怎么做春卷皮面糊里有哪些配方(正宗春卷皮面糊配方？)

如何自制好吃的卷面皮?

制作好吃的卷面皮（也称为春卷皮或越南春卷皮）需要一些耐心和技巧。

春卷皮的面糊调制是春卷制作的关键环节，首先，选择高质量的面粉，以确保春卷皮的韧性和口感。然后，将面粉和适量的水混合，搅拌成均匀的面糊。在搅拌过程中，逐渐加入油，以增加面糊的延展性和韧性。调制好的面糊应该具有一定的粘稠度，既不过于稀薄，也不过于浓稠。

1准备面粉加入盐 准备400克普通面粉，加入2克的盐增加筋性。2加入温水 再加入320毫升温水，搅拌成非常稠的面糊。3醒面10分钟 面糊搅到非常黏稠，盖上盖醒面10分钟。4加入清水 时间到再搅一搅，加入清水淹没面糊，盖上盖养面4个小时即可。

如果想要春卷皮更加有弹性，可以在面糊中加入一个鸡蛋。将鸡蛋打散后，缓缓倒入面糊中，边倒边快速搅拌，使其充分融合。将调好的面糊过滤一遍，这样可以去除面糊中的大颗粒和未溶解的面粉，使得面糊更加细腻光滑。在平底锅中加入少量的食用油，用中小火预热锅体。

我们平时吃的春卷皮是硬硬的，没有发面之后的那种气泡，所以春卷皮的面糊肯定是不放酵母的。

做春卷皮的面糊怎么调制?

做春卷皮的方法步骤如下：所需原材料：主料： 面粉200克 辅料：食盐3克。第一步：先将面粉装入碗中。第二步：放入少许水、食盐，搅匀成絮状。第三步：继续加水成有点稠的面糊。第四步：锅中不放油，将面糊摊成薄薄的一层。第五步：小火烙制，一面熟后翻面继续烙。

做春卷皮儿 春卷皮 材料 主料:高筋粉300g 辅料:水200g 做法 和面:水分次加入高筋粉中,先搅拌成绵絮状。 最好面团要软一点,盛一碗冷水。

做春卷皮儿 春卷皮 材料 主料：高筋粉300g 辅料：水200g 做法 和面：水分次加入高筋粉中，先搅拌成绵絮状。最好面团要软一点，盛一碗冷水。蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

鸡蛋加糖粉20克搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。筛入低粉拌匀。加入黄油搅拌均匀。做好的面糊过筛，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。摊面饼，平底锅刷油，倒入适量面糊，一定让火尽量小，不然会糊，到面皮起了大气泡就好了，不用翻面，倒出来晾凉备用。依次把所有面摊好备用。

正宗春卷皮面糊配方?

配方:小米面300克,鸡蛋50克,白糖50克,牛奶50克,酵母2克。

面粉里放少许盐和水,搅拌醒发,蛋泡糊将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打,打至起泡,筷子在蛋清中直立不倒为止。 2.加入干淀粉拌和成糊,搅拌醒发至起筋。

步骤: 准备140克温水,分次(未全部倒入)加到100克面粉里。用筷子沿同一个方向拌匀面粉和水成湿面团。 再次把剩余的水分次加到面团里。

做春卷皮的方法步骤如下: 所需原材料: 主料: 面粉200克 辅料:食盐3克。 第一步:先将面粉装入碗中。 第二步:放入少许水、食盐,搅匀成絮状。

做法：面粉里放少许盐和水搅拌醒发，蛋泡糊将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止；加入干淀粉拌和成糊，搅拌醒发至起筋。用它挂糊制作的菜看，外观形态饱满，口感外松里嫩。

食盐3克。将200g面粉装入碗中。接着放入少许水、食盐，边倒水边搅拌均匀，直到成絮状。继续加水搅拌，直到成有点稠的面糊。起锅，烧热，锅中不放油，倒入适量面糊，将面糊摊成薄薄的一层。小火烙制，一面烙熟后翻一面继续烙，直到两面都烙熟。自制春卷皮成品。

春卷皮用面糊做法配方?

