猪头焖子做法大全(猪头焖子的家常做法)

猪头焖子的家常做法

猪头焖子的家常做法如下：需要准备的材料猪头肉、猪耳、干豆腐、姜。买来的猪头肉猪耳切成小块丁状，猪头肉买稍微瘦一点的，准备少许姜，切成姜末，增加风味并去腥，吃的时候吃不出姜味锅中加少许油，油热后倒入猪头肉，猪耳煸炒出油脂，并加入姜末，十三香，味精，一品鲜酱油，盐，调味。

在烹饪过程中，猪头肉被投入热锅中，加入足够的水，以大火烧开后转为文火慢炖。这个步骤至关重要，它让肉质充分吸收水分，慢慢变得酥烂可口。在炖煮期间，可以根据个人口味加入花椒、八角等香料，提升菜肴的风味。焖煮时间一般需要1到2个小时，让猪头肉充分入味，胶原蛋白等营养成分得以充分释放。

制作猪头焖子的步骤如下：1. 准备材料：猪头、葱、蒜、盐、油、料包（花椒、大料、桂皮）、肉皮。2. 使用喷灯将猪头处理干净，浸泡一夜，然后用硬毛刷刷去表面的焦色。由于猪头重达30多斤，需要分三次煮制。

猪头肉上的脂肪很多,关于猪头肉怎么去肥,其实有一个很好的方法,那就是先用水泡它,然后在水中去刮洗,这样可以有效的去掉脂肪,然后可以把它放到开水中煮熟。

猪头焖子的家常做法

最后，焖制猪头肉。煮熟的猪头肉捞出沥干水分，用刀将其切成适当大小的片状，均匀涂抹上预先准备好的焖汁，再撒上一些盐、糖、味精等调料，将其放入带盖的容器中焖约2-3小时，使调料充分渗入肉里。

猪头闷子 先用水把粉条在水里煮熟,然后用抄网捞出,把其放入容器里弄短,然后放入佐料如葱,姜,肉末,盐等。

具体做法 将猪头猪耳朵放入锅中加盐，在加入李锦记卤肉汁，猪耳朵炖熟捞出备用，猪头肉继续炖至软烂脱骨。将猪耳朵切丝、猪头肉切成碎块。取一小盆，还有一块干净纱布。把纱布平铺在小盆里，切好的猪耳朵和猪头肉放在里面。用纱布包好，上面用重物压上一晚上。

第一步:把热乎的猪头肉剁碎,把糯米团揉杂在里,放入必要的调料和老汤汁。注意不用多放,多放汤汁也会溢出。

步骤一：将买好的猪头用喷灯处理干净，浸泡一宿，用硬毛刷刷掉表面的焦色。由于这只猪头30多斤，所以分三次烀的，把切好的猪头放入锅内，加入料包，大火烧开后转至小火至烂熟约三四个小时，中间加入盐，捞出。

猪头焖子怎么做

猪头肉放调料煮熟切碎。切葱切碎。磨具洗精放层塑料。把切碎的猪头肉、放盐、十三香、炒出油、这样做出来的不腻。磨具在塑料上放层干豆腐。把炒好的猪头肉放入磨具干豆腐上铺平。肉上在放层干豆腐放层塑料。

铁锅柴火,凉水下锅加料酒煮开捞起,再用清水加花椒、八角,桂皮、香叶、姜片、葱段、红干椒大火煮开,改中小火煮熟,一个半小时左右。

猪头用喷火枪烧焦糊，浸温水中半小时左右，然后用钢丝球刷干净，用大砍刀一分为二备用。大汤罐加水烧开，下猪头焯透水捞出，另起汤罐加水，大葱，姜块，桂皮，大料，花椒，熟酱油，盐，味精等调好味道，开锅后下焯好水的猪头，大火烧开撇去浮沫，改小火焖至熟烂时捞出。

猪头焖子是一道山东菜,它由低油量的猪肉、香葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖等调料组成,整体味道清淡可口,具有特殊的清甜与香气。

