红烧肉的家常做法最正宗的做法(正宗家常红烧肉的做法)

红烧肉的家常做法步骤

红烧肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出，控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

用料:五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克 做法: 五花肉切块洗净。

食材:带皮五花肉、八角、桂皮、香叶、葱姜 调味:生抽、红烧老抽、蚝油、料酒、冰糖 做法: 准备一条上好的带皮五花肉,重量大约700克。

家常红烧肉的做法如下：材料准备：五花肉700g、盐适量、冰糖适量、蒜适量、老抽适量、刀子、高压锅、盘子等等。准备好五花肉，洗干净。把五花肉放入凉水中煮到变色，然后捞起来。把五花肉切成小四方块。放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。往锅中倒入适量的老抽，目的是为了让肉上色。

正宗红烧肉的正确做法?

料:带皮五花肉 ,土豆(和五花肉切一样大小) ,大葱段 ,姜片 ,大蒜粒 ,八角 ,草果 ,糖 ,老抽 ,生抽 ,花椒粒 ,黄酒 。

将五花肉转入砂锅，加热水没过肉，葱段打个小结后放入，大火炖40分钟。加入鹌鹑蛋，中火炖20分钟即可出锅。

原料：带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

选择五花肉一块，清洗干净之后且方块，块头不要很大，但也别切的太小，争取每一块肉上有肥肉和瘦肉。第锅里加上清水和姜片、葱段，把五花肉块直接放进锅里煮，煮开之后再煮五分钟，把五花肉捞出来控干净水。

红烧肉的做法怎么做?

红烧肉最正宗最地道的做法姜蒜切片,葱切葱花,五花肉洗净切成小块,水中放入五花肉,大火烧开,捞出浮沫,沥干水备用,锅内倒入油烧热。

炒糖色:锅里倒入适量植物油,放入冰糖,开小火加热。 4.冰糖融化后,慢慢开始上色,加热至颜色呈琥珀色即可。

第一步:先将五花肉清洗干净,再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟!

【红烧肉】 原料:五花肉、生姜、大蒜、葱结、香叶、八角、桂皮、料酒、白砂糖、生抽、老抽、食盐 制作: 准备一块上等五花肉,把它从中间分成两块。

五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后，稍煮几分钟去尽水血。煮好的五花肉用温水洗净，沥干水后切小块。锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油。转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。锅内加入老抽、姜片、八角、以及适量热水，煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

正宗红烧肉做法如下: 所需材料: - 猪五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 八角 2 个 - 香叶 3 片 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适。

正宗家常红烧肉的做法

首先准备两斤五花肉，选择上五花。炒锅烧热，直接将带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉，烧至焦黄色。烧好之后，将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。五花肉切成五厘米左右的小块备用。记得切得大一些。桂皮一块，再加入两片香叶，白芷一块，八角三个，生姜三片放入碗中。

家常红烧肉的做法步骤如下：1. 准备材料：猪肉五花肉500克，生姜2片，葱2根，料酒适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，水适量。2. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除浑浊并减少腥味，捞出备用。3. 锅中倒入适量食用油，加热后放入五花肉块，煎至两面金黄。

炖肉 大火把汤汁烧开后，改为小火加锅盖炖肉。炖制50分钟，中间过程中加入适量盐，待锅内剩余一些汤汁的时候，把五花肉从锅里都捡出来，将汤汁内的残渣滤干净。再将五花肉放回锅内。翻炒 加入冰糖开大火翻炒五花肉，直到汤汁浓稠，出锅。一盘家常红烧肉就做好了。

第一步:准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。 第二步:五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片。 第三步:焯水。

