加入调料：在炖羊肉时，可以加入一些具有去腥作用的调料，如生姜、大葱、料酒、八角、香叶等。这些调料不仅可以去除羊肉的腥味，还能增加菜肴的香气。炖煮时间：清炖羊肉时，火候和时间也很重要。首先，用大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。炖煮时间不宜过长，一般1-2小时即可。

必须要去腥 在羊肉经过宰杀处理之后，一定要将肉泡水去腥。具体做法是，在取出羊肉后，放入碗中，加入适量的清水，然后揉搓几分钟。最后用冷水冲洗干净，这样可以去除羊肉的腥味。2. 选择适宜的部位 选择羊的前腿肉和羊排，它们肉质细嫩，口感比较好。

煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。花椒水去除羊肉膻味法 在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。桔皮去除羊肉膻味法 煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。咖喱去除羊肉膻味法 在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。

羊肉怎么煮的烂?

在羊肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮。这样不仅可以让炖煮时间缩短,还可以让羊肉鲜嫩可口。

用清水漂洗：用清水对羊肉进行漂洗，半个小时之后就可以让羊肉肌间蛋白中存在的氨类物质得到溶解，到水中之后，是可以非常有效的减轻其中的膻味。

在炖羊肉时，可以加入适量的白果，白果的去腥效果比较好，加入白果可以遮盖羊肉的腥味。在炖羊肉前，把买来的羊肉清洗干净，然后用水把羊肉浸泡两个小时，接着把羊肉里面的血水清除干净，这样炖出来的羊肉没有腥味，操作起来也是比较方便的。

炖羊肉没腥味的做法如下：工具/材料：羊肉2斤、大蒜6头、葱白4段、姜5片、花椒适量、蘑菇适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡汁适量、香叶适量。羊肉洗净，凉水下锅（锅中放香叶、姜片，也可加入葱段），放入料酒，然后烧开，用少去撇去血沫。捞出洗净备用。

要使羊肉炖得好吃又烂，没有腥味，可以尝试以下几个方法：1. 先用开水焯水：将羊肉切成块状，然后放入开水中焯水。焯水可以去除部分腥味，同时也可以使肉质更加鲜嫩。2. 加入辅料：可以选择一些香料和调味料来提味，如姜片、蒜瓣、料酒、八角、香叶等。可以根据个人口味添加适量的盐和酱油。

怎样使炖羊肉没有羊腥味?

将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮。也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。

炖羊肉 食材:羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜、食盐、胡椒粉 准备800克羊肉,切成四方块,间隔4厘米左右,可以让肉贩帮忙切好。

萝卜去膻法　将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法　将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法　煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

主料:羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克) 调料:植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克) 制作流程 步骤1... 羊肉怎么炒好吃。

辛香料,我们要在煮羊肉的时候,放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜,当归,党参,花椒等。这些材料都具有比较强的气味,能够有效掩盖羊肉的腥膻味。

羊肉放白蔻好吃吗?

羊肉放白蔻确实可以让菜肴更加美味。白蔻是一种具有独特香味的香料,它能为羊肉带来一种特殊的风味,增添了独特的香气和口感。

葱、姜及花椒都有除膻味的功效,烹制时一定要加。 应该先用水泡出血水,再焯水,炖时必须加药材去膻味,加辣椒也行 看你多少羊肉了,米酒,老姜。

不能。 羊肉去膻的方法如下: 萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。

羊肉是日常生活中较为常见的肉类，本身羊肉就具有很高的营养价值。但是唯一不太好的地方，可能就是羊肉的膻味，可能比起其他的肉类气味更强烈一些。一般来说制作羊肉的烹饪手法，不过于炖和烤，但是烤羊肉好吃，会容易出现上火的情况。

羊肉怎么炖好吃没腥味

想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。

　　技巧一：冷水浸泡，冷水下锅

　　很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

　　正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。

　　浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。等锅中的水烧开后，再将表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上适量料酒，这样炖煮上三个小时左右，炖出的羊肉就会变得非常软烂了。

　　技巧二：加白萝卜

　　炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

　　技巧三：调料放生姜和白芷

　　有些人为了去除羊肉的膻味会放很多调料进去，认为放上八角，香叶等调料越多越好，其实这样反而适得其反，这样做的结果汤味不仅不鲜反而会变差，汤色也不好看。

　　其实羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了，出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。

　　如果想要炖的羊肉更具营养可以放些当归，黄芪，枸杞等中药材。

　　技巧四：最后放盐

　　很多人在做菜时喜欢食材入锅后就放盐，怕放盐晚了，菜里没咸味，其实这种做法是错误的，炖羊肉时要记住放盐不能放太早，如果放盐太早会让羊肉肉变紧，炖出来后就没有那么软烂好吃，羊汤也会带有膻味比较难喝。

　　所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐，这样的羊汤也会鲜香好喝。