酸性食物和碱性食物(什么是酸性食物和碱性食物)

什么是酸性食物和碱性食物

含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品,应该掌握一点:所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物,碱性食物被认为是具有美容作用的食物。 多吃碱性食物。

小伙伴们在日常的生活当中，其实要多吃酸性食物。而酸性食物比较多，主要是肉类食物像猪肉，牛肉，鸡肉，鸭肉，鱼肉等等。如果说一种食物，含有钾元素，钠元素，钙元素，镁元素等等微量元素，通常情况下，它属于碱性食物。而现如今碱性食物主要有柠檬，洋葱，豆腐，杏仁等等，还有其他的蔬菜水果。

酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。

从营养的角度来讲，酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物，是针对他们对人体酸碱平衡的影响而言的，酸性食物和碱性食物是一个生理性概念，而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质，它是指人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢。

哪些食物属于碱性食物,哪些食物属于酸

不论是酸性或碱性环境对身体都不是很好，因为身体为了维持正常的弱碱恒定状态，会想办法调整酸碱浓度，因此过酸或过硷都会增加肾脏、肺脏在做调节时的负担。如何判断酸碱性食物？♥以六大类食物来看，五谷杂粮类、肉鱼蛋类等都是属于酸性食物。肉类含硫酸根多、五谷杂粮类含磷酸根多。

蔬菜中虽然也含有丰富的有机酸,如柠檬酸、乳酸、苹果酸等,但这些酸并不意味在体内就呈酸性作用,这是因为蔬菜中同时有钾、钠、钙、镁等元素的离子。

强酸性食物：蛋黄、乳酪、甜点、金枪鱼、比目鱼、乌龟子、柴鱼。中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、白、红、黄酒类、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、文蛤、泥鳅。

也就是说，含有硫、磷等矿物质较多的食物，是酸性食物；而含钾、钙、镁等矿物质较多的食物，为碱性食物。食物的酸碱程度也可以经由实验测定：就是将食物干燥烧成灰后，用酸碱滴定中和可得知。

含高碱性的食物 蔬菜类 莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

酸性食物有哪些?碱性食物有哪些?

酸性食物有：肉类、鱼类、蛋类、谷物类、油脂类等。碱性食物有：蔬菜类如菠菜、西兰花等，水果类如苹果、香蕉等，豆类如豆腐等，以及奶制品和水产品类等。酸性食物主要是指食物在人体内经过消化、代谢后，产生的物质会倾向于酸性。

碱性食物主要包括一些蔬菜、如白菜、胡萝卜、蘑菇、金针菇,还有橘子、草莓等水果,注意酸碱平衡。

以下是一些酸性食物的示例: 1. 柑橘类水果,如柠檬、橙子、葡萄柚等 2. 水果。

所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

碱性食物包括蔬菜、水果、豆类等；酸性食物则包括肉类、蛋类、部分乳制品等。解释：碱性食物：1. 蔬菜类：大部分蔬菜都是碱性的，如菠菜、西兰花、胡萝卜等。它们含有丰富的矿物质和微量元素，有助于维持身体的酸碱平衡。2. 水果类：许多水果如香蕉、樱桃、柠檬等也是碱性的。

酸性食物有哪些？碱性食物有哪些？

酸性食物：

1、肉类、鱼类、蛋类。

2、所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类（如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等）。

3、所有甜食，尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料（饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿）、巧克力、罐头水果等。

4、调味料，泡菜。

5、葱、蒜、荤类。

6、部分豆类及坚果类，尤其是花生、豌豆、扁豆。

7、所有油类及奶油，油腻及油炸、油煎食物。

碱性食物：

1、属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2、属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

3、属于平性的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。

4、属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

扩展资料

酸性食品对身体的影响：蛋白质的食物如肉、蛋类等，需要在强酸的胃液中消化，而淀粉质的食物如面包等，则要在碱性的环境发挥。

如果将以上食物一起食用，蛋白质的食物与淀粉类的食物不能进行同时消化。淀粉在胃中停留等待消化的时间里，易造成糖类的发酵、腐败，引起胃肠过重的负担，所以容易引起饱胀、吐酸或口中有异味，也影响到营养的吸收。

参考资料来源：百度百科-酸性食物

参考资料来源：人民网-养生：多吃碱性食物可生男孩 碱性食物大汇总