豆豉回锅肉的做法最正宗的做法四川(正宗四川回锅肉的烧法)

豆豉洋葱回锅肉的家常做法?

备好五花肉500克,洋葱300克,大红椒50克,大青椒50克。

带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒8粒,黄酒适量煮开 2.撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。

步骤1 准备食材：五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜3瓣、青蒜30克、红椒20克、姜1块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、油适量。步骤2 姜切片。步骤3 青蒜切段。步骤4 蒜切末。步骤5 红椒切块。步骤6 五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟捞出。步骤7 煮好的肉冷却后切片。

例如回锅肉，放豆豉和不放豆豉的味道会有截然不同。给你介绍一下我做回锅肉的方法及流程和用料。

干豆豉1勺 烹饪步骤 步骤1 备好料，做到有条不紊。步骤2 猪肉冷水下锅，煮到八成熟。（用筷子轻易扎入即可）步骤3 猪肉捞出洗净晾凉切片。切片大小因人而异，一般大一些比较过瘾。肉片切薄，但不要太薄，3毫米厚比较合适，太薄炒制后易过柴。步骤4 蒜苗用刀轻拍，斜切成段。

正宗四川回锅肉的烧法

四川回锅肉四川回锅肉材料:带皮猪坐板肉400克,鲜嫩柿子椒(青蒜更佳)150克,鲜姜15克,葱段25克。

川味回锅肉。原料:五花肉200克、蒜苗3根、红辣椒半个、青辣椒一个、生姜5克、花椒适量、郫县豆瓣酱30克、白砂糖5克、食用油10克 1. 准备好做回锅肉的材料。

物料准备:精品五花肉(不喜欢吃肥肉的可以选择里脊肉)、香干(可用豆干替代)、蒜苗、青椒、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、花椒、白糖、老抽、料酒 第一步:锅中加入...

材料∶五花肉,青红椒、青蒜,大葱,生姜各适量。 调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油,料酒各适量。

豆豉回锅肉的做法 锅内入水，放少许花椒粒和姜片（去腥）。

豆豉回锅肉的做法

将瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中加入料酒、酱油、白糖，腌制30分钟。2. 豆豉泡凉水，筛干水，把豆豉放入沸水中焯一下，捞出沥干。3. 青蒜洗净切成小段。4. 辣椒洗净后切成细丝。5. 火腿切成丝，用鸡蛋把火腿丝一起搅拌均匀。

材料:猪坐臀肉、蒜苗、豆瓣酱(剁碎)、酱油、料酒、甜面酱、白糖、味精、色拉油、面粉、淀粉。 做法: 1. 坐臀肉煮熟切片,蒜苗切"马耳朵"形。

豉香回锅肉的做法步骤 五花肉用花椒桂皮水煮熟，用凉水冲凉切薄片。蒜苗白斜切段，叶子部分切段。蒜子拍碎 红辣椒斜切段 姜片。少许油把肉片炒到自己能接受的地步，爱吃五花肉的就少煸炒一会。重新倒入一汤匙植物油炒香豆豉酱和辣椒酱，小火炒出香味。

以下是豆豉回锅肉的家常做法：材料：猪肉（带皮五花肉） 300克 豆豉 15克 蒜末 10克 姜末 5克 干红辣椒 3个 青椒 1个 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 糖 适量 食用油 适量 步骤：带皮五花肉洗净，放入沸水中焯水，煮至七八成熟即可。

材料：甜面酱、酱油、料酒、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段。将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。

豆豉回锅肉的家常做法?

所需食材:带皮五花肉,姜,料酒(白酒),郫县豆瓣,老干妈风味豆豉,白糖,鸡精,味精。 带皮五花肉放入水中煮熟,20分钟左右。

做法一：原料：猪后臀尖，青蒜 辅料：豆瓣酱，香熏豆豉(最好选四川彭山张记香熏豆豉)，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅。开始煮肉。

回锅肉是经典的川菜代表，讲究“一切一煮一煸炒”，正宗的回锅肉吃到嘴里应该是香而不腻，油脂都被煸炒出去了，口感还不能太硬太柴，这里我特意向川菜大厨讨来了做法，做出来满屋飘香，非常下饭，在家做起来吧～食材： 猪肉400克（五花肉或者后臀尖。

回锅肉放豆豉会有一点酱香,其实不只是回锅肉会用豆豉!豆豉算是一种常用调味品,很多菜品都会使用豆豉。我个人就比较喜欢豆豉的酱香。

回锅肉到底有没有豆豉？

正宗的回锅肉有豆豉的,因为豆豉可以去掉猪肉的血腥味。如果不喜欢吃豆豉可以多放些许黄酒一样可以去掉邪味。

豆豉回锅肉

肥而不腻、口齿含香

用料

五花肉 300克

豆豉 适量

青椒 5个

葱姜蒜 适量

料酒 1勺

香叶 适量

豆豉回锅肉的做法

新鲜五花肉用铁锅烫皮，条件允许最好用火烧

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烧好的五花肉用清水洗净，用刀刮掉烧焦的部分

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准备好葱、姜、花椒、香叶

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将上述调料加上料酒和五花肉一起入锅煮20分钟左右

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捞出煮好的猪肉

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切片

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准备豆豉

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锅中放入适量的油（五花肉在炒的过程中会出油，因此油不用放太多）和花椒，炒五花肉至肉片微卷，加入适量盐

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加入豆豉、姜，豆豉比较干的情况同时加入少量水以便豆豉不会很硬，

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出锅前加入蒜瓣、青椒即可

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淡豆豉味辛、甘、微苦，性寒或者是辛、微温，归肺、胃经。淡豆豉具有解表除烦、疏散表邪，且发汗解表之力平稳的功效，可用于治疗外感风热、温病初起、发热恶寒、头痛以及风寒感冒等病证；淡豆豉还有透散外邪、宣散邪热的功效，与栀子同用，可治疗外感热病、邪热内郁胸中所导致的心中懊恼、烦热不眠等病证。