油焖大虾的做法家常不加水(油焖大虾需要去掉虾头吗？)

油焖大虾的做法详细步骤

准备一个小盆，加入生抽10克，料酒10克，陈醋10克，食盐1克，味精1克， 白糖10克，加入清水20克，搅拌化开调料。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

首先准备材料:虾,葱,番茄酱,白糖,料酒,盐,蚝油,蒜末,植物油,香菜,准备好后将虾处理干净,去除虾线,准备炒锅加油烧热,放入大虾,炒至虾变色后去除,锅底留油,放入蒜末,番茄酱和白糖炒出香味后放入虾,放入料酒,蚝油,盐调味,放入葱段,焖大约2分钟后,出锅盛盘就饿可以了。

油焖大虾非常简单易做。 油焖大虾的做法简单,具备基本的厨房技巧即可完成。

小贴士：虾翻炒不要太久，否则会影响口感。烹调时加入的水，不要太多，也不要太少，否则会影响口感。调味时不要过咸，以免影响口感。这样一道美味的油焖大虾就做好了，不仅做法简单，口感好，而且色香味俱佳，十分开胃。不妨在家做一次，为自己和家人朋友制作一道美味可口的佳肴。

油焖大虾需要去掉虾头吗?

不需要 原料 more 大虾 (500克) 生姜 1小块 大蒜 4瓣 小葱 4根 豆瓣酱 1勺 料酒 40克 生抽酱油 25克 白糖 15克 胡椒粉 1克 1/准备食材。

可以。1. 大对虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量 2. 锅烧热,放入虾油烧热后,加入姜片煸出香味。

窍门4：在做调料时，郫县豆瓣酱是不可或缺的一种调料，放几勺能够增强菜肴的味道；窍门5：最后再加料酒和少量的水，与调料均匀混合，在超高温度烹制，能够使虾的口感更加爽滑，色香味俱佳。

步骤/方式1 虾处理好淘洗干净备用 步骤/方式2 青椒和葱切片,姜蒜切碎末。 步骤/方式3 锅里倒入适量的食用油,先放入虾翻炒变色。

食材 鲜虾(300克) 生抽(5克) 老抽(5克) 醋(5克) 料酒(5克) 姜蒜(适量) 食用油(15克) 步骤准备食材,姜和蒜切成末,最好把生抽,老抽,醋,糖。

不用。 因为酱油里有盐,少盐的虾肉会更鲜、肉更嫩。生抽里含有盐了,放太多会影响美观和口感。但是,正宗的做法不需要加盐,可以在家做出饭店的味道。 不用。

油焖大虾的做法?

调辅料: 料酒15g,荆沙辣酱[4] 2g,白糖10g,猪大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜丝3g, 姜汁5g,高汤75g。 步骤1 切配。

— 食材清单 — 主料:大虾12只 辅料:葱丝适量,姜丝适量,蒜片适量,醋一大勺,糖四小勺,盐一平勺,料酒一大勺。

虾一斤左右 料酒三勺 生姜三片 不加一滴水的焖虾的做法: 活虾冲洗干净、沥水, 加几片生姜(只加生姜) 米婆婆臻鲜本味糯米料酒, 倒入少许料酒提鲜。

加入适量的清水，将火调小煮沸。然后，加入葱花煮1-2分钟，让大虾充分吸收汤汁的味道。最后，继续焖煮大约5-8分钟，直到大虾熟透。步骤6：出锅装盘。将炖好的大虾盛出装盘，撒上适量的葱花装饰即可。家常油焖大虾的做法就是这样简单。

油焖大虾正宗的做法是不需要放盐的哦,各位亲,看好了,不需要放盐,生抽来提供咸味就足够足够了。

油焖大虾的家常做法有哪些?

油温不宜过高，以免虾肉外焦里生。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜味可以适当增加糖的量。收汁时要不断翻炒，防止虾肉粘锅糊底。油焖大虾的家常做法简单易学，只要掌握好火候和调味，就能做出美味的油焖大虾。这道菜适合家庭聚餐或节日宴请，既能展现厨艺，又能为餐桌增添一道亮丽的风味。

把处理好的大虾清洗干净备用，姜切细丝。锅中入油，油温六成热时把大虾推入锅中，炸至变色捞出。油温八成热时，把大虾入锅再次复炸一遍，把虾壳炸酥。锅留底油爆香姜丝，下白糖炒化，入过油后的大虾，淋料酒和白醋，添点一品鲜酱油。加大虾一半量的水，盖上锅盖小火焖制。

腌制大虾：将处理好的大虾放入碗中，加入一小勺料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。调制酱汁：在一个小碗中，按照比例混合好料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，备用。另外，将少量的淀粉与水调和成水淀粉备用。

不停地晃动颠锅，小火煎2分钟，将虾煎至金黄色，倒出大虾控干油。然后再次把锅烧热，倒入植物油，倒入葱，姜蒜一起翻炒。翻炒出香味后，倒入大虾，翻炒两分钟以后。用勺子压一下虾头，挤压出虾油虾黄。加入番茄酱3克，汤汁好看还更出味。翻炒均匀以后，倒入调好的料汁，翻炒几下。

油闷大虾怎么做？

油焖大虾其实是一道鲁菜，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。 油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。给您分享我做的油闷大虾。

用料大虾 300g，生姜、蒜、小葱、白糖、番茄酱、生抽酱油、料酒、盐

步骤1、用厨房剪刀减去虾的嘴、须、爪，这样方便做好后入口。

2、用剪刀给虾开背，然后扯出泥肠，清理干净。

3、虾清洗干净后晾干水分，也可以用厨房纸吸干水分，备用。姜蒜切细末，小葱切小段。

4、热锅倒多一点油，油烧至七八成热，倒入大虾，快速翻炒，看到大虾两面都变红了就赶紧捞起。

5、炸过虾的油倒出一部分，留一部分在锅里，开火继续下葱蒜末炒香，开中火倒入番茄酱（约2勺），在锅里拌匀，炒出红油。

6、倒入炸过的大虾，一边翻炒一边倒入料酒和生抽，并洒入3小勺白糖炒匀。翻炒时注意用炒勺压一压虾头，最后倒入小半碗温水，大火烧开，盖上锅盖，小火焖煮约两分钟。

7、开盖放入葱花，加一点盐翻炒调味，大火收汁，看到汤汁变浓稠，颜色油亮时就可以关火出锅了。

小贴士

1、收汁后剩下的汤汁并不多，但这些汤汁泡饭超级好吃哦。

2、炒虾的时候多用炒勺按压虾头，把虾油挤出来，这样炒出来的虾颜色会很好看。

3、油焖大虾的虾壳很酥脆，是可以吃的，还富含钙和虾青素。

4、最后加温水要注意不能多加，加多了收汁会比较困难，导致口味不佳。

5、焖制过程要开小火，避免糊锅，因为有糖分的汤很容易糊锅，所以汤汁也不用收得太赶，毕竟这个汤汁还挺好吃的。