芥菜腌酸菜怎么腌好吃不烂(芥菜酸菜怎么做能留两年不坏？)

芥菜酸菜怎么做能留两年不坏?

芥菜酸菜要想保存两年不坏的方法是,把腌制好的芥菜酸菜切或丝,千万不要去洗,用密封带装好,每一顿的用量装成一带放入冷冻里保存。

芥菜疙瘩的腌制方法有: 腌制方法一 平时在家中腌制芥菜疙瘩,是应该在市场上购买新鲜的芥菜疙瘩,回家以后用清水把它洗净,然后用刀把它的外皮削掉。

把整棵芥菜砍下来，去掉黄叶不能洗，一棵一棵弄干净，在大阳光下晒一天，等凉了之后用海盐一棵棵揉，要揉出水分就可以了。把揉好的菜放缸里面适当放点盐，不能放多，一层层叠好，上面压块石头，腌制一个星期。石头要洗干净晒干，记住这个过程不能加水。

准备原料:芥菜、食盐、白醋、食用油、生抽、老抽、鸡精、肉末。 1.挑选芥菜:选择新鲜的芥菜,这样的芥菜口感更脆爽。

芥菜酸菜的腌制方法具体如下:准备材料:芥菜 5棵、开水 1000毫升。第一步把准备好的芥菜洗净沥干。然后用准备好的开水烫一下,如下图所示。

脱水。 即把食品中的水分减少。 腐烂病菌的生存环境有三个, 即常温、有水分和有氧气, 如果改变其中的一个环境, 腐烂病菌就可能得到控制。

芥菜怎么腌制成酸菜

将芥菜腌成酸菜的步骤如下：材料：芥菜、食盐、清水。工具：锅、密封玻璃罐。买回来的芥菜清洗干净，叶子中可能会藏虫子，一定要认真的清洗。取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜捞出来。煮芥菜的水放凉，加入食盐，搅拌均匀。

把芥菜洗净晾干(也可切成条状),放在干净无油的盆里,洒盐后用干净无油的手使劲揉,直到盐已入芥菜有水渗出状,根据自己口味可再洒些花椒面,辣椒面,继续揉。

用料:芥菜十斤、盐一袋、炸酱1袋、花椒三两、芝麻三两、白糖三两、辣椒适量、白醋1瓶。首先我们需要把芥菜切成细丝,容易芥菜充分入味。然后我们先把准备好的炸酱上锅蒸二十分钟,然后放通风处放凉,之后就加入白醋和白糖,用筷子充分搅匀。冷锅放油，把备好的芝麻、花椒和辣椒一起炸香。

芥菜腌酸菜用凉的开水的。将准好的芥荠菜，清洗干净，并切除比较大的菜头，然后将比较大的大叶芥菜，从中间切为二段。将切好的芥荠菜，放到太阳下，彻底的晒干，这个过程估计需要1-2天左右。

酸菜怎样腌制又脆又好吃不烂?

肉芥菜清洗后，放阳台晾干水分。晾至叶子有点发焉就可以了。芥菜放盆里，放适量的盐。用手轻轻揉搓，至芥菜柔软稍有返水。将搓过盐的芥菜放到无油的玻璃罐里。淘米水煮开，放至温热，约50度左右。将温热的淘米水倒入罐里。倒入的淘米水一定要完全没过芥菜。

怎么腌酸菜不烂好吃? 盖菜洗干净。 凉干水份有点软软的。 然后就一层菜,撒一层盐,压紧, 凉开水,全程无油,密封保存。

腌制酸菜前，需要把芥菜洗净晒焉水分，这样做的酸菜口感会更脆爽。2.我们腌制酸菜所需要的用具都要保证是干净无油的状态，否则酸菜很容易变质烂掉。3.腌制酸菜时，需要把芥菜全部没入水中，可以借助工具，比如盘子、大石头等重物将芥菜压在底下，这样泡的酸菜泡久了不容易烂掉。

