酸菜猪肉饺子怎么调馅(酸菜猪肉馅水饺怎么做好吃)

酸菜猪肉饺子用什么猪肉?

做酸菜猪肉饺子,通常选用五花肉或后腿肉。五花肉肥瘦相间,肉质细腻,带有独特的香味,是饺子馅中不可缺少的一部分。

东北酸菜馅饺子 用料 猪肉 500克 酸菜 一袋500克(丝) 油 1大勺 生抽 3-4小勺 料酒 1大勺 盐 ... 可以包了!

原料：酸菜、猪肉馅、生抽、十三香、葱、盐、植物油、姜末。酸菜洗净，用碎肉机搅碎。搅碎的酸菜攥去多余的汁液，和肉馅放到一起，菜肉比例大约1:1。加入葱姜末、生抽、十三香、盐、熟豆油。拌匀即为饺子馅，面粉加水，和成稍软的面团，饧面半小时。

主料: 猪肉馅适量 自家做的酸白菜适量 面粉适量 配料: 葱适量 姜适量 辅料: 花椒水适量 盐适量 十三香适量 老抽适量 香油适量 制作步骤 1.温水和面 醒2小时。

需要食材：猪肉500克、东北酸菜750克、大葱1颗约50克、姜1块约20克、冷汤50克。需要调料：东古一品鲜酱油20克、黄豆酱油5克、料酒10克、盐约3克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、香油4克、花椒油10克、色拉油80克、十三香5克。

用料：姜一个、色拉油两勺、酱油适量、味精适量、蒜适量、猪肉馅500g、葱一段、酸菜500g、花椒粉适量。饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。

酸菜猪肉饺子馅的做法

猪肉馅加适量水，顺着一个方向搅拌，使水融入到肉馅中。葱，姜洗净切成蓉备用。肉馅中倒入料酒，生抽，盐，味素，调馅料搅拌均匀，放入葱，姜搅拌均匀，放入食用油搅拌均匀。酸菜洗净切碎，挤出水分。将肉馅倒入酸菜中，搅拌均匀即可。

主料 酸菜 500g 猪肉 400g 面粉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 花椒粉 适量 葱 适量 姜 适量 鸡精 适量 料酒 适量 步骤 1.面粉用水和成面团。

猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末。搅拌均匀。酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分。将酸菜一片片排好切成细丝。再切成细末。将切好的酸菜末用手握紧挤去水分。将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀。

肉馅放入盆中，分次加入半碗高汤（没有高汤可以加水），顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中。葱切成蓉，姜切成蓉备用。肉馅中放入盐，料酒，酱油，味素，调馅料顺着一个方向搅拌均匀。放入切好的葱，姜搅拌均匀。最后放入食用油搅拌均匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里的水分。

 原料: 三肥七瘦的新鲜猪肉500克,东北酸菜350克。

酸菜馅饺子是东北人爱吃的经典水饺,只要掌握了用酸菜调水饺馅的秘诀,你也能轻松做出美味好吃的东北酸菜猪肉水饺,香浓开胃、不油腻。

酸菜肉馅饺子怎么调馅?

备用食材:猪肉馅500克,酸菜450克,面粉750克,盐少许,花椒粉半勺,白糖少许,酱油1勺; 制作过程:第一步,面粉中加上一勺盐,分次少许加入温水,揉成面团。

将以凉好的油与酸菜及葱花一同放入盆中,搅拌即可。和面,面要和的稍软些,包好后上笼屉水开后蒸13分钟即可。 拿准备好的饺子皮包好饺子。

主料：酸菜、猪肉。2.把酸菜洗一下，挤掉水分剁碎。3.猪肉洗净，切成丁。4.葱切碎。5.姜切碎。6.把猪肉，姜碎放入盆里。7.倒入酱油，放入精盐、味精。8.搅拌均匀喂十五分钟以上。9.在放入葱碎。10.在把食用油放在葱碎上。11.把剁碎的酸菜在挤掉水分放入盆里。

猪肉酸菜馅饺子。首先是将洗净的猪五花肉乱刀剁碎,洗净的酸菜乱刀剁碎,过水攥干。

先把酸菜切成丝儿，用水泡上，然后用水冲洗几遍，目的是去除蔬菜上的发酵物质，这样也能够让酸菜的口感更好。把肉馅放入容器当中，放入胡椒粉，食用盐还有食用油，把生姜切成碎末一同放入肉馅中，在倒入食用油均匀搅拌，然后静止放置大约15分钟。

