干锅牛蛙的做法与配料(干锅牛蛙绝密配方？)

干锅牛蛙的做法与配料

干锅牛蛙的做法：1. 准备食材：牛蛙、土豆、青椒、红椒、干辣椒、姜、蒜、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香菜。2. 牛蛙处理：将牛蛙去皮、去腥，切成块状备用。3. 土豆处理：将土豆去皮，切成块状备用。4. 青红椒处理：将青红椒洗净，去籽，切成块状备用。

步骤1 准备食材:牛蛙200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、小米椒10克、泡椒10克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白胡椒5克、淀粉5克、小葱1根、西。

干锅牛蛙的家常做法如下：材料准备：牛蛙500克、大蒜头2个、生姜1块、洋葱1个、胡萝卜1根、香菜1棵、料酒适量、淀粉少许等等。四个牛蛙切块，加入生姜片，料酒腌制半小时。腌好的牛蛙取出生姜片，加入淀粉抓匀。放入油锅中炸制金黄。土豆切条裹上淀粉放油锅炸金黄捞出。

材料：牛蛙500克、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、清水。做法：1.牛蛙处理：将牛蛙去皮、去腹膜、去内脏，剁成块状备用。2.调料处理：青椒、红椒切块，葱姜蒜切末，干辣椒、花椒炒香备用。

牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺腌制20分钟。芹菜切段、洋葱切条，土豆切条放入清水中浸泡。小米椒、青尖椒切粒。姜切片，蒜切粒，大葱切粒。香菜切段，干辣椒剪成段。2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入土豆炸至微焦，捞出待用，腌好的牛蛙裹上淀粉。

用料 牛蛙3只,蒜头5颗,小米辣2-3颗,生姜3片,泡椒5个,料酒3勺,生抽3勺,蒸鱼豉油1勺,黑胡椒适量,淀粉适量 做法步骤 步骤 1 牛蛙处理干净,去爪。

干锅牛蛙的正宗做法?

食材清单 牛蛙200g 、 童子鸡250g 、 豆干1片,洋葱半个,小土豆若干,胡萝卜半根,泡发的干香菇若干,泡发的腐竹若干 、 配料:豆瓣酱3勺,花椒,八角。

食材:牛蛙 2只 、 莴笋 1根 、 藕 1小节 、 香菜 2棵 、 干辣椒 4个 、 花椒 40粒 、 杭椒 2根 、 小米椒 2根 、 大蒜 1头 、 姜 1小块 、 盐 10克 、 料酒 4..。

材料 主料:牛蛙3只 白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚 老姜 20g 蒜10瓣 配料:料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g)永川。

主料：牛蛙3只、白洋葱1个、青蒜100g、干辣椒50g、鲜朝天椒4枚、老姜20g、蒜1瓣笋50g。牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。

做法如下：准备材料：牛蛙300克、牛蛙酱1袋、盐2克、料酒10克、生粉3克、莴笋200克、油小半碗、干辣椒3克、花椒2克。300克去皮牛蛙（约2只）清洗干净，切块。切好的牛蛙放入碗中加入盐，黄酒，生粉抓拌均匀，腌制5分钟入味。莴笋去皮切块。

去皮牛蛙切块。姜蒜切片，红椒，青椒切块。倒入牛蛙，料酒腌制10分钟。锅中倒油，加入姜，蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均匀。加入豆瓣酱，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均匀。干锅牛蛙成品图。

干锅牛蛙绝密配方?

食材:牛蛙 、 洋葱 、 二荆条 、 黄瓜 、 大葱 、 生姜 、 大蒜 、 小米辣 、 干辣椒 、 花椒 、 豆瓣酱 、 火锅底料 、 料酒 、 啤酒 、 盐 、 陈醋 、 白糖。

牛蛙(通常指牛蛙腿)在购买是宰杀后,洗净剁成大小之中的块状,加入少许盐巴,与2勺料酒后,用手抓匀后放入冷藏室腌制1小时备用。

干锅牛蛙是一道以牛蛙为主要食材，搭配干辣椒、花椒等辣椒调料炒制而成的经典川菜。

食材清单 牛蛙 3只 、 土豆 1个 、 藕 1节 、 芹菜 10根 、 腐竹 2根 、 红辣椒 2个 、 蒜 6瓣 、 葱段 适量 、 花椒 1小把 、 盐 1茶匙 、 料酒 1汤匙 、 糖。

干锅牛蛙的做法是?

