怎么泡腐竹劲道又软(腐竹不要直接用清水泡,教你正确的方法,泡发不夹生速度又快)

腐竹的泡发方法?

我特别爱吃腐竹,但也从小就有个疑惑,明明是豆制品,为什么要叫腐竹?后来才知道是因为它形似竹枝状,才被称为腐竹。虽然是个素菜,但却一向被素中之荤。

顺便说一下，泡发腐竹后留下来的水颜色越浅，说明腐竹的质量越好。3.接着将腐竹捞出，给它们焯一下水，时间不要太长，三十秒即可，这样口感最好。接着捞出迅速放入冷水中，这样的腐竹吃起来更加的劲道紧致，半分钟左右就控水捞出。

方法一：想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。

加些盐和白醋想要避免腐竹出现泡不透有硬心的情况可以将干腐竹掰成段，这样掰成段泡发要比整根泡发速度快效果好;然后准备一盆40度左右的温水，先在水里加上一小勺食盐，滴上几滴白醋搅拌均匀，然后再放入腐竹。

怎么泡发腐竹效果最好?

快速泡发腐竹,需要的材料是盐和盘子,盘子要选有一点深度的较好。 先把腐竹掰成大约4厘米长的小段。

腐竹怎么越泡越硬腐竹马上泡马上煮是软的。

将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水。

正确泡腐竹要准备一盆温水，然后往温水内撒入适量的食盐搅拌至化开，再将腐竹放入其中并压上一个盘子使腐竹能够浸入水中，这样只需两个小时即可将腐竹完全泡开，而且泡出来的腐竹口感劲道，还不会出现软硬不均的情况。

用凉水泡倒是不会出现腐竹被泡烂了的现象，但是用冷水泡发出来的腐竹比较硬，不像平时在外面吃到的那么劲道了。这是因为凉水泡发腐竹不能够完全的泡发开的原因，这样泡发出来的腐竹不仅口感比较硬，不劲道，还不容易入味。

步骤/方式1 腐竹提前剪成小段,放入盆中、倒入三四十度不烫手即可。

腐竹不要直接用清水泡,教你正确的方法,泡发不夹生速度又快

技巧1：不要使用热水进行浸泡 很多人在浸泡腐竹的时候，贪图方便就会直接使用热水来浸泡，但是浸泡使用热水绝对是不对的。因为热水泡发出来的腐竹，很可能会出现变软和不劲道的情况。所以在泡发的时候，水温越高，腐竹就越容易被泡坏。使用冷水进行浸泡腐竹，才是最正确的选择。

用温水加盐泡 像我们平时泡腐竹这种干制的食材使,用温水泡最好,注意不要用开水,开水会导致腐竹表面被泡软泡烂,内芯还是硬的,很容易泡毁一锅食材。

泡腐竹又劲道又软的方法如下：选择优质的腐竹：首先，要选择质量好的腐竹。优质的腐竹色泽金黄，质地坚实，无异味。这样的腐竹泡发后口感更佳。清洗腐竹：将腐竹放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和灰尘。然后捞出，沥干水分。

加盐提质：在水中加入适量的食用盐，不仅可以加速腐竹的泡发时间，还能让腐竹口感更有嚼劲。3. 保存环境：若腐竹需要浸泡一夜，建议将其放入冰箱。冰箱的低温环境能有效防止细菌滋生，确保腐竹的食品安全。

温水加醋 正确的方法是用35度左右的温水来泡发,用手试一下微微有些热就可以了,让温水的水位没过腐竹,在容器的上面再盖上一个盘子或者大碗。

把腐竹掰成小段更容易泡发:把腐竹掰成小段,增加腐竹进水面可以减少泡发腐竹的时间 水温要控制在40度:水温太低增加泡腐竹的时间。

为什么有的腐竹泡不软？

有的腐竹泡不软，可能放的添加剂太多了。

腐竹，又称腐皮，是传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3至5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2至5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。

在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

中午吃腐竹健脑抗疲劳　腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。

腐竹是豆制品的高档食物，以营养价值之高，被许多人广称为“素中之荤”。

腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎；

但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。