炖排骨的做法大全家常(烧排骨汤家常做法？)

炖排骨的家常做法

炖排骨是一道家常美食，下面介绍一种简单的做法：材料：- 500克排骨 - 2个姜片 - 3颗蒜瓣，切碎 - 2汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 1汤匙料酒 - 1茶匙盐 - 1茶匙糖 - 适量的清水 - 适量的香葱，切碎 步骤：1. 排骨用水冲洗干净，沥干备用。2. 热锅加入适量的油，待油热后放入姜片和蒜瓣炒香。

用料 排骨 2500克 冰糖 30-40克 桂皮 1块 葱 1根 姜 5片 八角 5个 香叶 2片 料酒 50ml 花椒 1勺 鸡蛋 5-6个 老抽 15ml 生抽 50ml 甜面酱 3勺 做法步骤 。

将排骨切成适合大小的块状，用冷水浸泡一下，去除血水和杂质。2.锅中放入足够的水，加入姜块和料酒，将排骨放入水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，捞出，冲洗干净备用。3.清洗锅中的杂质，将排骨放回锅中，加入适量的清水，水量要淹没排骨为宜。

将排骨剁成小块，用水漂洗干净，放入锅中煮沸，捞出沥干备用。2. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮沸。3. 煮沸后捞出排骨，用清水冲洗干净，去掉浑浊的血沫，沥干备用。4. 锅中加入适量清水，放入煮过的排骨，加入生抽、盐和冰糖，中火炖煮约1小时至排骨变软烂。

家常炖排骨的做法最简单

最简单的家常炖排骨做法如下：材料：- 排骨500克 - 生姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 温水适量 步骤：1. 排骨洗净后切成小块，大概每块2到3厘米长。2. 锅中倒入适量的温水，放入排骨块、生姜块和葱段，加入1到2勺料酒，煮沸后焯水捞出控干备用。

主料:排骨800g,豆角500g 辅料:大葱2颗,姜1块,八角2个,花椒10颗,桂皮一小块,香叶2片 调料:精盐适量,生抽适量,料酒适量。

食材排骨500克，玉米1根，胡萝卜1根，生姜适量，料酒少许 排骨洗干净，先用料酒腌制10分钟左右，再把胡萝卜洗净，切成小断，再把玉米洗净，切成小断，再把排骨用清水煮一下，沥出排骨放高压锅里，再把玉米、胡萝卜、生姜片放排骨上面，加上3-4碗水，放上少许盐。

工具原料 排骨 (500克) 玉米 (1根) 胡萝卜 (1根) 生姜 食量 黄酒 少许 方法步骤 排骨洗干净,先用黄酒腌制10分钟左右 再把胡萝卜洗净,切成小断。

以下是炖排骨的家常做法:1.炖排骨是一种美味的家常菜肴。 2.炖排骨的做法简单,用料容易获得,口感香酥可口,营养丰富。

主料:猪排骨400g,架豆角400g 辅料:油适量,盐适量,花椒粒适量,八角适量,葱适量,姜适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量。

家常排骨汤的做法?

排骨汤的做法有很多种,以下是其中一种做法: 将排骨洗净,切成小段,加入少许花生油、少许生抽和适量的盐,搅拌均匀腌制15分钟入味。

首先把所有需要的食材准备齐全,香需要准备的食材有,猪排骨500克,玉米一个,胡萝卜一个,白醋适量,生姜两片,葱两根,盐适量,饮用水适量。

将排骨放进清水中浸泡半小时，排骨冷水下锅，将水烧开，撇去表面浮沫，将排骨装入压力锅中。起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入300ml温水。将煮好的汤汁浇入压力锅中，上火盖焖约20分钟，开盖加盐，搅拌均匀，继续盖焖五分钟，即完成制作。

家常炖排骨的做法如下：材料：- 排骨500克 - 姜3片 - 蒜瓣3瓣（剁碎）- 料酒2汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食盐适量 - 水适量 步骤：1. 将排骨洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。2. 准备一个炖锅，加入足够的水，放入排骨，加入姜片，大火烧开。

把准备好的排骨洗净备用。煮排骨前要先把排骨用开水焯一下，具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可。高压锅炖排骨放水不用太多，刚刚没过排骨就好；这时将准备好的八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片放进去就好了。

锅中放如冷水，将排骨倒入锅中，大火烧开，加入料酒，捞出洗净备用。将冰糖、适量冷水倒入锅中，熬出汁，熬出糖色。将焯水的排骨倒入锅中，一勺生抽、一勺老抽，翻炒上色。葱、姜、花椒、干辣椒、料酒，加入清水。加入盐、鸡精、白糖调口，大火烧开。

烧排骨汤家常做法?

