风干腊肉怎么做才能软(腊肉太干太硬变软小妙招有哪些？)

风干腊肉怎么处理再吃?

最好是先洗干净,再烹制。也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。由于干腊肉是生肉腌制再经过烟熏,不可直接食用。

首先准备食材:猪肉适量、食盐适量、生抽适量、白糖适量、白酒适量、花椒适量。

喷酒润湿法：将腊肉表面喷上适量白酒，然后均匀涂抹一层料酒，重复此步骤数次。随后将腊肉放入圆锅中蒸制，直至肉质变软。2. 温水浸泡法：在切割腊肉前，先将腊肉放入温水中浸泡一段时间，或者直接放入热水中煮至肉质软化。这样处理后的腊肉更容易切割。

你好，制作的腊肉风干了好硬使风干晒的肉变软，可以用清水洗掉浮灰后用温水浸泡一段时间就可以了。

腊肉皮怎么做好吃 清炒。将腊肉皮洗净后放进沸水中煮一遍，煮3~5分钟，一方面是除去风干或者熏制过程中沾染的灰尘和污垢。再用压力锅炖煮或者蒸煮腊肉皮30分钟左右，直到腊肉皮全部变软，用筷子一插即穿的程度。

腊肉较硬,有什么好的处理办法让口感变好呢?

锅里倒油烧热，加入腊肉小火煸炒出油脂，加姜蒜、干辣椒炒出香味，倒入蒜苔大火快速翻炒1分钟，当蒜苔微微变软即可。小碗里加入适量淀粉、蚝油，倒入清水搅拌均匀，淋入锅中勾芡，翻炒均匀后即可关火出锅，蒜苔炒腊肉就做好了。

方法/步骤 冷水先泡后煮 先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。多放水，不要煮干了。请点击输入图片描述 先温水泡再煮 用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。

你好，风干的腊肉腊肠腊香干，在吃之前，用开水泡泡就软了，实在不行就用水煮一煮。但是注意不能煮太久。

如果想要让风干辣肉变软，那么可以蒸好肉洗净后切片，然后放入蒸笼里，蒸至5~6分钟左右后就可以变软。你可以将蜂胶和肉切成块状，然后用热水煮半小时，也可以将腊肉变软。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。

还是炖煮其他时做调味料吧。2.或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样蒸出来就很好吃。腊肉太硬怎么变软：或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

腊肉太干太硬变软小妙招有哪些?

反复几次之后上锅蒸。还可以在切腊肉之前在温水里浸泡一段时间或者直接在热水中煮，也可以直接把腊肉放入蒸笼中蒸熟，之后再进行切割即可。腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。这样才能长时间保存。就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

1温水泡制 炒制腊肉之前,一定要先将腊肉放入清水中清洗干净。要知道腊肉的保存期限非常的长,表面会覆盖很多细菌。

如果腊肉太硬了，可以先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。记得多放水，不要煮干了。也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。要注意水温不要变凉了。

做到下锅前的三步就可以。 第一步:洗。把腊肉放在一个大盆里,加入温水。

我是湖北山里人,我妈做的腊货有两种,一种风干,一种烟熏,吃之前先放冷水里泡两小时,再用热水清洗,然后放上大料在锅里整块炖上半小时。

煮出来的腊肉很硬,而且不好吃,这是为什么呢?

其实当锅里的腊肉可以用筷子插过去的时候，那你就可以把它填出来了。至于为什么不直接在锅里放腊肉加水煮，而是放腊肉在水里泡一会儿。这其实是因为泡腊肉的好处，因为泡腊肉的时候，一是可以把腊肉洗干净，二是可以把腊肉泡在软点上，节省煮的时间。

风干肉，是非常有特色的一种常见西北地区的食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。风干腊肉的腌制方法。

腊肉太干了，我们可以采取下面的方法处理：腊肉太干切不动可以先蒸软后再切，将干净的蒸锅内放入适量的清水把腊肉放在篦子上，盖上盖子把锅放到火上开火加热，蒸大约30分钟以后，掀开盖子，用筷子往肉上插一下，看能不能插透，如果能插透的话，那就证明蒸熟了，这样蒸过的腊肉咸度也会降低一点。

这样越久的法那么味道就会更好。 步骤/方式5 上下左右腌制好腊肉,把各种作料加入搅拌均匀。

最好的办法是斩成块，用热水煮半小时，再用高压锅压450min拿出来切片装盘或炒蒜苔都可以。腊肉的做法：主料：五花肉1500g、猪后腿肉1500g。辅料：生抽150g、老抽100g、高度白酒80g、花雕酒100g、八角、桂皮、食盐60g、冰糖60g。制作步骤：1.五花肉、猪后腿肉洗净，控干水分备用。

盛出待用... ②炒花椒盐,擦净锅中水分,花椒和盐,八角(弄成小块)放入锅中,用小火不停翻炒,直到盐变成焦黄色,关火,将花椒盐盛出待用。

腊瘦肉太干怎么做好吃?