烀好的猪头肉,最好烂至脱骨2.切成碎块。

正宗东北猪头焖子做法

首先将猪头处理清洗干净，从中间剁成两半耳朵，给他切下来，放大锅里放些料酒给焯一遍。焯完给拿出来之后清洗干净，然后在锅里面加水将猪头和猪耳朵都放进去。将葱姜蒜八角，然后再加花椒，盐，酱油煮两三个小时。

烀好的猪头肉，最好烂至脱骨。切成碎块。我觉得我切得还是不够碎，后来一想应该是越碎越好压成型。第一次做没有经验。取一小盆，还有一块干净纱布。把纱布平铺在小盆里，切好的碎肉放在里面 用纱布包好碎肉，上面放一小盘，直径要小与小盆。上面用重物压上。

用料 猪头肉 300克 猪耳 50克 干豆腐 一张 姜 三片 十三香/花椒粉 适量 盐 适量 一品鲜酱油 适量 味精 适量/可不加 大豆油/食用油 适量 东北风味-猪头焖子的。

首先将猪头处理清洗干净,从中间剁成两半耳朵,给他切下来,放大锅里放些料酒给焯一遍。

首先将猪头处理清洗干净,从中间剁成两半耳朵,给他切下来,放大锅里放些料酒给焯一遍。 焯完给拿出来之后清洗干净,然后在锅里面加水将猪头和猪耳朵都放进去。

猪头焖子的做法

大家伙，老东北美食今天为大家分享猪头焖子的第一种做法，猪头肉剁碎，在放上红薯粉炒至放凉就能装盘出锅了，一块猪肉焖子沾上一蒜泥，一口下去超级过瘾，喜欢的朋友们赶紧在家做起来吧。

制作过程如下：准备材料：猪头；葱；蒜；盐；油；料包花椒；大料；桂皮；肉皮。步骤一：将买好的猪头用喷灯处理干净，浸泡一宿，用硬毛刷刷掉表面的焦色。由于这只猪头30多斤，所以分三次烀的，把切好的猪头放入锅内，加入料包，大火烧开后转至小火至烂熟约三四个小时，中间加入盐，捞出。为了让焖子有嚼头，可放一点肉皮，把肉皮上的肥肉剔掉，煮约半小时；步骤二：把煮好的猪头剔骨，如果肉变凉最好放在蒸屉上适当加热或再煮一小会儿，这样焖子容易粘合；步骤三：把猪头肉和肉皮切成小块；步骤四：加入十三香、酱油、葱和蒜沫，把切好的肉趁热放在屉布上，包紧包好，用洗好的绳子缠紧；步骤五：上面盖上菜板，再放上装满水的桶或重物压实，12小时后拆开；步骤六：猪头焖子成功了，焖子压得很实，油压了出去，也不腻，童年的味道，很好吃！

大家伙，老东北美食今天为大家分享猪头焖子的第一种做法，猪头肉剁碎，在放上红薯粉炒至放凉就能装盘出锅了，一块猪肉焖子沾上一蒜泥，一口下去超级过瘾，喜欢的朋友们赶紧在家做起来吧。

步骤1

烀好的猪头肉，最好烂至脱骨

步骤2

切成碎块。我觉得我切得还是不够碎，后来一想应该是越碎越好压成型。第一次做没有经验

步骤3猪头焖子的做法大全

取一小盆，还有一块干净纱布

步骤4

把纱布平铺在小盆里，切好的碎肉放在里面

步骤5

用纱布包好碎肉，上面放一小盘，直径要小与小盆。上面用重物压上。我想来想去也没想到好的重物，正好家里新买了一袋米，就把米袋子压了上去

猪头焖子的做法?

步骤1

烀好的猪头肉，最好烂至脱骨

步骤2

切成碎块。我觉得我切得还是不够碎，后来一想应该是越碎越好压成型。第一次做没有经验

步骤3猪头焖子的做法大全

取一小盆，还有一块干净纱布

步骤4

把纱布平铺在小盆里，切好的碎肉放在里面

步骤5

用纱布包好碎肉，上面放一小盘，直径要小与小盆。上面用重物压上。我想来想去也没想到好的重物，正好家里新买了一袋米，就把米袋子压了上去

就好了

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