排骨有几种做法(长条排骨最好吃十种做法？)

九种排骨做法

土豆排骨 排骨凉水下锅加葱姜料酒焯水2分钟捞出洗净，油热放入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒片刻加入八角桂皮香叶、加两勺生抽，一勺老抽、一勺蚝油，一勺料酒翻炒均匀、加入开水没过排骨中小火炖30分钟，放入土豆小火再炖20分钟、加一小勺盐调味，大火收汁出锅撒上葱花即可。

做法：将排骨炖熟后，加入番茄煮熟即可。汤味鲜美，营养丰富。海带排骨汤用料：排骨、海带等。做法：将排骨和海带一起炖煮，汤味鲜美且具有滋补功效。莲藕炖排骨用料：排骨、莲藕等。做法：将排骨和莲藕一起炖煮，口感鲜美，有滋补强身的功效。

排骨7种超好吃做法 1.蒜香烤排骨 食材 排骨,葱,姜,,白芝麻料酒,盐,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉 步骤 1.排骨洗净, 葱姜蒜沫 料酒一勺 生抽一勺 蚝油一勺 老抽一勺 盐 胡椒粉,抓匀腌制30分钟 2.腌好的排骨,用锡纸包裹均匀, 烤箱或空气炸锅,200度20分钟 3.取出排骨,刷一层蜂蜜,去掉锡纸。

主料 排骨700克 【辅料】 姜丝适量,冰糖10块,香醋2勺,料酒1勺,姜丝适量,盐适量,熟白芝麻适量 【做法】 1. 肋排骨斩成小块儿洗净。

做法：选肋条排骨，洗干净。放入锅中加入清水，放姜片，花椒，料酒，葱段，盐等煮沸再转小火煮20分钟。排骨煮好了捞出待用。调料：葱段，姜末，两大个大蒜切成碎，辣椒段，花椒，生抽，味精，胡椒粉，白糖少许，香醋等。热锅放油，放葱段，姜末，蒜粒，花椒爆香。

原料:排骨一块、酱油适量、烧烤汁适量、鸡精适量、盐适量、白糖适量、油适量。

家常炒排骨的做法大全

1）将排骨洗净，切成小段。2）姜末和蒜蓉分别准备好。3）热锅加入适量的植物油，放入姜末和蒜蓉炒香。4）将切好的排骨放入锅中，加入适量的料酒炒匀。5）翻炒至排骨变色后，加入适量的盐和红辣椒继续炒匀。6）最后撒上适量的葱花，炒匀即可。

粉蒸排骨有三种口味,我个人喜欢香辣的做活法。第一种是五香粉蒸排骨,买排骨500g洗净待用,五香粉4包,加料酒调些鸡粉,胡椒粉,土豆块。

蜜汁排骨：将排骨腌制后，用蜂蜜和其他调料（如生抽、老抽、五香粉等）拌匀，然后放入烤箱或者用平底锅煎至两面金黄，最后撒上芝麻和葱花即可。这种做法的排骨甜中带咸，外焦里嫩，非常受欢迎。

主料 排骨400g 辅料 蒸肉粉150g 红薯1个 花椒粒适量 熟芝麻适量 葱适量 老姜适量 豆瓣酱适量 料酒适量 花椒面适量 胡椒粉适量 蒸鱼豉油适量 1. 提前将原料准。

长条排骨最好吃十种做法?

长条排骨是一道非常美味的肉类食品,下面列举了十种最好吃的长条排骨做法: 红烧排骨:将长条排骨焯水后,加入姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料进行炖制。

材料:排骨500克,白糖一小勺,大蒜5,6瓣,特级生抽半勺,姜末少许,油一大勺(调和油,花生油都可以),生粉两勺,蚝油半勺,胡椒粉少量,盐少许。

十二种排骨的烹饪技巧是：干锅排骨、蒜香排骨、酸菜炖排骨、蜜汁叉烧排骨、冬瓜烧排骨、橙汁排骨、椒盐排骨、蒜蓉辣酱烧排骨、秘制排骨、回锅排骨、排骨酥、番茄酱排骨。干锅排骨 材料：排骨、洋葱、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、淀粉、生抽、糖、花椒、豆瓣酱。

1：猪排骨洗净放入碗中，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、两勺蒜泥、少许盐和两勺淀粉，抓匀腌制半小时以上入味。2：锅中油热放入排骨，小火炸熟捞出沥干油份，再入锅大火炸至排骨表皮焦黄，出锅撒上椒盐粉即可开吃。

排骨洗净，冷水下锅，加入姜片料酒，焯熟之后捞出；萝卜去皮切块，葱姜蒜干辣椒切好备用；炒锅倒油烧热，下葱姜蒜爆香，再下冰糖和排骨；炒至排骨变色，下少许生抽，老抽，料酒，八角和干辣椒；将排骨翻炒至均匀上色，然后下白萝卜继续翻炒几下；倒入开水大概没过食材，大火煮沸，转小火焖煮15分钟。

