芋头扣肉怎么做好吃又简单(芋头该怎么做才好吃)

广西芋头扣肉的做法 最正宗的做法

大家好，我是小胖，今天给大家分享一道虎皮扣肉的做法！第一步，准备五花肉500克，用温水清洗干净，放入高压锅，加水淹没肉块，放入姜，葱，干辣椒，八角，香叶，桂皮，料酒，盖上盖子从上汽开始算，7分钟，再闷五分钟，取出来，趁热在皮上抹上老抽，晾凉备用。

先把猪肉洗干净，再放在水里煮七成熟，在水里加上八角，花椒，香叶，草果等大料。水开后煮五分钟左右就好了。煮好后捞出来沥干水分，再抹上一层老黄牛抽，是为了上色。把芋头洗干净打皮，再切成块。

芋头扣肉 (1)酱油3大匙 (2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 (3)水淀粉1/2大匙 制作流程 1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均 (19张)匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

主料:五花肉800克,芋头500克,五香粉5克,豆腐乳15克,酱油20ml,盐5克,味精一勺 步骤: 五花肉洗净切成块状放入锅里蒸熟。

将芋头去皮切块,五花肉切片,姜蒜切末; 在锅中放入少许油,将五花肉煸炒至金黄,加入姜蒜末炒香,再倒入芋头块翻炒均匀。

食材清单 五花肉 约三百克 、 香芋 半个(约300克) 、 花椒 20克 、 橄榄菜 两大勺 、 白酒 一小汤匙 、 盐 适量 、 酱油 两大汤匙分两次 、 老抽 一小汤匙 、。

炖香芋扣肉怎样才能香芋不烂又好吃?

或者直接在汤里加糖(最好冰糖),也是非常好吃的!芋头扣肉原料:五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣调味料:酱油3大匙酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙水淀粉1/2大匙作法:五花肉先整块煮熟,取出后用调味料1腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水。

芋头扣肉食材 主料：五花肉500g，芋头500g。辅料：酱油适量，黄酒适量，大蒜适量，姜适量。

制作材料 主料:猪肋条肉(五花肉)500克,芋头400克。

将装好肉和芋头的碗放入电饭煲，选择蒸煮功能，蒸一个半小时左右，蒸好后拿个盘子盖在碗上，倒扣过来就好了，烫2棵花王摆在周围，等肉吃完了用汤汁拌一下也很好吃的，一点不浪费 芋头扣肉成品图 烹饪技巧 炸肉的时候一定要小心，蒸的时候也要把水添加够。

当然可以,但是口味肯定会有所改变,具体怎么样还是自己试过才知道,要知道人人口味都不同。别人认为不好吃的 说不定自己就特别喜欢吃。

芋头该怎么做才好吃

23》梅菜芋头扣肉 带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。煮肉的同时将大芋头去皮，切成两半，再切成约半厘米左右厚的半圆形块。芋头上的粘液会使手发痒，可以戴上手套。

正宗香芋扣肉 原料 用酱汤酱好的精五花肉750克,香芋500克,熟鸡蛋4个,油菜8棵,炸好的蛋黄松100克,鲜草鱼肉400克。

芋头扣肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)600克,芋头400克 辅料:萝卜100克,小麦面粉10克, 调料:味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麦芽糖15克。

芋头扣肉 材料 带皮五花肉400克，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。做法五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡。

五花肉煮肉汤留着，把肉的皮用牙签插很多小洞洞，芋头去皮，对半切开再切成0.7CM。油烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出，再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)然后放到冰水或冷开水里泡半小时，好了捞出切片。

芋艿扣肉做法?

家常做法如下: 1. 准备材料:将250克猪肉切成厚片,250克芋艿去皮切成厚片。

步骤1表面再码一层芋头，使其平整，这样做好后倒扣过来不会变形；将锅中的调料和八角倒入碗中，如果料汁太少，可以再增加一些用量；大火上汽后蒸40分钟左右，出锅后倒扣在盘中，料汁可以直接食用，也可以另入炒锅中勾薄芡淋在扣肉上。

铁板香芋先把芋头拿过来去皮蒸熟后，打成芋泥，然后加入椰子汁和一些特制的调料，重新放到冰柜造型，成形之后再在外面拍上生粉，之后过油，才可以开始制作铁板香芋哦 香芋扣肉【原料】主料：猪五花肉500克。配料：荔浦芋头400克，青菜适量。

荔浦芋头的个头都是挺大的，只要是成熟的荔浦芋头都很好吃，我们在吃的过程中需要切成片，做芋头扣肉非常的好吃，营养，美味还健康。荔浦芋产于桂林市的荔浦市。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。

首先，要准备半个或者一个荔浦芋头，然后准备调味料：水、油、生抽、盐。其次，将荔浦芋头去皮洗干净，然后切成大小适宜的方块状。然后将切好的荔浦芋头分别倒入油、水、盐和生抽，并且荔浦芋头要搅拌均匀。最后，蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸30分钟即可。