酸菜猪肉馅水饺怎么做好吃

步骤1:先将面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着 步骤2:肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液，再加入盐、油、葱、姜、五香粉、酱油、蘑菇粉、少许料酒拌匀 步骤3:酸菜洗净剁碎，过水再投洗一次，然后用纱布包上挤掉水分，加入到肉馅中搅拌均匀。

酸菜，猪肉，葱花，姜末，盐放一起，用筷子搅拌均匀即可。方法如下：准备材料：酸菜 320克、猪肉馅 220克、饺子皮 400克、油 25克、盐 5克、生抽 1勺、料酒 1勺。首先把准备好的酸菜洗净切碎，泡水中10分钟挤干水分。把酸菜和准备好的猪肉馅，葱花、姜末放一起，用筷子搅拌均匀。

用蒜泥和点别的做点蘸酱汁会去点味道吧, 用蒜泥和点别的做点蘸酱汁会去点味道吧。

加入适量的酸菜末，再混合搅拌均匀。7. 在搅拌的过程中，可以根据个人口味适量添加香油和生抽，增添香气和口感。8. 最后再用手反复搅拌，直到馅料的质地变得有粘性和弹性。9. 将调制好的猪肉酸菜馅饺子用保鲜膜或湿毛巾盖好，放置冰箱中醒一会儿，使其口感更加鲜嫩美味。

原料:猪肉馅儿、酸菜、面粉、姜末、香油、鸡精、食用油、盐、酱油、葱。 做法步骤:  第1步、普通面粉加入少许清水活成光滑面团,饧二十分钟。

都是可以的。如果不炒,就是清香味的,原汁原味的如果炒一下,那个香味就会浓一些。我家偶尔也会做这个馅。谢谢。 都是可以的。

酸菜猪肉饺子怎么做馅

饺子皮：面粉500克、鸡蛋1个、盐1小撮、水250毫升。

饺子馅：猪肉末500克，鸡蛋3只、东北酸菜300克、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高汤、麻油适量

1、面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状。2、揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时。

3、醒面团时正好可以做饺子馅。

4、鸡蛋炒好切碎，东北酸菜浸泡半小时洗净切碎，稍稍捏干，葱姜切末。

5、将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中，顺一个方向搅拌。

6、中间分次加入适量鸡汤或其它高汤，用力搅拌到肉上劲。

7、然后放入鸡蛋末、酸菜末、葱花、麻油拌匀。

8、取出醒好的面团，再次揉匀，搓成条状，切成小剂子。

9、把剂子滚圆压扁，擀成中间厚边上薄的饺子皮（请忽略我擀得不圆的饺子皮）。

10、将馅料放入饺子皮中央，捏紧饺子皮边缘包成饺子（请再次忽略摸样丑丑的饺子，姑且就称它为饺子好了）。

11、锅里加入足量清水，大火烧开后，逐个下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅底。

12、水开后倒入少许冷水再烧开，再倒入一次冷水烧开。

13、待饺子浮起后再煮2分钟即可捞出

主料： 猪肉馅适量 自家做的酸白菜适量 面粉适量

配料： 葱适量 姜适量

辅料： 花椒水适量 盐适量 十三香适量 老抽适量 香油适量

制作步骤

1.温水和面 醒2小时. 2.猪肉馅加盐十三香花椒水 老抽 顺一个方向搅拌 上劲

3.酸白菜洗干净 剁碎 沥去水分 是用生白菜腌制方法,有看到有的方法是把白菜用沸水烫一下的,那个发酵时间短.

. 1.将白菜稍清洗后晾晒,抛去水分.

2.一层白菜一层盐码在小瓮里,秘诀有放:苹果块和姜丝 貌似口感好!

3.注入凉开水 水淹没过白菜 4.压上大石块 在阴凉处密封发酵30天就可以捞出来吃啦!

注意: 1.整个腌制过程不可以碰油哈,否则会容易烂掉! 2.还有一定要用凉开水 淹没过白菜!)

4.葱 姜切碎

5.将切好的葱姜末酸白菜搅拌入肉馅中 调好馅的咸淡 最后放入适量香油

6.擀皮-包饺子

东北酸菜400克小麦面粉500克猪肉馅500克调料食盐1茶匙醋3汤匙生抽1/2汤匙

香油1茶匙蒜泥1汤匙葱油2汤匙花椒粉1/4茶匙水250克辣椒油适量

1.酸菜冲洗一遍挤干水分，剁碎，与肉泥继续一起剁匀，放入容器中，加入葱油、盐、花椒粉、生抽、香油，顺着一个方向搅拌上劲备用。

2.水和面粉和成软硬适中的面团，饧一会。分小块，切剂子，擀皮。

3.包好。下锅煮熟，蘸料汁（料汁：醋、蒜泥、香油、辣椒油）