怎么制作牛肉丸子(牛肉丸子的制作方法及配方)

牛肉丸子的家常做法最正宗的?

步骤/方式1 牛里脊去筋膜切成薄片 步骤/方式2 放入料理机中 步骤/方式3 加适量盐、糖、蒜、生抽、白胡椒粉、泡打粉、玉米淀粉搅打成牛肉泥状 步骤/方式4 放入碗。

主料:牛肉1000g,鸡蛋2个。 方法:首先,称量好需要用到的牛肉,一共是1000g左右。将牛肉洗净,切成尽量小的块状,因为切得小会比较容易搅打。

牛肉丸子的肉馅一定要揉得足够细，这样丸子才会更加鲜嫩。2. 在煎丸子的时候，一定要翻面，这样丸子煎得更加均匀。3. 煮丸子的时候要加足够的水，这样丸子才会更加鲜嫩。4. 在较后翻炒的时候，可以根据自己的口味加入适量的调味料，如胡椒粉、鸡精等。

炸制：将油烧热至五成热（约150摄氏度），然后将肉丸逐个放入油锅中，用中小火慢慢炸制。在炸制过程中，可以用筷子轻轻翻动肉丸，使其受热均匀，炸至金黄色即可捞出。注意不要将火候调得过大，以免外皮炸焦而内部未熟。出锅：将炸好的牛肉丸子捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

原料:牛肉、香椿苗、鸡蛋、料酒、蚝油、葱、姜、淀粉、香油、五香粉、盐。 做法步骤:  第1步、牛肉剁成肉馅。  第2步、葱姜切末。

怎么做牛肉丸子

牛肉剁成肉糜，生姜、葱切成末备用。牛肉馅放入碗内，加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。随后加入适量干淀，继续搅拌几分钟，使肉馅富有弹性。

首先,准备1斤牛肉清洗干净后放在砧板上,去掉牛肉上面的筋膜,切成小块儿,放入绞肉机。 然后,加入170克冰块,绞成泥状,不用倒出来。

一般用前腿肉,牛肉丸子的制作方法: 材料:前腿瘦牛肉150g,山药80~100g,胡萝卜50g,鸡蛋一个。 做法: 将牛肉切成丁,山药削去外皮切小块,胡萝卜切小块。

食材清单 土豆 1~2个 、 牛肉沫 一份 、 面包糠 适量 、 洋葱 一颗 、 面粉 适量 、 番茄(摆盘用) 酌情 、 生菜(摆盘用) 酌情 、 黑胡椒盐 酌情 烹饪步骤 步。

牛肉丸子的制作方法及配方

牛肉丸子的制作方法：1. 准备食材：牛肉、面包屑、鸡蛋、洋葱、盐、黑胡椒粉、牛奶。2. 将牛肉切成小块，加入切碎的洋葱、面包屑、鸡蛋、盐、黑胡椒粉和牛奶，搅拌均匀。3. 将搅拌好的牛肉混合物揉成丸子状。4. 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄色。

主料:牛肉500克、鸡蛋1个、香椿芽10克 辅料:葱5克、姜5克、淀粉10克、料酒5克、生抽5克、盐3克、香油2克、五香粉2克、耗油3克、糖5克 步骤1 牛肉剁成肉馅。

制作步骤：1. 首先，将牛肉丸清洗干净，然后切成小块。这样处理后的牛肉丸更便于后续的敲打操作。2. 接下来，将切好的牛肉块放入搅拌机中，搅拌成牛肉泥。搅拌过程中，要确保牛肉泥非常细嫩且粘稠。3. 然后，将搅拌好的牛肉泥放入碗中，加入适量的盐、油、鸡蛋和淀粉。

选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精。

家常自制牛肉丸子的做法窍门

准备材料：牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量

一、准备好食材。

二、牛腿肉洗净后剁成肉绒。

三、洋葱洗净切小丁。

四、蒜头切成蒜蓉。

五、切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止。

六、搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子。

七、锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。

八、起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用。

家常自制牛肉丸子的做法窍门：

主料：牛肉500克、料酒2汤匙、鸡蛋清1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2汤匙、蚝油2汤匙、清水适量、淀粉20克。

步骤：

1、准备好材料。

2、将牛肉剁碎。

3、然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水。

4、启动料理机搅打。

5、料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。

6、加入少许油继续搅打。

7、搅打至起筋。

8、锅里烧开水。

9、牛肉在虎口挤出。

10、打好的牛肉取出。

11、加入适量油搅拌均匀。

12、煮熟即可。