自制腊八蒜的做法(怎样做腊八蒜？)

快速腌腊八蒜的方法

自制方法 紫头蒜1000克，米醋500克。

【腊八蒜】所需材料:大蒜、米醋、带盖的罐子或者瓶子、 做法步骤: 准备好所需材料,泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,米醋是一种非常好的调味品。

泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

具体做法如下：要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，留着炒菜吃。

材料 半斤左右的大蒜(多少随个人而定,可以按比例增加用量)、10g白酒、5g冰糖,足够多的醋 步骤 将剥好、洗净的大蒜擦干。

腊八蒜怎么做?

腊八蒜的做法步骤: 1 先把蒜剥好,洗净控干水. 2 控好水的瓶子蒜好蒜,不要太满. 3 将陈醋到入瓶中淹过蒜最上面,密封好. 4 10-15天之后即可食用!

教你一天腌出腊八蒜，口感脆爽、酸香适口，重要的是。

首先准备好需要的材料:大蒜、白冰糖、米醋 第一步:先准备好几颗大蒜,老婆建议最好购买紫皮大蒜,这样腌出来的大蒜色泽会更好看。

原料: 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来。

如何腌制腊八蒜?

加入米醋，我一般是用米醋腌绿蒜，这样蒜绿后的颜色会更好看，翠绿翠绿的，很漂亮。而陈醋腌出来的绿蒜颜色会发黑。第四步:密封瓶口 密封效果好的的直接拧紧就可以了，否则就在瓶口覆盖一层保鲜膜。一瓶翡翠腊八蒜，就是这么简单！那么，有没有让蒜绿的快的诀窍呢？当然有了。

做法如下: 买大蒜的时候,记得挑选紫皮蒜,这样的大蒜做出来更脆口好吃,而且尽量选择饱满的,干瘪的太多不要。

教你一天腌出腊八蒜，口感脆爽、酸香适口，重要的是。

腊八蒜的做法 步骤step 1 紫皮蒜掰开 步骤step 2 切掉两端，然后剥掉皮。切开两端利于入味，变色也快。步骤step 3 全部剥好的蒜 步骤step 4 醋，糖，盐放入玻璃密封罐里，充分搅拌到糖融化。步骤step 5 放入蒜。步骤step 6 盖盖，一天就这个样子了。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。

蒜... 2:现在大蒜表面的水分已经晾干了,用刀给它切去头部和尾部,这是大蒜变绿的非常关键的一步,全部切好以后,装入一个无水无油的大碗中。

选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。

怎样做腊八蒜?

自制腊八蒜食材准备：大蒜头500克、盐50克、白糖50克、米醋或陈醋小半瓶、小苏打1茶匙 第一步：大蒜头的挑选。大蒜头可以买老大蒜，也可以用新鲜嫩蒜。在市场上买老大蒜头，需要注意将蒜皮剥开看看，表皮发皱而萎缩的大蒜头或破损、霉变、有虫眼的蒜头，千万不要买。

大蒜的选择 腌制腊八蒜,最好选用北方的紫皮大蒜,紫皮大蒜相比黄皮蒜的口感更脆,更适合腌制;而且还要选择大而饱满的蒜瓣,剥蒜的时候要小心。

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腌制腊八蒜温度:在0~8℃时,20天左右为最佳食用期;20℃以上腌制,一周左右即可食用。腌制时间不宜过长,以防止部分营养成分流失。

准备紫皮蒜、米醋、白糖、食盐 紫皮蒜 第一步、常见的大蒜有2种，即紫皮蒜和白皮蒜，腌腊八蒜要用紫皮蒜。紫皮蒜个头小，泡得更透彻，蒜瓣硬崩瓷实，泡好的腊八蒜才又香又脆。应选已打破生理休眠期的紫皮蒜，干蒜可以直接腌，新鲜大蒜要放在低温下保存7天，即可打破生理休眠期。

夏天怎么做腊八蒜 1. 备齐食材大蒜,米醋; 2. 准备一个空瓶子,清洗干净; 3. 将大蒜皮剥去,然后,放入干净的瓶子内; 4. 根据个人口味在瓶内倒入适量的米醋。

