牛肉怎样煮好吃又嫩(大块牛肉怎么煮好吃又嫩又烂)

生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃?

把切好的牛肉块放入冷水中  2.开火将冷水煮沸,撇去浮沫  3.将焯好的牛肉捞出备用  4.准备好辅料  5.锅中放油,先炸花椒,炸糊以后将花椒捞出扔掉。

用料 鲜牛肉 5斤、大葱 半根、姜片 适量、蒜片 少许、花椒,大料 少许 草果 半个、白豆蔻 少许、丁香 3粒、老抽酱油 20毫升、盐 30克、 甘草 5片、料酒 少许。

要烧出好吃又嫩的牛肉，有以下几个步骤和技巧：1. 选择适合炖煮的牛肉部位：选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩、牛腿肉或牛脑等。这些部位通常含有一定的肉筋和脂肪，能够在炖煮过程中产生口感丰富的肉汁和更加嫩滑的口感。

你好,我是浮生,美食领域的创作者,很高兴回答这个问题。希望我的回答可以帮到您。

大块牛肉怎么煮好吃又嫩又烂

想要牛肉煮得好吃又嫩又烂，可以从以下几个方面着手：1. 选择合适的牛肉部位：煮牛肉时，选择合适的部位至关重要。通常来说，肩肉、脊骨、胸肉等部位较为适合，因为它们的肉质较为细嫩，容易煮至烂熟。2. 牛肉预处理：在煮牛肉之前，先将其切成薄片或小块。

在烹饪过程中，我们应根据需要调整火候，使牛肉能够均匀受热，达到理想的口感。我们还可以借助一些烹饪技巧来提高牛肉的嫩度和口感。可以在烹饪前将牛肉用小苏打粉或果酸粉腌制一段时间，这样可以使牛肉更加嫩滑。

以下是一些技巧，可以帮助将生牛肉烹煮得更好吃嫩：1. 切片：如果将生牛肉切成较薄的片，即使没有大量浸泡、腌制等处理，也能更快煮熟。2. 涮：涮火锅是将生牛肉下入滚水中烫熟的方法，因为时间短，所以煮出的牛肉更嫩。

煮老牛肉,如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。

牛肉在50摄氏度到60摄氏度左右煮最嫩。 在这个温度范围内,牛肉中的肌纤维可以保持其完整性,不会因为过高的温度而变得过于熟烂。

食材:牛肉600克、食盐适量、酱油少许 炖大块牛肉又嫩又烂方法及做法: 切牛肉。牛肉炖不烂,可能是第一步就错了。

冻牛肉怎么煮又嫩又烂?

牛肉是众多肉质中的贵族,营养价值很高,烹饪方法众多,经常出现在人们日常餐桌上。

清水煮牛肉想要肉又嫩又烂又好吃,有以下几种方法 想要清水煮牛肉,变得软烂的情况下,可以简单的焯水,去除血沫后。

水煮去血水：在炖牛肉之前，先将牛肉放入冷水中，加入少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5-10分钟。这个过程可以去除牛肉中的血水和杂质，有助于提高炖牛肉的口感和风味。使用高压锅或慢炖锅：高压锅可以在较短的时间内使牛肉变得非常软嫩，而慢炖锅则可以让牛肉在低温下长时间炖煮，使肉质更加细腻。

食材：牛肉250g；食盐适量；姜10g；生粉适量。牛肉洗净，用刀拍松肉质，切成均匀的薄片。牛肉中加入加入盐、生粉，用力抓，给牛肉按摩十分钟，让盐和生粉都完全和牛肉融合。水煮开，放入姜片，用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中。汤煮开后放入适量盐调味即可。

怎么煮牛肉好吃又嫩

要想煮出牛肉又嫩又好吃，有以下几个关键步骤：1. 选购好的牛肉：选择有一定肥瘦均匀分布的牛肉，如牛腩、牛膝等部位，这些部位的肉质比较鲜嫩。2. 先焯水：将牛肉放入开水中煮1-2分钟，然后捞出冲洗干净。这个步骤可以去除掉牛肉中的血水和杂质，使煮出的牛肉更加干净味美。

要炖出好吃又嫩的牛肉，可以考虑以下几点技巧：1. 选择适合炖煮的牛肉部位：适合炖煮的牛肉部位一般为胸腹部或腿部，如牛腩、牛蹄筋等。2. 先进行焯水处理：将牛肉放入开水中焯水，煮沸后将牛肉捞出，用清水冲洗干净，这样可以去除血水和杂质，使炖出的牛肉更干净。

食材:牛肉、黄酒、葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、五花肥油 调味:黄豆酱、红烧酱油、蚝油、食盐 准备2斤牛肉,搭配一些牛腩、牛筋。

要让牛肉变得又嫩又烂又好吃，可以尝试以下方法：选择合适的部位：选择适合慢炖的牛肉部位，如牛肉腱、牛肉腩等。这些部位的肉质较为韧性，适合长时间炖煮。先焯水：将切好的牛肉块放入滚水中焯水，捞出后洗净，去除血水和杂质。

怎么做牛肉又嫩又好吃

如何炖牛肉？

煮牛肉怎么煮又嫩又烂又好吃?

您好，煮牛肉要嫩又烂又好吃，可以尝试以下方法：1. 腌制：将切好的牛肉放在水中漂洗干净，控制水分后，加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉等腌制料腌制一段时间。腌制时间越长，牛肉越嫩。

2. 煮：将腌制好的牛肉放入锅中，在火候未大时加入调料和煮牛肉的配料（例如大葱、蒜、姜等），焯水去浮沫。然后转小火慢慢煮，直到牛肉煮烂。可适当加点温水，避免煮干。

3. 加酱油：当牛肉煮到七八成熟时，加入适量的老抽、生抽，或者豆瓣酱等调味料，可提高牛肉的嫩度和口感。但不要加太多，以免盐分过高。

4. 加醋：当牛肉煮到八成熟的时候，加入一些醋或者柠檬汁等酸性物质，有利于分解牛肉中的蛋白质，提高牛肉口感的软嫩程度。

5. 慢炖：可以选用慢炖锅等器具，将腌制好的牛肉、调料一起放入锅中，加水没过牛肉的1/3左右，烧开转小火用文火慢炖，4到5个小时后转中火收汁即可，汁水糊了就可以起锅。

以上几种方法都可以使牛肉达到嫩又烂的效果，适当搭配可使牛肉更加美味可口噢[开心]。

牛肉鲜嫩可口。

一种嫩煎牛肉方法

首先，先把牛肉腌好。

加入盐、味精、胡椒粉、蚝油、料酒，再加入半个蛋清。反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液。将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀。生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的口感。挂一点粉就行，不要太浓，会影响牛肉的口感。然后浇上植物油，封口，放置10分钟。植物油可以防止它在润滑机油时互相粘连。

二、低温润滑油充足滑锅，热锅冷却油，能有效防止粘锅。

油温四成热时，倒入腌制好的牛肉，用筷子快速摊开，让牛肉受热均匀，上油30秒左右。牛肉成型后，取出。然后将油温升至五成热，将牛肉煎10秒，然后立即取出。

油炸主要是为了让牛肉外表鲜嫩，更像烧烤。锅里留底油，放入青红椒、葱、香菜梗爆香，倒入牛肉，快速翻炒，让牛肉吸收菜粒的复合香味。然后边翻锅边撒孜然，使其均匀包裹在牛肉片上。撒上香菜，把香味翻出来一点，即可食用。只要掌握了牛肉上浆和低温润滑的技巧，这牛肉随便炒，一点都不会老。