腌制酸菜可以用白菜、芥菜等菜,而北方最常用的就是白菜,秋天大白菜收获后,将长得不饱满的小颗菜单独挑出来备用,菜越大越不容易腌透。

小诀窍一：选用适当的菜类 腌制酸菜的首选通常是白菜、芥菜、雪里红等大叶蔬菜。这些蔬菜的水分含量高，质地脆嫩，适合腌制。确保选用新鲜、无损伤的蔬菜，并彻底清洗干净。小诀窍二：控制盐量 盐是腌制酸菜的关键成分，它不仅能调味，还能抑制有害微生物的生长。

腌酸菜芥菜不烂的诀窍?

腌制酸菜芥菜不烂的诀窍主要包括以下几点:挑选芥菜:选择新鲜、嫩绿、无虫洞的芥菜,避免使用已经受损或者不新鲜的芥菜,以保证酸菜的品质。

白砂糖100g 步骤大芥菜切开，掰开叶子，洗净。步骤一片片的，摆放在太阳底下晾晒干。步骤晒了一天的芥菜，已经把水份都晒干了。步骤放入锅中，撒上盐粉和糖。步骤冲入开水，开水的量大能能没过芥菜，盖上锅盖。凉了后装入罐中腌。

食材：芥菜2000g、盐250g。需要准备的食材只要两样：芥菜，盐巴。芥菜剥开菜帮一一洗净。洗净的芥菜拿到阳台上摊开晒太阳。今天的天气不错，约2个小时芥菜就蔫了，芥菜的水分也没有了。这是我想要的效果。晒蔫的芥菜一一切好再放在干净干燥的盆里。倒入盐巴。

芥菜酸菜的腌制方法具体如下：准备材料：芥菜 5棵、开水 1000毫升。第一步把准备好的芥菜洗净沥干。然后用准备好的开水烫一下，如下图所示。烫好后静置2分钟。然后放入准备好的瓶中。倒入开水，水位要超过芥菜。等待72小时后即可取出，这样芥菜酸菜就已经做好了。

芥菜腌酸菜用热开水吗 芥菜腌酸菜用加热水还是凉水呢

　　1、芥菜腌酸菜用凉的开水的。

　　2、将准好的芥荠菜，清洗干净，并切除比较大的菜头，然后将比较大的大叶芥菜，从中间切为二段。

　　3、将切好的芥荠菜，放到太阳下，彻底的晒干，这个过程估计需要1-2天左右。

　　4、准备一个干净坛子，放入晒干的芥菜，但在放入芥菜的时候，要放一层芥菜，就放在一层大盐，直到所有的芥菜，放完为止。

　　5、起锅烧水，等水烧开后，先将锅里的开水，彻底的放凉，等锅里的开水完全放凉后，将放凉的开水，倒入盛放芥菜的坛子里。

　　6、将准备好的压石，放到倒满水的坛子里，并将坛子，放到阴凉处腌制30天左右，等时间一到就可以取出压石，取出腌制好的芥菜做菜吃了。

1、芥菜腌酸菜用凉的开水的。

2、将准好的芥荠菜，清洗干净，并切除比较大的菜头，然后将比较大的大叶芥菜，从中间切为二段。

3、将切好的芥荠菜，放到太阳下，彻底的晒干，这个过程估计需要1-2天左右。

4、准备一个干净坛子，放入晒干的芥菜，但在放入芥菜的时候，要放一层芥菜，就放在一层大盐，直到所有的芥菜，放完为止。

5、起锅烧水，等水烧开后，先将锅里的开水，彻底的放凉，等锅里的开水完全放凉后，将放凉的开水，倒入盛放芥菜的坛子里。

6、将准备好的压石，放到倒满水的坛子里，并将坛子，放到阴凉处腌制30天左右，等时间一到就可以取出压石，取出腌制好的芥菜做菜吃了。