酸菜白肉的做法家常(酸菜炖白肉的正宗做法？)

酸菜白肉的做法和步骤

酸菜白肉是一道以猪肉和酸菜为主要材料的传统菜肴，酸菜的酸味与猪肉的鲜嫩相互搭配，形成了独特的口感和风味。

（1）热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味。（2）放入猪肉块，煸炒至表面微微焦黄。（3）加入适量的酱油、料酒、糖，翻炒均匀。（4）倒入适量的水，放入酸菜和辣椒，煮开后转小火炖煮30分钟左右。（5）较后加入少量盐和香油，翻炒均匀即可。

酸菜白肉是一道传统的川菜，以猪肉和酸菜为主要材料，口味酸辣开胃。

工具原料原料:酸菜、猪五花肉 、红辣椒。调料:盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。

酸菜白肉怎么做?

酸菜白肉里的酸菜吸了肉的浓香,口感脆嫩,非常爽口;而肉片中带着酸菜的香味肥而不腻,吃的时候可以配一碟蒜泥酱油蘸肉片,香辣开胃。

酸白菜炖白肉是一道非常经典的东北菜,下面是正宗的做法: 材料:五花肉500克,酸白菜500克,大葱2根,生姜3片,大蒜5瓣,干辣椒5个,花椒10粒,料酒适量。

五花肉清洗干净后放入锅中，加入适量的水焯水，水烧开锅后滴入几滴料酒；酸菜用清水洗干净后放冷水中浸泡3分钟~5分钟左右，减少盐分的摄入，浸泡时间不宜过久，过久就把酸菜的味道泡没了，吃起来味道不好；粉丝用冷水浸泡10分钟左右，做酸菜炖白肉一般用宽粉比较好。

带皮五花冻肉500克、火腿棒骨1根、东北酸白菜1包、盐1//2茶匙、味精少许、白胡椒粉少许。

放入好的五花肉片,盖上锅盖小火煮20分钟。放入泡好的粉丝,调入盐3g、白胡椒粉1g。

步骤1 准备食材：酸菜200克、猪肉100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米辣5克、花椒5克、八角5克、盐1茶匙、生抽1茶匙、油适量、料酒1茶匙。步骤2 酸菜洗净切段。步骤3 猪肉洗净切片。步骤4 蒜切片。步骤5 姜切片。步骤6 小米椒切圈。步骤7 小葱切葱花。

酸菜炖白肉的正宗做法?

食材:五花肉500克 、酸菜300克 、 葱50克 、 姜30克 、八角1粒 、花生油50克、 酱油10克 、料酒10克、 盐5克 、 宽粉条50克 做法:准备酸菜300克 。

酸菜白肉的做法：1. 准备好需要的材料：猪肉、酸菜、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油。2. 猪肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油腌制10分钟。3. 酸菜洗净切碎，姜蒜切末备用。4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

带皮五花肉清洗干净，如下图所示：葱切段、姜切片、准备香料，如下图所示：将每张酸菜叶子片成两层或三层，横切成细丝，如下图所示：锅中加冷水，下入五花肉，煮开捞出，如下图所示：肉块再次入开水锅，撇去浮沫后加入葱、姜、香料及料酒大火煮开。

食材:酸菜800克,五花肉500克,辅料,油适量,盐适量,花椒适量,鸡精适量,葱适量,姜适量。

主料 五花肉300克,东北酸菜400克 辅料 八角2个 ,干辣椒4个 ,蒜3瓣 ,姜1片 ,葱1段 料酒2大匙 ,白糖1小匙 ,食盐10克 ,水适量 ,花生油适量。

酸菜白肉的做法

酸菜白肉的做法：

1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅；

2、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白；

3、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝；

4、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用；

5、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香；

6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟；

7、将晾凉的五花肉切成片；

8、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。

　　酸菜白肉的做法 　　食材：

　　主料：酸白菜300g、五花肉300g、粉丝50g

　　辅料：油适量、盐适量、香葱适量、八角2粒、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、桂皮1块、辣椒1个、大葱适量

　　做法：

　　1.准备好酸菜和五花肉。

　　2.葱切段，姜切片。

　　3.准备好干辣椒和八角、桂皮。

　　4.酸菜洗净切成丝备用。

　　5.香葱洗净切碎备用。

　　6.把五花肉焯水。

　　7.放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。

　　8.转小火煮至30分钟。

　　五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】

　　9.把煮熟的五花肉切成大片。

　　10.锅中加入适量的油，爆香葱姜碎

　　11.下入酸菜丝煸炒均匀。

　　12.倒入煮肉的原汤烧开

　　13.加入粉丝，肉片煮至粉丝透明熟透。

　　14.加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。