菠萝古老肉是哪个菜系的菜？(如何做菠萝古老肉？)

菠萝古老肉辣不辣?

菠萝古老肉不辣,是酸甜口味的。 菠萝咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。

菠萝咕噜肉肯定是糖醋味型。咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代，脱胎于糖醋排骨。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。

亚洲菜就是亚洲各国料理的总称,亚洲料理主要的几个特色菜就是中国菜,日本菜,韩国菜和泰国菜。

这道菜叫菠萝古老肉菠萝古老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,菠萝古老肉以猪肉 为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味。

很好,菠萝炒肉,是一道家常菜,金灿灿的菠萝和肉片色彩搭配相得益彰,肉的鲜美与菠萝的果香也巧妙融合在一起,吃起来清新酸甜 很好,菠萝炒肉,是一道家常菜。

菠萝古老肉 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻.蜜汁肥桃 〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾 软炸鲜贝 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。

做粤菜一般要用哪些配料?

菜系及功效：粤菜 菠萝古老肉的制作材料：主料：猪肉150克,菠萝50克 辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克 调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克菠萝古老肉的特色：味酸甜,质地外酥里嫩。

菠萝咕噜肉是可以用苹果、凤梨代替的,但菠萝咕噜肉最好选用菠萝,虽然也可以用凤梨代替,但味道可能没菠萝佳,因个人口味而来。 咕噜肉,又名古老肉。

菠萝咕老肉我一般用猪里脊或梅花肉,如果可以吃肥肉的话可以用无花肉,带点肥肉的口感是最好的,可是我吃不了肥肉!

菠萝咕噜肉是广东的菜。菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以菠萝及猪肉煮成。菠萝咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。菠萝咕噜肉是一道受到广大食客喜爱的特色菜肴，它的口味独特，口感鲜美，深受食客的喜爱。

出自广东。 咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。

食材 主料里脊肉300克、菠萝100克、红尖椒30克、绿尖椒30克 配料盐5克、白糖10克、白胡椒粉3克、吉士粉5克、生粉20克、番茄酱20克、料酒5毫升、白醋20毫升、 。

糖醋里脊和菠萝古老肉的区别?

菠萝古老肉酸酸甜甜的,里面有菠萝比较爽口。糖醋里脊比较油吧。

大树菠萝其学名为桑科植物木菠萝,又名菠萝蜜,大树菠萝是广州人对其的称谓。其种仁性平,味甘、微酸,功能益气、通乳。

鲁菜就是山东菜 它有 济南菜 孔府菜 胶东菜 还有博山菜 等组成的 其中济南的本帮才是鲁菜的代表菜

菠萝咕噜肉是粤菜系。菠萝咕噜肉是广东的一道名菜。菠萝咕噜肉也叫做菠萝古老肉，是有名的粤菜，是用新鲜的菠萝以及精肉等食材制作而成的一道美食。制作菠萝咕噜肉的方法比较繁琐，必须经过油炸等工序才能制作正宗的一盘美食。做好的菠萝咕噜肉卖相极好，入口风味极佳。菠萝咕噜肉的起源：此菜始于清代。

如何做菠萝古老肉?

准备好咕老肉的食材:菠萝 1个 、 五花肉 250g 、 洋葱 半个 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 蒜头 5颗 、 美极鲜味汁 5ml 、 盐 1g 、 料酒 6ml 、 淀粉 50g..。

菠萝和橘子是同类 菠萝和橘子和鸭梨是属于同类。都属于水果类。 菠萝学名凤梨,是热带水果之一。 桔子是芸香科柑橘属的一种水果。

川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉 。

菠萝古老肉的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 菠萝古老肉的制作材料： 主料：猪肉150克,菠萝50克 辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克 调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克。

江苏菜 代表菜有:三套鸭,清炖蟹粉狮子头,大煮干丝,叫化鸡,清蒸鲥鱼,霸王别姬,羊方藏鱼等 4.广东菜 代表菜有:三蛇龙虎会，油泡鲜虾仁，白云猪手，脆皮乳猪，护国菜，大良炒牛奶，糖醋咕噜肉等 5.淅江菜 代表菜有:西湖醋鱼,东坡肉,龙井虾仁,油焖笋,蜜汁火方,冰糖甲鱼,宁式鳝丝。

菠萝咕咾肉是什么菜系

菠萝咕噜肉

1、红椒、黄椒切片、菠萝切块、猪腿肉洗净，切成厚片，用刀背在肉的正反面都拍上几下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入蛋清半个、生粉一勺和料酒，盐2克腌制一会

2、锅中放油，将挂糊的里脊肉放入油中炸至金黄，取出沥干备用。喜欢焦脆的口感可以将肉片回锅复炸一遍

3、生抽一汤勺、醋一小勺、加白糖10克、盐2克调匀备用

4、锅中放油，油热倒入番茄沙司略微翻炒

5、将红黄椒片、青豆、菠萝、倒入翻炒均匀，倒入调料汁。最后倒入炸好的肉片迅速翻炒，汤汁收浓，裹满番茄沙司后即可出锅

咕噜肉又称古老肉，为什么咕噜肉有两个叫法呢，我也很好奇，特意摆渡了一下 一种说法是因为这道菜用以菠萝烹饪，酸甜适口，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，故称“咕噜肉”。一种是说这道菜历史悠久，故称“古老肉”。

菠萝咕咾肉在粤菜中非常出名。知道它的人基本都很喜欢吃，算得上是一道国民菜。特别是在菠萝成熟的那个季节，菠萝咕咾肉被广大人们所欢迎。喜欢吃的，可以自己在家中制作，流程也并不麻烦。

首先，在制作过程中，腌肉以及上浆是非常重要的。需要将猪肉与葱姜水混合，不仅可以达到给肉去腥的效果，还能够让肉更嫩。并且肉要切成比较小的一块，便于入口。提前准备好适合自己口味的调味汁。然后就是上浆，上完以后，就可以把食材放进菠萝外壳里了。它不仅拥有比较美观的外形，味道也可口，肉质更是里酥外嫩，深受人们喜欢。

其次，把买好的菠萝切成两半，将菠萝中一半的肉挖出来，可以吃掉。剩下的另一半需要带着菠萝缨，只需要切出来四块橘子瓣大小，削去外皮和挖掉菠萝眼。然后，需要准备好葱姜切片等各种“底料”，放入容器里。逐渐倒入葱姜水，分次的加，同时需要搅拌均匀。等到水分被肉吸干再加一次。这样处理以后的肉看起来会更有光泽，等到没有多余水析出来就放好备用。把青红椒和洋葱切片，加入盐白醋和白糖，淀粉加入清水把它们搅拌备用。番茄酱和姜蒜末准备好。一个碗放鸡蛋，一个碗放一半多的淀粉，把腌制好的肉，先蘸上鸡蛋，再裹上淀粉，最好用手捏捏，让肉和淀粉紧致一点，淀粉要把肉裹紧，否则肉里会被炸出水，会爆油，裹好放盘子备用。

最后是两次热油的过程。第一次热油，五六成开始下肉块，炸好后捞出，锅里的油继续热，再把肉炸一次，炸至金黄后出锅，放在厨房纸上，吸吸油。再次热油，把青红椒和洋葱煸炒断生，出锅装碟，用锅里的油再把蒜姜末爆香，倒入番茄酱，用小火把番茄酱煸炒出香味变色，放调味汁，把酱汁炒的粘稠，这时把菠萝块放进去炒一炒，最后加入肉块和青红椒，洋葱，将它们翻炒均匀了，要让酱汁和肉块完全炒到一块，出锅放到菠萝壳里。