手把手教你做出口感细腻的手工面条
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2024-12-14
最简单的拌面。 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌。
简单又好吃的炒面的做法如下:什锦炒面 材料:鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙。做法:准备好所需材料,食材洗净,胡萝卜去皮洗净。将胡萝卜,尖椒,洋葱切成丝,猪肉切成丝,姜切丝。
炒面不粘锅又简单又好吃的关键在于准备工作和炒制的火候控制。
卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净,葱切末。
- 蔬菜:例如胡萝卜、豌豆、青椒等,切成丝状 - 肉类:例如鸡肉、猪肉或牛肉,切成薄片状 - 调料:食用油、盐、酱油、蒜末、生姜末等,根据个人口味适量添加 做法步骤:1. 将面条煮熟至刚熟即可,捞出沥干备用。2. 预热锅,倒入适量食用油,加入蒜末和生姜末炒香。
做法: 1.里脊洗净切丝,放入碗中,加适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制备用 2.青椒切丝、姜切末、葱切葱花 3.起锅烧水煮面,面煮八分熟捞出立刻过凉冷透。
这个季节,西红柿、鸡蛋汤面; 如果,你能买到好的虾米,小白菜、虾米汤面; 如果,你能买到好的芝麻酱,芝麻酱拌面; 如果,你有肉丝,小白菜肉丝炒面; 如果,... 如果。
要做好吃的炒面,可以按照以下步骤进行:1. 准备食材:选择喜欢的面条,可以是宽粉、细面或意大利面等。另外,还需要准备蔬菜(如洋葱、胡萝卜、青菜等)、肉类(如鸡肉丝、虾仁、火腿等)和调料(如酱油、盐、糖、鸡精等)。2. 准备工作:将面条煮熟,捞出备用。
大锅烧开水,撒点盐,水开,放面,稍微沸一下就好,面芯子应该大部分白色,因为还要炒来加热。立刻捞入冷水,拨松。过滤去掉冷水。油锅热油到手距离锅上十厘米,感受到热浪。打散鸡蛋。划散蛋,加入香肠翻炒到香肠发白。加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。
【制作食材】面条,绿豆芽,青菜,鸡蛋,火腿肠,洋葱,食用油,食用盐,鸡精 【制作步骤】 首先准备适量的手擀面,大概一碗左右就可以了。
以下是一种简单的炒面做法: 材料: - 面条 150 克 - 豆芽 100 克 - 胡萝卜 1 根 - 洋葱 1 个 - 鸡蛋 1 个 - 青蒜 适量 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适。
面条适量、油菜适量、鸡蛋适量、豆芽菜适量、老干妈适量、蚝油适量、蒜末适量、洋葱适量、酱油适量、油适量。方法:在一个空碗内倒入鸡蛋并打散,将洗净的油菜切断。起锅烧水,水开后放入面条,待面条熟后捞出。另起锅烧油,倒入打好的鸡蛋,炒至金黄色捞出备用。
做炒面叶的关键步骤和小技巧: 1.炒面用的面条最好选用鲜面条,一般超市或者市场都有卖,切面也就是新鲜的面条,通常是将面团先反复擀压或碾压成片。
材料:2勺酱油,生抽,1勺白糖,面条,葱花,小油菜,鸡蛋。两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。烧开面条,煮熟后将面条捞出过凉水待用。锅里倒少许油,放入葱花炒香,放入面条,同葱花一起炒匀。再倒入调好的料汁翻炒。放入小油菜,炒软连同面条一起盛出装盘。
准备好所需材料:面条、蔬菜(例如胡萝卜、豆芽、洋葱等)、肉类(例如鸡肉、虾仁、牛肉等)、调味料(例如酱油、盐、胡椒粉等)。2. 把面条先用热水煮熟,捞出放在一旁备用。3. 锅中倒入适量油,加入洋葱爆炒,然后加入肉类,并翻炒至变色。4. 加入蔬菜翻炒,使其熟透。
食材:肉丝200g、面条250g、油适量、盐适量、香菜适量、香葱适量、火腿肠适量、蒜头适量、洋葱适量、红椒1个;准备好材料,切成段备用;准备的肉丝和挂面;锅内水烧开放入挂面在烧开,就起锅;将面条放凉水中冷却,后沥水;锅内放油烧热,放入蒜片爆香;放入肉丝翻炒。
食材:面条,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒酱),生抽(或老抽),鸡蛋,香菜。把食材切成颗粒状,大小自己定,指头肚大小的比较合适。把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉水放一边。
锅中煮开水,待水开下面条煮至八分熟。煮好的面条捞出过凉水,沥干水分。起锅烧油,待油热炒配菜,放入适量盐,炒好捞出备用。起锅烧油,待油热下面条、生抽、老抽、盐翻炒均匀,倒入炒好的配菜翻伴均匀,装盘,即可。
要做好吃又简单的炒面,有几个关键的要点需要注意。首先,选择适合炒面的面条。最常用的是宽面条或细面条,可以根据个人口味选择。其次,准备新鲜的蔬菜和肉类。蔬菜可以选择豆芽、胡萝卜、洋葱、青椒等,肉类可以选择猪肉、鸡肉、虾等。最后,炒面时要掌握一些基本的炒面技巧。首先,要将面条煮熟。
准备材料:面条500克,鸡蛋2个,火腿,肉丝,胡萝卜丝,小油菜,葱段,香葱,味精或鸡精,老抽各适量。
把菠菜洗净后,用热水烫一下,沥干水分以后放到一边备用。西红柿用热水烫一下,去掉表层的皮以后,切成西红柿片。锅中烧热水,烧开后将面条放入热水中过一边,大概30秒-1分钟左右即可捞出,放入冷水中,等候备用。锅中放适量油,放入鸡蛋,煎好盛出备用。锅中放油,倒入蒜泥炒香以后。
起油锅,下入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色!下入青椒丝,炒匀。放入煮好的面条,用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的,力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧,用锅铲不容易炒匀)。加入蚝油、盐、白糖、酱油,快速炒匀后关火。最后放入葱段,炒匀即可。
来来,资深炒面达人,来写个最家常的炒面方法。这里的面条是指挂面。手工面,湿面。泡面也可以用这种方法来炒。不过要简单省事很多。 有些人不要来秀下限了好吗?
