春卷皮和面秘方教程(春卷皮和面用温水还是热水？)

春卷皮和面用温水还是热水?

将100克面粉加入150毫升温水,用工具搅拌均匀;温水温度不宜超过60度,这样才能保证面粉的筋道;除此之外,还要加上5克盐,用温水搅拌可以让春卷皮更加有筋性。

准备高筋面粉300克、水200克；将水分次加入，搅拌成绵絮状；盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团，直到面团变稀；倒冷入水遮住面团，醒发1小时；醒发完成后，倒去上面的水；用手揉面团，抓起面团，将面团抓在手心内，使面团往下掉；使面团摔到手心内，使面团往下掉，直至面团上筋；开小火。

主料 高筋面粉 250g 辅料 鸡蛋 100g 佐料 盐 少许 烹饪步骤 步骤1准备食材:高精面粉250g,鸡蛋100g。 步骤2高筋面粉放入大盆中,慢慢注入清水。

手工春卷皮和面方法：材料：高筋粉135G，水130Ml，盐一点点 制作步骤：高筋面粉135G，水130Ml。将水一点点加入，边加边搅拌。注意一定要同一方向搅拌。可以根据自己加一点点盐。一直将面团搅拌出筋即可。何谓出筋，就是将面团提上来也不会断就可以。

内切不可... 将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可。 将面团饧放2-3小时。

怎样自己在家做春卷皮?

做春卷皮需要自己和面，为了使面更加劲道，可以在和面的时候加一个鸡蛋。活好的面不要立刻做春卷，要醒上30分钟，再反复揉搓，才可以做。将和好的面分成鸡蛋大小，然后像擀饺子皮一样擀成薄片，平铺好，刷一层油，在盖上一张，再次刷油，反复盖5张左右。

春卷皮做法介绍如下：在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。面皮之间刷一层薄油，全部叠起来。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼。

做春卷最重要的是和面，面粉如果可以的话尽量条线劲道小麦面粉，这样做出来的春卷口感更劲道，不易烂。将面粉倒进盆里，为了面粉劲道可以打进去一个鸡蛋，或者放少量食用盐，注意和面的时候一次不要添加太多水，一次少添加，添加多次。

和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。醒发完成，倒去上面的水。

春卷和面教程?

材料 高筋粉300克,和面团水200克做法 和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状,最好面团要软一点。 “蘸水按压”:盛一碗冷水,用手指蘸水,按压面团。

具体步骤：将面粉、盐和200克水倒入大盆中；搅拌成絮状；用搅拌机搅拌成光滑面团；手工将剩下的水一点点揉进面团中，最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团；放入盆中，封好保鲜膜，醒发2至3小时；抓一团面团；圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性。

春卷皮的制作方法非常简单，最基础的春卷皮只需要三个原材料：面粉、水和油。具体步骤如下：1. 准备面粉和水 将面粉和清水混合，搅拌均匀。为了使春卷皮更加柔软易卷，可以适当添加一些米粉或淀粉。注：米粉或淀粉需要适量添加，并要根据自己的口感来调整。

春卷是一种传统的中国小吃,其特点是外皮酥脆、内馅鲜美,是很多人喜欢的美食之一。

材料准备：中筋面粉：通常使用中筋面粉来制作春卷皮，因为它的蛋白质含量适中，既能提供足够的韧性，又不会太硬。水：使用温水或常温水均可，主要是用来调和面粉。盐：少量的盐可以增加面团的风味。菜油：少量的植物油可以使面团更加柔韧，更容易擀开。

春卷皮和面秘方窍门如下：用料 普通面粉 500g 水 500ml,视面粉干燥度而定 盐 刀尖一点点 油 一两滴 春卷皮的做法 所有材料丢进面包机，用和面程序搅成面糊（没有面包机的用手和也行，就是费点劲）。

春卷皮和面要放油吗?

春卷皮和面时确实需要放油。在和面时加入适量的油,可以使春卷皮更加柔软、光滑,并且不容易粘在一起。

用不着很多的小苏打,具体的比例不是很清楚,不过我家差不多半公斤面粉会放小半勺小苏打就可以了,放多了就会变味了 用不着很多的小苏打,具体的比例不是很清楚。

正宗的越南春卷皮是用糯米粉做的。 主料:糯米粉200g,米粉100克 辅料:热水200g 做法 和面:将米粉和糯米粉拌匀,加入热水先搅拌成绵絮状。

春卷也不是仅有中国才有，亚州一些国家中也有春卷的身影出现，比如越南春卷，只是他们的做法不同于我们是用油来炸。春卷皮的做法其实非常简单，只要掌握了和面的用料和比例，新手也能一次成功。用这个方法做的春卷皮薄、透，但是有韧劲不易破皮，比饺子皮的口感确实好很多。

​春卷皮的做法其实非常简单，只要掌握了和面的用料和比例，新手也能一次成功。用这个方法做的春卷皮薄、透，但是有韧劲不易破皮，比饺子皮的口感确实好很多。接下来小编把春卷皮的做法分享给大家，自己在家烙特简单，2分钟轻松学会。

1高筋粉 300克。 2和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状。 3最好面团要软一点,盛一碗冷水。 4“蘸水按压”:用手指蘸水,按压面团。 5再手指蘸水。

春卷皮应该怎样和面？为什么？

1、和面：面粉一定要用高筋面粉，水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

2、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。 醒发完成，倒去上面的水。

3、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。 摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。

4、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈)。 立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。 立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。

工具/材料 面粉适量 鸡蛋1个 食用盐1个 油适量

01 做春卷最重要的是和面，面粉如果可以的话尽量条线劲道小麦面粉，这样做出来的春卷口感更劲道，不易烂。

02 将面粉倒进盆里，为了面粉劲道可以打进去一个鸡蛋，或者放少量食用盐，注意和面的时候一次不要添加太多水，一次少添加，添加多次。

03 和好的面团不要立刻做春卷皮，要用保鲜膜盖好醒30分钟，再反复揉搓后再做春卷皮。

04 擀面的时候，为了不让面粘在一起，记得每层要刷油，这样蒸出来的春卷皮非常薄，又非常劲道。