八款红烧肉的做法简单又美味

毛氏红烧肉

五花肉、盐、大葱、料酒、桂皮、香叶、生

姜、辣椒、白糖、酱油、生抽、红烧汁

做法：1将五花肉切成大小相一的形状，锅中加水烧开，把五花肉放进锅中煮，过滤掉肉里面的血沫。

2捞出五花肉后用料酒腌制五分钟备用、把炒锅预热加入中油、自糖，将糖融化炒至焦糖色。

3白糖炒出香味后放入五花肉翻炒至金黄即可。准备好凤球唛味极鲜酱油特级生抽

4加入香料。将凤球唛味极鲜酱油特级生抽、生姜、大葱、桂皮、香叶、辣椒、盐一起放入锅中爆香。

5翻炒两分钟后，加入适量的水，盖上锅盖小火慢炖一个小时左右。这一步就是进行最后的收汁，定好时间，注意不要烧糊了

上海红烧肉

五花肉500克、冰糖五颗、大葱一根、老姜

个、八角桂皮香料少许、盐适量、老抽三汤

匙、生抽三汤匙、水一大碗

做法：1五花肉洗净，切好备用。我喜欢吃大块的切的大，切小点更易煮熟。

2热锅下油，等油温变热倒入五花肉快速翻炒，这一步就叫生爆。可以听见刺激的滋滋滋爆油的声音，注意不要被油溅到手哦。

3大火编炒一阵出油，再放入大葱和老姜提味去腥。

4然后把刚才的提味的大葱和老姜扔掉，放三汤匙老抽，三汤匙生抽和五颗冰糖进去翻炒。放入八角桂皮丁香等香料，加入一大汤碗水，

刚刚没过红烧肉。然后就中火等它熬煮四十分钟。

5水烧干收汁，红烧肉软软的熟透，锅内剩下肉油和肉汁就可以了。保证隔壁邻居都闻得到你

家的肉香.哈哈。

家常红烧肉

做法

食材五花肉700g、盐、冰糖、老抽、姜片、八角、花椒、葱段、桂皮

1五花肉洗净切成2厘米的块儿

冷水下锅煮肉，撒去浮沫

2捞出过凉、控水不粘锅下油，放入配料、放入五花肉煎至两面焦黄

3一面煎好再煎另一面

4煎好出锅，配料捞出扔掉

5换炒锅下油放入冰糖块15粒左右开小火不停地慢慢搅拌直至冰糖融化变色起泡随即关火

(关火目的是怕糖过火】

6立马倒入煎好的五花肉进行翻炒几下，在开小火，这时糖色就上好了

喜欢重颜色的可以加点老抽酱油，几滴就行

6放入温水没过五花肉即可，大火烧开3分钟转小火慢慢咕嘟。注意观察汤汁剩余量

淀粉水，准备最后起锅前的勾芡挂汁

7汤汁耗到这种情况时转大火收汁，放入点淀粉水勾荧，不停搅拌几下，立马关火出锅即可

腐乳红烧肉

食材：

五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、生抽、白糖、淀粉

做法1五花肉洗净，切块。

2锅内放水，把肉块放入，水没过肉即可。水煮开，撇去肉沫沫。肉煮一小时煮熟。

3把肉漏勺捞出，倒掉水，再入锅，放葱、姜、蒜入味，翻炒两三分钟。

4放入生抽少许，白糖少许，盐适量。

5加入腐乳少许，翻炒，小火。

6注入清水，没过肉即可。小火炖二十分钟。

熬至汤稍干，加淀粉水翻匀，出锅装盘即可。

鹌鹑蛋红烧肉

做法：食材：鹌鹑蛋、五花肉、冰糖、八角、香叶、桂皮、

1姜片、老抽、生抽、料酒鹌鹑蛋洗净后，冷水下锅，沸腾后再煮三分钟。

2放入冷水中。然后剥壳备用。

3五花肉最好选择带皮五花，切成方块儿。

4备好八角、香叶、桂皮、姜片。

5锅内倒少量油，下五花肉煎出油脂。出锅备用。

6锅内倒油，放入鹌鹑蛋炸至金黄发皱。捞出备用。

7锅内倒少量油，放入适量冰糖后转小火，搅拌至冰糖差不多融化。之后下五花肉，熬成糖色。

8放入八角、香叶、桂皮、姜片。搅拌入味。倒入适量老抽、生抽、料酒，搅拌均匀。

9将五花肉转入砂锅，加热水没过肉。葱段打个

小结后放入，大火炖40分钟。

加入鹤鹑蛋，中火炖20分钟即可出锅。

味玩因

五花肉两斤、黄豆300g、盐三勺、白砂糖

100g、干辣椒6个、料酒少许、老抽少许、葱

花少许

做法：1把肉焯水，加入花椒，可以去腥，大约十分钟肉切小块，用油翻炒，并加入少许料酒，翻炒

出肉香味然后起锅备用

2炒糖，至微微泛黄后开小火，炒至金黄色这个时候已无大气泡了有焦糖味就差不多了

3加去爆好的肉翻炒，可加入少许老抽调色（量和料酒的差不多)加盐调味，吃的甜的可以少加盐

4加入高汤或开水，没过五花肉，注意一定不能加凉水

5加五香粉姜辣椒和黄豆，文火焖煮至汤收干，黄豆要先水发

6撒上葱花，完成（炒糖用水炒，不好掌握就用油炒，注意火一定要小)

简单版红烧肉

食材：五花肉500g、生姜适量、冰糖适量、八角适量

做法：1水开后，放入五花肉焯烫1分钟左右，捞出洗净沥水备用

2炒锅倒少油，小火放入冰糖，翻炒出糖色

3放入五花肉翻炒至每块肉都裹上糖色，同时加上适量生抽老抽上色，上色均匀后加入八角，

4加入适量没过五花肉的高汤或者热水大火煮开转中小火，继续炖煮三十分钟左右，最后进行

5大火收汁，要不停翻炒，至酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。