你面条大省手工面多不代表全国都是这样,因地制宜,根据各地食材特点来烹饪的道理懂不懂?不爱看就出去。 炒面嘛,大多数都普遍面临这两个问题:(这里不包括意面和泡面) 黏糊成一团 碎成渣 所以呢,今天就来说 避免这些雷区,炒出一盘根根分明,不碎不断的美味炒面。 材料: 面(这里我用的是挂面,想必大家也是用挂面的多,这个好储存,随吃随取) 胡萝卜 包菜 猪肉 洋葱 葱 盐 老抽 生抽或者蚝油 醋
(个人口味,我爱吃酸的,请勿盲目跟风) 做法: 1:先煮好面条,水开后放面条,第一次沸腾后加一点冷水再滚开即可关火了。马上把面条捞出来过凉水,沥干水后在面条上放点油和老抽拌匀。 拌油是必需的。这样面条炒出来才会根根分明。我的水平不需要拌油,毕竟炒面这种东西做过不下百次,手法上已经很有心得和经验了。不过考虑到许多手残党所以你们还是拌点油吧,不要挑战自己的厨艺底线,老实拌点油啊乖。 食材洗洗切切 2:锅烧热,放点油。油烧热后把锅拿起来或者用锅铲,让锅内大半面积都滚一圈油。懂这个意思吗,就是让锅底下那大部分的面积都黏点油,煎鱼煎豆腐都要这么弄一下,这样可以避免食材黏锅。 接着放洋葱和肉放下去煸炒出香味,肉变色。可以放点料酒,我没有就懒得放了反正猪肉也不腥 胡萝卜放下去炒。胡萝卜比较难熟,所以胡萝卜可以先放下来炒。炒个二十秒的样子。
包菜放下去。别翻炒,面条紧跟着倒进来。(包菜之类的蔬菜炒久了就炒死了不脆口感不好,所以不要翻炒和面条同时放,豆芽也是同理差不多这个时候放,但是豆芽和放的顺序要和包菜面条的顺序换一下。得先倒面条再放豆芽。其它很嫩很容易熟叶子菜与豆芽同理) 3:开始炒面条了。拿筷子炒!拿筷子炒!拿筷子炒!拿筷子不容易碎,锅铲的话很多人能炒出来一盘渣渣。拿双筷子放进去,你就划圈圈呗,在食材里划圈圈把面条和配菜们搅散,搅匀。大火啊,划圈圈的打散。 再炒半分钟左右,放盐,放点生抽或者蚝油,放葱段进来。 继续用筷子划圈圈打散。炒个半分钟。 关火 出锅 看这炒面,根根分明 还做过这种芦笋虾仁炒面。从前吃的,没怎么拍图给你们看看。 说重点:面条煮到7-8分熟就行了,煮太熟炒出来容易碎而且软趴趴的不好吃。夹出来后马上冲冷水拌油,我是玉米油没有加热冷油直接拌的。炒的时候用筷子来炒,别用锅铲。大火快炒,别墨迹的一盘炒面还在锅里炒个十分钟就怕不熟似的。 炒面的口味和搭配的食材是多样化的,可以选择许多不同的蔬菜和肉类。还有菌类。
我做炒面,肉类,一般猪肉最多,其次是鸡肉,牛肉。培根也用的多,因为好储存。虾仁也是经常选用的食材。 蔬菜的话包菜,胡萝卜,洋葱用最多,因为这三种蔬菜也是好储存能放很久。其次喜欢用芥蓝,白菜苔,这两种菜比较硬不会一炒就马上变得软趴趴的炒出来卖相更好。最爱放的蔬菜,个人认为超级加分的是绿豆芽。然而我住太偏僻这里买不到绿豆芽所以就没放了。 菌类也是一个很好的选择。香菇切片,杏鲍菇切片,金针菇。这三种菌类起炒面都很好吃。 最后出锅前可以考虑放的是韭菜段,葱段,芹菜段。增香。而且会让卖相更好看。一盘炒面要让人食欲大开,配色也是需要的,红红绿绿的,看起来会更有卖相,从营养上来说也更丰富。 不过,最主要还是从方便的角度出发,用冰箱剩下的各种蔬菜的边角料也炒也是很好的