卤狗肉的配方香料(红卤狗肉的配方和做法)

狗肉怎么做才好吃啊?

做法：用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放进香料包；狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开；准备一砂钵，把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉。

材料准备：狗肉450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、食盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺。处理狗肉：将狗肉清洗干净，先用开水焯水去除血水和杂质。

卤狗肉是一道传统的川菜，其制作方法千百年来一直流传至今。

准备材料：狗肉450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺 制作步骤：狗肉洗净，先用开水烫去血水。空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。

主料: 狗肉500克。 配料: 生菜(团叶)1000克 塘葛菜1000克 辣椒(青、尖)25克 柠檬25克。

我的手臂上长了一块癣,很顽固的一直都是反反复复的,治都治不好,医生说我是吃多了发物所以就会这样,至于这个问题嘛我平时就是爱吃葱姜蒜那些。

红卤狗肉的配方和做法

生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，狗肉12千克。

创意点 选用淘米水泡过的腊狗肉炖制出的汤汁,香味四溢。萝卜可以很好的吸收汤的鲜味,使其更加可口。

豉油卤狗肉 色泽宜人，味道香浓，滑爽细嫩，冬食尤佳。【原料准备】 鲜狗肉1500克，豆豉50克，五香料10克，干辣椒节35克，白 酒30克，胡椒面5克，白糖5克，卤水2500克，混合油35克，花椒10克，料酒30克，香菜35克，味精2克。

卤狗肉配料：狗肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。卤狗肉做法：1. 狗肉切块，用开水焯水后捞出备用。2. 葱姜切片，八角、桂皮、花椒备用。3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

卤料包能卤鸭子吗?怎么做?

卤料包与卤鸭子这个话题,应该是我的专业,那我就说说:卤鸭子肯定要用香辛料,而且香辛料的配伍相当讲究的,卤鸭子的香辛料和卤猪肉的配方有很大差别的。

吃狗肉的香料及配方,包括制作方法,再加一般是先用料喂好,以后慢火炖不放逐即可 你可以下载一个小红书app,上面各种的做法都有。

卤狗肉的配方香料：1. 八角、桂皮、草果、丁香、花椒等五香粉料；2. 姜、蒜、大葱、小葱、香菜等调味品；3. 酱油、料酒、盐、糖等调味料。以上是卤狗肉常用的配方香料，可以根据个人口味适量调整。

调料：姜蒜、盐、白糖、酱油、茴香、山奈、桂皮、丁香、花椒、绍酒、香油 制作步骤：狗肉洗净，放入清水盆内，浸泡1个小时左右捞出空出水分。把香料装入纱布袋内，制成料包。锅中加入水（最好用老汤）烧热，加入酱油、绍酒、盐、姜蒜、放入料包。

怎么才能让狗肉煮出来不变黑?

卤汤用糖熬糖色才能不变黑,不要用酱油,酱油久了会黑。

将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤。用途：用于肾阳不足，腰膝软弱，四肢不温，阳萎 不举等症。卤肉就是把肉放在卤汤里面煮熟，卤汤卤的肉越多，味道越好。

准备材料:狗肉450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺准备五香卤。

以刚没过为宜）2小时。一锅香料水可以用3次，但每次肉的量要逐步减少，浸泡的时间要逐步加长，依次为3小时、5小时用香料水去腥，肉质香嫩。最适合做香辣味的手撕狗肉。注意：香料水里不用加入八角、桂皮、草蔻、白蔻等，因为这些香料壳厚，在狗肉浸泡时不易出味，但适用于用加热的方法卤原料。

贵州菜跟四川、湖南菜口味接近,与川菜相比最大的的差别是由麻辣改成了鲜辣和酸辣。吃不惯的朋友可以提出少放油和辣椒。

诸暨应店街狗肉多少一斤?

市场上狗肉价格多少钱一斤好的狗肉都是市场里面直接宰杀的,你可以去买,不过没点技术是做不好狗肉的,最好的是狗肉火锅,你要是不会做的话去餐馆也行。

卤肉就是把肉放在卤汤里面煮熟，卤汤卤的肉越多，味道越好。一般饭店、熟肉店都有卤汤。你家庭做一点，即使做也只是水煮。达不到饭店那种味道的。

五香狗肉做法大全 主原材料：狗肉10斤。香料配方：八角25克，小茴香10克，白芍5克，砂仁5克，丁香花3克。调料：食用盐320克，姜片50克。做法：将狗肉大卸八块，每条腿带一片肋骨砍下，放入盆中，添加清水泡浸大半天，期间多次换水，完全去除鲜血，取出冲洗整洁，备用。

性别:女年龄:52病史:无我母亲肝癌中期,想采取外科手术治疗,但现在还在检查化验的阶段,我想问问,在这段时间吃些什么食物好?

卤肉的卤料配方

卤肉28种香料配方表

一、卤水的制作配方：八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个

香料

二、调制1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。

香料

28种卤肉香料有：桂皮，八角，小茴香，花椒，胡椒，陈皮，甘松，丁香，香叶，姜，甘草，山奈、肉蔻，豆蔻，葱，山楂、紫苏，薄荷，白芷，白栀子，草果，姜黄，砂仁，罗汉果，香茅，肉桂，辛夷，大蒜等。

卤肉的制作方法和步骤如下所示：

材料：五花肉、葱、冰糖、八角、料酒、酱油、水

1、准备好所需要的原料。

2、肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，去掉肉腥味。

3、爆香葱粒，加八角炒香。

4、加入其它调料。

5、焖烧锅底部垫少许葱，放入肉，再倒入汤汁。大火烧开10分钟后改小火30分钟。放入焖锅套内一小时。

6、成品。上菜前倒出汤汁，炒锅大火敖浓，浇在肉上。