腊瘦肉是一种传统的中国特色食品，肉质肥瘦相间，口感香酥可口。如果腊瘦肉太干，可以通过以下方法让它变得更加美味：用温水浸泡：将腊瘦肉放入温水中浸泡1小时左右，让肉质吸收水分，使肉质变得柔软。切片蒸热：将腊瘦肉切成薄片，放入蒸锅中蒸热，这样可以让肉质变得更加柔嫩，口感更好。

当然是不可以的,想要做风干腊肉,温度一定要比较低,而且不能潮湿,所以三十五六度的天气肯定是不可以的,想要做风干腊肉的话。

第一步:洗。把腊肉放在一个大盆里,加入温水。因为腊肉在熏制的过程中表面上可能会有灰尘和烟尘,先简单的清洗一遍,洗掉上面的杂质灰尘。 第二步:泡。

腊肉是生活中比较常见的一种肉质食物，它吃起来味道很不错，可以做各种各样的家常菜，深受人们喜欢。腊肉是晾晒风干而成的，所以肉质会比较硬，在处理的时候，很多人都会切不动，这个时候可以将腊肉浸泡一会儿，然后再切开。

第四步、30分钟后关火，将小碗取出，趁热倒扣在盘子里，好吃又好看的梅干菜蒸腊肉就做好了。蒸腊肉的口感软嫩，入口即化，一点也不油腻，除了自身的腊香味，还沁入梅干菜的香味，真是太好吃了。

用温水浸泡三个小时，洗净之后放入锅中蒸20分钟，然后在烹调，这样肉皮就软了。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：腊肉适量、清水适量。准备好把腊肉用温水洗洗浸泡3小时。热锅烧水，腊肉放入蒸锅。盖上锅盖，大火蒸制20分钟即可。蒸好的腊肉，切开软软的。

想让干硬的腊肉变软，有哪些小妙招？

腊肉是很多人喜欢的一种美食，虽然腊肉很好吃，但是很多人觉得制作腊肉是一件比较麻烦的事情。不过，他们并不是觉得烹饪腊肉麻烦，而是觉得腊肉本身是很干硬的，特别的难切。其实，想让干硬的腊肉并软还是比较容易的，只需要我们掌握好相应的小妙招即可。

首先，我们可以在烹饪腊肉之前将腊肉放进冷水中浸泡一段时间。当腊肉经过一段时间的浸泡后，在一定程度上已经变软了，并不像之前那么干硬了。所以，我们在切腊肉的时候会感觉到比较的方便。不过，如果使用冷水浸泡腊肉的话，是需要花费较长的一段时间的。如果是着急做饭的话，比较不建议用冷水浸泡。

如果我们是比较着急做饭的话，可以将冷水换成热水，将腊肉放进热水中浸泡，会有一样的效果，这样浸泡出来的腊肉也特别的好切。当腊肉放进热水中浸泡后，我们会发现在水的表面上会漂浮这一层油。采用这种方式浸泡腊肉，不仅能够让腊肉不再干硬，变得更加的好切，而且也能够在一定程度上祛除腊肉的油脂。

除此之外，我们还可以在腊肉的表面上喷一层高浓度的白酒，然后用盖子把腊肉盖住。高浓度的白酒能够软化腊肉的皮层，让腊肉变得更加的好切。由于使用的是高浓度的白酒，所以腊肉也会因此有一点白酒的味道。如果你并不喜欢酒味的腊肉的话，可以采用冷水或者热水浸泡的方式。

之所以我们会觉得腊肉很干硬难切，是因为我们没有采取恰当的方式。当我们采用了恰当的方式处理腊肉后，你会发现其实切腊肉也并没有我们想象中的那么难。所以，如果你是一个腊肉爱好者，不妨下次采用这种方式试试。