芋头扣肉家常做法

芋头扣肉家常做法

　　芋头扣肉家常做法，仿佛已经闻到了香味，汤汁的鲜美让人想剩下一点儿都难，有这道菜都不用费劲喊孩子回家吃饭了，慢慢品尝这道菜是对它最大的尊重，以下是芋头扣肉家常做法，欢迎阅读分享！

　　芋头扣肉家常做法1

　　 芋头扣肉的用料

　　五花肉 （1/2 勺老抽抹猪肉上） 450 克/一磅

　　荔浦芋头 450 克 / 一磅

　　酱汁材料：

　　青葱 （切段） 1 根

　　八角 1 只

　　桂叶 1 片

　　料酒 1 大勺

　　生抽 （口味重可以多加一勺） 1 大勺

　　南乳 （加 1 小勺的南乳汁） 1 大块

　　蠔油 1 大勺

　　冰糖 1 小勺

　　五香粉 （可无） 1/8 小勺

　　 芋头扣肉的做法

　　步骤1、把五花肉洗净用清水煮至七分熟，取出沥干抹上老抽皮向上放到冰箱里风干两个小时。

　　步骤2、芋头削皮切成1公分厚的半圆形状。

　　步骤3、起油锅把芋头片炸至表皮变硬，边上有点金黄即可。

　　步骤4、五花肉可以肉皮用叉子叉许多洞洞，也可以不叉。皮朝下入油锅中小火把猪皮炸成金黄色。（这个过程记得盖上厨房纸或锅盖，会喷油的哦！)

　　步骤5、炸好的猪肉泡入冰水里一个小时，至猪皮起皱成虎皮状。

　　步骤6、取出切成和炸好的芋头一样厚度的片状。

　　步骤7、一片芋头一篇五花肉交替排放到一口深碗里。

　　步骤8、锅里热上1大勺食油，加入桂叶八角和冰糖炒至冰糖融化之后

　　步骤9、加入葱段、腐乳和五香粉炒匀。

　　步骤10、加入小半杯水煮滚后加入料酒、酱油、蠔油、老抽和腐乳汁，

　　步骤11、再次煮滚后把酱汁淋到芋头和五花肉上。

　　步骤12、倒扣一个小盘子盖上。

　　步骤13、把扣肉入蒸笼蒸至少60分钟，我喜欢软糯一点的，会蒸一个半小时。

　　步骤14、蒸好之后把碗里的汤汁倒入一口小锅里，把香料都捞出，煮滚加点芡粉收汁，碗里的芋头和扣肉倒扣到盘子里，淋上收浓的汤汁。边上可以铺上烫好的青菜吃。

　　芋头扣肉家常做法2 　　 芽菜扣肉的家常做法

　　扣肉通常选用猪五花肉做成，"扣"是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。广东有梅菜扣肉，四川有芽菜扣肉，二者都美味下饭。这里的扣肉是芽菜扣肉，相比之下，芽菜的味道更能让我喜欢 。

　　 食材清单

　　带皮猪五花肉 600克

　　碎米芽菜 100克

　　姜2片

　　香葱2棵

　　花椒10粒

　　调料1

　　蜂蜜 10克

　　老抽 10克

　　调料2

　　生抽 5克

　　老抽 5克

　　调料3

　　老抽 5克

　　生抽 10克

　　料酒 10克

　　煮肉汤汁 15克

　　十三香 0. 5克

　　 制作步骤

　　步骤1、准备食材。

　　步骤2、五花肉和香葱一起冷水十锅，烧开，撇去浮沫，煮20分钟左右。

　　步骤3、捞出五花肉，兑好调料1里的蜂蜜和老抽，趁热抹在肉上晾干水份。肉汤留一边备用。

　　步骤4、抹好的肉用厨房纸巾拭去表面的'水份，锅里多点的油，中小火把肉略煎炸一下。

　　步骤5、两面，肉皮都煎一下，差不多这样有点起泡即可。

　　步骤6、炸好放入煮肉的汤里浸泡10分钟左右。

　　步骤7、切稍厚的片，加入调料2里面的生抽和老抽。拌均匀。

　　步骤8、准备调料3，加入花椒，以及调料1剩下的一并倒入。

　　步骤9、肉片肉皮朝下码在碗里。撒上碎米芽菜。

　　步骤10、放上姜片，淋入调料3。

　　步骤11、蒸架放入高压锅，多点水。上汽后蒸50-60分钟左右。

　　步骤12、取一深盘，翻扣过来。

　　 小贴士

　　1、做这道菜最好的食材是猪五花肉。蒸出来的肉特别香，肥而不腻。

　　2、蒸的时间较长，切肉时稍厚点。

　　3、炸肉的时候，注意用锅盖挡着点，避免溅油。