怎样腌腊八蒜好吃窍门

腌制腊八蒜，不要急着放醋！奶奶教的秘方照做，脆绿好吃又美味，生活小窍门，生活小妙招，希望大家就会喜欢，谢谢

腌腊八蒜的正确方法如下：

用料：紫皮大蒜800克、味达美醇香米醋1瓶、糖1小勺、密封瓶1个。

步骤：

1、准备所需食材和调味品。

2、先准备一个密封的瓶子，也可以用罐头瓶，将瓶子刷洗干净用开水烫一下，然后晾干水分。

3、大蒜要选择紫皮蒜，因为紫皮蒜的蒜瓣小而且瓷实，泡好的腊八蒜口感脆爽。

4、剥去蒜皮无需清洗，注意蒜瓣尽量大小差不多，表面不能有破损，将大蒜的根部位置切掉。

5、把蒜瓣装进瓶子里面，加入一小勺糖，也可以用冰糖。放入糖不仅可以丰富口感，还能让蒜更快变绿哟。

6、倒入米醋没过大蒜。

7、将盖子扣好外面再包一层保鲜膜，白天放在温暖处，但不能让太阳直射的地方，晚上放到阴凉或冰箱里，这样温差比较大更有利于蒜瓣变绿。

8、第三天的时候蒜瓣已经绿了一半，但颜色还不够深。

9、等上一周至十天颜色就差不多了，吃多少取出多少，剩余的继续密封在瓶子里冰箱冷藏保存。

10、碧绿脆爽的腊八蒜和饺子是绝配，赶快腌制一瓶留着过年蘸饺子吃呀。

泡腊八蒜是主要流行于中国北方，尤其是北方的传统小吃，是腊八节的饮食习俗。腊月初八泡蒜。其实腊八蒜的材料很简单，就是醋和蒜瓣。接下来，边肖告诉你一些关于腊八蒜的事情。

一种腌制大蒜的方法

1.准备原料。建议用鲜蒜3.5斤，去皮后6斤左右，盐375 g，糖375 g，醋1600ML(视容器而定，但一定要撒蒜)和高粱酒少许。大蒜的选择要选择粒大饱满的，最好不要磕碰。倒掉蒜头根部，去掉多余部分，洗净晾干。

2.将干蒜放入干净的容器中(整齐有序)，在蒜上撒一层盐，撒完后再放一层蒜，继续放盐，以此类推，直到所有蒜都放进去。

3.把握好时间，不要错过最佳时机。大蒜腌制5-7天，每天需要翻两次，早晚各一次。准备好泡蒜的容器，沥干水分，将腌制好的蒜一层一层叠起来，撒上一层糖。

4.倒入醋，一定要溢出大蒜。注意醋不要倒太多，需要离瓶口有一定距离，防止溢出。然后将适量高粱酒放入缸中灭菌，密封瓶盖，置于阴凉通风处2个月。

腌制大蒜的做法小贴士:

1.制作腊八蒜时，要选择完整无烂的蒜；

2.想让大蒜快速变绿，可以加大温差，即白天把腊八蒜放在太阳下晒，晚上放冰箱冷藏，这样要3、4天；

3.先把米醋和冰糖放在锅里煮，然后放凉，再用它泡大蒜，然后放冰箱冷藏，这样可以很快变绿。

我们在准备蒜瓣的时候，最好选择一些新鲜的紫皮蒜，这样腌制的腊八蒜颜色会比较绿，味道也不错。我们剥蒜的时候，用水冲洗一下，在这里晾干，一定要把表面的水擦干，不然会影响口感。然后将清洗干净的大蒜放入干净的玻璃瓶中，再倒入适量的米醋，确保没有蒜味。不然上面的腌蒜颜色不均匀。这里的醋可以根据每个人的喜好和米饭一起揉。最后瓶口密封，放置一周左右。当大蒜的颜色变成翠绿色时，我们就可以吃了。