煮大概半小时后加入适量盐调味,再小火继续煮,一般煮一小时要的,所以水量要稍微注意一下,别烧干了,最好在一开始一次性加够。

炖排骨是一道家常的菜肴，下面是一种简单的做法：原料：- 排骨：500克 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 酱油：适量 - 红糖：适量 - 清水：适量 步骤：1. 排骨切小块，放入冷水中浸泡约15分钟，沥水备用。

排骨剁成小段,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡2小时,每半小时换一次水。当排骨泡得发白就可以了。 排骨不能直接炖,或直接焯水。

山药豆用清水反复冲洗,去掉表面的杂质 2.排骨洗净放入锅中,加入姜片,适量清水,按煲汤键 3.半小时左右开盖去掉浮沫。

将煮后的鸡块加汤带汁,一起倒入高压锅中,放入排骨,烧制20分钟,盛入火锅盘中,加醪糟汁(江米酒)、葱节、味精和匀。

锅中烧开水放入排骨焯水去除油脂和杂质。 焯好水的排骨立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净。 准备姜片、花椒和八角放入调味盒中。

炖排骨的家常做法

玉米排骨汤的做法如下：1、将排骨剁成块状，长短随意。2、玉米去皮、去丝，切成小段。3、葱切段，姜切片。4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉。5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。6、煲熟，加入少许盐调味即可。

玉米排骨汤的做法如下：1、将排骨剁成块状，长短随意。2、玉米去皮、去丝，切成小段。3、葱切段，姜切片。4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉。5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。6、煲熟，加入少许盐调味即可。

第一个要点：排骨下锅前必须处理干净

清炖排骨讲究的是排骨的原汁原味、鲜香味儿，如果排骨没有处理干净，直接炖煮的话，血水的腥味会融入汤汁中，就没办法得到那种鲜香的滋味，所以排骨下锅前必须要处理干净！

需要这么做，排骨剁块后，先用水清洗两遍，去掉表面的灰尘、脏东西、骨头渣，倒掉浑浊的水后，加入一勺面粉和少许清水，用手抓揉、抓捏排骨，让血水排掉，这个过程要反复多次进行。

等到排骨摸起来不油腻，颜色有些发白，说明已经清洗得差不多了。

再接着把排骨倒进锅内，重新加入凉水，没过排骨，还要加生姜片、葱段、料酒，去腥效果更好，开大火煮到沸腾状态，把表面少许浮沫清除掉，排骨捞出后放温水里清洗干净，这样处理后排骨就变得特别干净，闻起来无腥味。

第二个要点：注意用水

水分凉水、温水、开水，平常很多人做清炖排骨的时候，从头到尾都只是用凉水，这样做是不对的，正确用水才能让排骨不腥，并且肉质软嫩。

需要这么做，当清洗排骨的时候用凉水，不要用热水，避免让排骨表面的肉发生变化；当焯水的时候，要用凉水，让水和排骨一同升高温度，这样可以更好地去除掉残留的血水，而且这样做对排骨肉没有影响；

当焯水后，需要用温水清洗一下，去掉附着在表面的脏东西，如果用冷水，肉质会变硬，影响最终的口感；当炖煮的时候，要加开水，依然会保护到肉质，得到软嫩的口感。

注意一个小点，排骨焯水洗净后应该立即下锅炖煮，不要耽搁太久，不然排骨变凉再去炖煮，会影响口感。

第三个要点：注意用料

清炖排骨要原汁原味，还要汤色清亮美观，所以在用料上也有讲究，做到用料越少越好。有的朋友炖汤习惯用八角、桂皮、花椒等香料，认为放了这些汤汁会更香，其实这样做是错的，料太多反而不好，会掩盖住本身的味道，而且这些香料还会影响汤汁的色泽。

需要这么做，炖排骨汤时，只用生姜、大葱即可，起到去腥增香的作用，调味的话用食盐、白胡椒粉就好，白胡椒粉的量越少越好，不喜欢也可以不放。

还有合理的配菜，比如玉米、白萝卜、胡萝卜、山药、莲藕，这些都和排骨很搭，让汤汁变得更加鲜美，其中莲藕容易发黑，多少会影响汤汁的色泽。