重复来回摔面团,直见面团越来越上筋。 面团上筋后,开小火,放不沾平底锅,开始“一抹”(顺时针转一圈)。

高筋面粉。材料高筋粉300克,和面团水200克做法和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状,最好面团要软一点。

春卷之所以要放盐油糖,主要是为了提升个人的口感,大多数春卷在馅料里面是不放糖的,因为做出来是咸鲜的,味道也有一些孩子的家长喜欢在春卷里面放点糖。

直到锅底出现一个薄薄的圆饼皮，用手把面团拉起 如果面饼皮上有小洞，用手握着面团在小洞处蘸一下 再把面团拉起 圆饼皮在锅里煎制数秒钟，面皮边缘会微微向上翘起 用手从饼皮边缘位置，轻轻将饼皮揭起即可 春卷皮的做法2 和面盆的重量为166克 往面盆里加入100克面粉。

春卷皮面有弹性的做法如下：准备材料：面粉200克、食盐3克 将面粉装入碗中。放入少许水、食盐，搅匀成絮状。继续加水成有点稠的面糊。锅中不放油，将面糊摊成薄薄的一层。小火烙制，一面熟后翻面继续烙。成品。

将铛放在火上加热至六成热(150度)，用手蘸水从饧好的面糊中掐取三个鸡蛋大小的面料，放入铛中由外至里一圈一圈的推动面团(通常是逆时针推)将面料摊成一个圆形薄饼，将多余面料用手掐出放回面盆。关小火见春卷皮四周翘起，用手揭起凉凉备用。

春卷皮面糊配方加多少油?

最小火摊饼皮(锅的温度大约70度),取一小坨面团从锅的外围往里摊(面下锅就变面疙瘩说明温度高了)。

鸡蛋加糖粉20克搅拌均匀。 加入牛奶搅拌均匀。 筛入低粉拌匀。 加入黄油搅拌均匀。 做好的面糊过筛,加盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

当面糊的表面开始卷起时，用铲子或筷子将面糊卷起，取出放在盘子中。

配方:小米面300克,鸡蛋50克,白糖50克,牛奶50克,酵母2克。

以下是制作春卷皮的参考做法：材料：- 中筋面粉200克 - 温水约100毫升 - 食用盐适量 步骤：1. 将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐后搅拌均匀。2. 逐渐加入温水，一边加水一边用筷子或手指搅拌成面糊状。3. 当面糊开始凝聚时，用手将面团揉成光滑的球状。

封好保鲜膜，醒发2至3小时；抓一团面团；圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余的面；抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状；1面皮边缘翘起；1轻轻将面皮揭起来；1放在一边；1将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开。

做春卷皮的面糊怎么调制？

准备材料：面粉、食盐

步骤：

1、准备好面粉，将面粉装入碗中。

2、面粉中放入少许水、食盐，搅匀成絮状。

3、继续加水成有点稠的面糊。

4、锅里不放油，将面糊摊成薄薄的一层。

5、小火烙制，一面烙熟后，再翻面继续烙。

6、熟了之后，出锅即可。

做春卷皮的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料： 面粉200克

2、辅料：食盐3克。

第一步：先将面粉装入碗中。

第二步：放入少许水、食盐，搅匀成絮状。

第三步：继续加水成有点稠的面糊。

第四步：锅中不放油，将面糊摊成薄薄的一层。

第五步：小火烙制，一面熟后翻面继续烙。

第六步：成品图如下。

做春卷皮的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料： 面粉200克

2、辅料：食盐3克。

第一步：先将面粉装入碗中。

第二步：放入少许水、食盐，搅匀成絮状。

第三步：继续加水成有点稠的面糊。

第四步：锅中不放油，将面糊摊成薄薄的一层。

第五步：小火烙制，一面熟后翻面继续烙。

第六步：成品图如下。