干锅牛蛙的做法 姜切丝，葱，蒜切末备用。青椒改刀，红辣椒切段，大料掰开备用。牛蛙剁成块。锅热倒入油。等油热后倒入花椒，大料，桂皮和两种红辣椒翻炒两下。倒入葱姜蒜进行翻炒。倒入牛蛙。迅速翻炒。等肉质微微收紧，倒入酱油再次翻炒。

干锅牛蛙是一道以牛蛙为主要食材，配以多种辣椒和香料烹制而成的川菜。以下是制作干锅牛蛙的最正宗的做法窍门：选用新鲜的牛蛙，宰杀后清洗干净，切成块状备用。准备好干辣椒、花椒、姜蒜等调料，切好备用。将锅烧热，加入适量的油，放入干辣椒和花椒爆香。加入姜蒜煸炒出香味，放入牛蛙块煸炒至变色。

所需食材: 牛蛙4只、姜、葱、盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、生粉、土豆、莲藕、大蒜、花椒、干辣椒、青红椒、洋葱、黄瓜、火锅底料、香辣酱、老干妈。

牛蛙、香葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、鲜花椒、醪糟汁、料酒、水淀粉、白芝麻、麻辣火锅底料、郫县豆瓣酱、砂糖、香油、六月鲜酱油、香油。

步骤1 准备食材：牛蛙200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、小米椒10克、泡椒10克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白胡椒5克、淀粉5克、小葱1根、西红柿20克 步骤2 牛蛙洗净去爪剁小块。步骤3 蒜切片。步骤4 姜切片。步骤5 西红柿洗净切块。步骤6 小米椒切圈。步骤7 泡椒切段。

出锅：将炒好的干锅牛蛙盛出，放入干锅或者盘中，即可上桌享用。小贴士：牛蛙处理时要彻底清洗干净，去除异味。腌制牛蛙时可以加入一些生粉，这样可以使牛蛙肉质更加鲜嫩。炒制过程中火候要控制好，牛蛙不宜炒得过久，以免肉质变老。根据个人口味，可以适量增减辣椒和花椒的用量。

干锅牛蛙的家常做法

干锅牛蛙的家常做法如下：

材料准备：牛蛙500克、大蒜头2个、生姜1块、洋葱1个、胡萝卜1根、香菜1棵、料酒适量、淀粉少许等等。

1、四个牛蛙切块，加入生姜片，料酒腌制半小时。

2、腌好的牛蛙取出生姜片，加入淀粉抓匀。

3、放入油锅中炸制金黄。

4、土豆切条裹上淀粉放油锅炸金黄捞出。

5、锅中油烧热，放入蒜瓣炒香，放入一小块牛油火锅底料炒融化。

6、倒入胡萝卜，洋葱炒香后加入之前炸好的牛蛙和土豆拌均匀，起锅前加入生抽和香菜，香喷喷的干锅牛蛙就做好了。

干锅牛蛙的做法最正宗的做法如下：

买回来的新鲜牛蛙清洗干净，然后把指甲剁掉，再剁成大块；剁牛蛙的时候请在节节处下刀，这样肉质不容易散。剁好的牛蛙放入大盆里，再加入姜片、葱段、盐和适量花雕酒、少许胡椒粉调味，下手拌均匀，拌的过程中把葱姜捏出汁水，然后腌制10分钟；腌制好了之后挑出里面的姜片和葱段，倒出多余的水分，再加入少许蚝油、生抽、鸡精、生粉拌匀备用。

准备一个土豆清洗干净，切成2毫米左右的薄片；一节莲藕清洗干净，去掉皮，再切成和土豆片差不多厚度的薄片。然后把切好的土豆片和莲藕片一起放入水中清洗一遍，洗去表面的淀粉和藕粉，洗好后捞出来控干水分备用。

倒出锅内多余的油，留下少许底油即可；往锅中下入一块火锅底料，炒化后加入一勺香辣酱和一勺老干妈豆豉，一起煸炒出香味；接着往锅中下入准备好的料头，一起炒香后，加入少许蚝油和花雕酒，熬出香味后再加入少许白糖提鲜，最好再加入少许鸡精、生抽调味，并用勺子搅拌均匀。

牛蛙形态特征

成体体长一般在70-170毫米间，最大可在200毫米以上，是现生最大的蛙类之一。皮肤通常光滑，无背侧褶，吻部宽圆。雌性的鼓膜约与眼等大，雄性的则明显大于眼。颗褶从眼后绕过鼓膜上方至腋，雄性尤为明显。第四趾甚长，蹼不能完全达趾端。

体色由于地区的不同，往往变化很大。背部变化从绿色至棕色均有，但多为绿色。通常杂有棕色斑点，有时有灰色或棕色的网状花纹。腹面白色，有时有灰色斑，在成体的喉部，常常有黄色条纹。

牛蛙因其具有较高的经济价值，50年代末首次引入我国。养殖牛蛙具有生长速度快、高产高效等优点，在我国经过近20年的快速发展之后，现已经成为特种水产养殖的主要品种之一。