感谢悟空邀请! 1.排骨洗干净,焯水后捞出,控干水分。

排骨的九种做法！超级美味！

粉蒸排骨

食材：猪肋排500g、蒸肉米粉200g、生抽5g、老抽5g、糖2g、白胡椒粉2g、食用油5g、鸡粉2g、葱、姜、适量、红辣椒3个、生菜5片

做法：

1、排骨用温水洗净，沥干水分。

2、放入白胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精、食用油、葱、姜、鸡精。

3、用手将排骨按摩片刻，让排骨充分吸收调味，腌制半个小时，这样比较入味。

4、准备蒸肉米粉，我用的是五香味的。

5、把腌制好的肉排放在蒸肉粉里裹一圈，让蒸肉米粉能均匀的裹上排骨。

6、锅内放水烧开，放一个蒸架，把裹好蒸肉粉的排骨放盆子里，放在蒸架上转小火蒸一个小时。

7、时间差不多时，关火，用筷子戳一下排骨能轻松穿过，这样蒸非常的酥烂好吃，如果喜欢吃有些嚼劲的，时间上可少蒸一会儿。

8、准备几片生菜，洗干净后用厨房纸巾擦干水分，铺在一个干净盘子里。

9、排骨放在生菜上，开吃啦，粉蒸排骨鲜香可口，咬开后里面鲜嫩多汁，非常的好吃。

10、排骨里有油有调料了，又腌制了半小时，而且肋排又是有油的，在蒸的过中油与调味料会慢慢渗透到米粉中，成品软糯美味。

胡萝卜土豆炖排骨

食材：排骨1斤、土豆2个、胡萝卜2根、香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗、料酒1大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖2、3颗、热水适量

做法：

1、排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒，煮至排骨变色，煮出很多浮沫，将排骨捞出备用。

2、土豆和胡萝卜去皮，切块。我用的是迷你小土豆，所以对半切开就够了，大土豆的话就多切几刀。

3、热锅倒油，油稍微多一些，把土豆和胡萝卜先煎炸一下，至表面微焦，这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状，如果喜欢吃炖碎炖烂了的，也可以省略这一步，煎好了盛出备用，油留在锅中。

4、倒入排骨翻炒片刻，然后倒入准备的所有香料。

5、加入热水没过排骨，大火煮开后转小火炖半个小时。

6、倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。

7、炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁，出锅后撒些葱花即可。

红烧排骨

食材：排骨400克、清水400ml、冰糖15克、油1大匙、香葱2根、姜片5片、桂皮2小块8克、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙

做法：

1、锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。

2、锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。

3、加入排骨，炒至均匀上色。

4、锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料。

5、大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟。

6、煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。

7、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。

8、转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。

糖醋排骨

食材：猪肋排骨400克、白芝麻3克炒香、陈醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙

做法：

1、将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用，冰糖提前敲成小碎块。

2、炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨。

3、炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色。

4、一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色。

5、将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色。

6、加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒。

7、盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟。

8、至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味。

9、打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了。

10、起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可。

山药玉米排骨汤

食材：排骨、玉米、山药、姜、盐、水

做法：

1、排骨洗净，过热水煮沸，捞起，冲两三次水再次洗净。

2、砂锅入清水，放入排骨、玉米、姜片，煮沸后转小火。

3、一个半小时后，加入山药，入盐调味，再小火半小时。

4、享受成果吧。

高升排骨

食材：仔排500克、蒜2瓣、黄酒1大勺（15毫升）、米醋2大勺（30毫升）、白砂糖3大勺（40克左右）、生抽4大勺、清水5大勺

做法：

1、将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水。

2、沥干水分备用。

3、锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜。

4、下仔排翻炒至变色。

5、加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右。

6、时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下，看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可，不用再放其他的调味品了。

干锅排骨

食材：排骨400g、土豆1个、洋葱1个、藕1节、豆筋1根、黄瓜1根、胡萝卜1根、青红椒各1个、西芹1根、香菜一把、大葱1根、小米辣1把、牛油火锅底料50g、香料（八角香叶山奈等）适量、葱、姜、蒜、干辣椒适量、青花椒1小把

做法：

1、排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味，锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其它材料切好备用。

2、用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起（土豆不要切太小了到后面会化的），食材如果不太多的话，可以倒掉部分底油。

3、将葱、姜、蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料、一勺豆瓣、一勺料酒、一点生抽、一勺白糖炒香，倒入排骨，翻炒均匀。

4、不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦。

5、锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。

6、快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜，起锅开吃。

排骨烧莲藕

食材：排骨500克、莲藕两小节、葱段、姜片、冰糖适量、酱油10ml、料酒10ml＋10ml、盐6克、十三香1克

做法：

1、排骨让卖家斩均匀块。

2、莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好，这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土。

3、平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并加入葱段、姜片和10克料酒去腥，锅里水烧开煮上几分钟。

4、几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止，捞出控水装盘中。

5、平底锅烧热倒适量植物油，放入排骨煎至两面金黄。

6、加酱油、料酒、十三香，炒均匀给排骨上色。

7、加入开水没过食材，并放入葱段、姜片、冰糖。

8、把莲藕切成排骨块大小，用清水泡去多余淀粉，捞出控干水份待用。

9、排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去。

10、加盐调味，直到收干汤汁即可。

蜜汁排骨

食材：猪肋排500g、洋葱15g、生抽20ml、米酒15ml、蜂蜜15ml、冰糖10g、醋15ml、盐少许、白芝麻少许

做法：

1、猪肋排洗净后剁成约6cm长的段。

2、洋葱洗净切碎末。

3、将肋排放入碗中，加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时。

4、将腌好的排骨放入180度的油锅中。

5、炸至金黄色后捞出。

6、炒锅留少许底油，放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀。

7、放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可。