白灼虾怎么做颜色好看(白灼虾的做法大全家常窍门)

白灼虾最正宗的做法?

【食材准备】 虾500g、姜3-5片、香葱2根、盐5个、食用油1少、白砂糖5g 【制作过程】 第一步:用牙签或刀叉从虾身和虾头连接处轻轻插入。

观察颜色：当虾体由透明变为红色，且虾壳变得光亮时，说明虾已经煮熟。这个过程大约需要1-2分钟，具体时间根据虾的大小和数量而定。捞出：用漏网将煮好的虾捞出，沥干水分。然后将虾摆放在盘中，保持整齐美观。准备蘸料：白灼虾通常搭配蘸料食用，可以根据个人口味调制。

葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。

虾洗净放入漏勺中，放入沸盐水中，疾速翻动，加热至虾变红，；捞出沥干放在盘中；老抽、白糖、鸡精、精盐放进小碗中，浇入加热的花生油，调匀成味汁，与虾一同上桌即可。

原料:活虾500克、盐5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大葱1根、生姜3片、黄酒1勺。 做法: 1,活虾放入淡盐水中,静养1小时。

白灼虾的做法大全家常窍门

白灼虾的水中要放入料酒、生姜、葱和花椒、适量的盐和糖，如果有柠檬还可以滴几滴柠檬汁，这样可以去除鲜虾少有的腥味儿，而且白灼出来的虾颜色会更红亮，味道鲜美；白灼虾我不会为了追求虾的嫩，待虾变红卷曲就捞出，为了健康着想，我一般是水再次滚开几秒钟再把虾捞出来。

第二步，配料准备，白灼虾用到的配料不多就葱和姜，葱需要把葱白切成长段，葱叶切碎；姜一部分切成片，另一部分拍成蒜泥，放入调味碟中加入适量的生抽，花生油做出蘸酱。紫苏洗净备用。

第二步：白灼虾 起锅烧水，将姜片和葱段先放入锅中，先煮出味道，这样烹饪出来的虾腥味就淡。等锅中水煮沸后，再将虾倒入，加入1小勺料酒，煮20秒左右的时候，再加入一小勺盐，加盐可以使虾更加入味，吃起来反而更加鲜甜。

把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。用姜丝和料酒腌制一会儿。腌虾时把蒜剁碎。热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火。先加入盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。水中放入适量油烧开，把虾下锅。当虾身变红卷起时取出控水。

虾下锅煮4分钟出锅，一般小虾三分钟足够；煮虾时调一个万能酱汁，适量红尖椒和青尖椒和葱花，烧热少许热油泼入碗中，葱和辣椒的香味就浓郁了，然后倒入4勺生抽和1勺醋搅拌均匀就好了；虾捞出来摆盘，剥虾蘸酱吃真的肉质鲜嫩美味。也可以用绿尖椒，或者红朝天椒，主要为了搭配颜色好看。

白灼虾的正确水煮方法

虾蒸熟后，把盘子里的汤汁倒掉（这一步很重要，因为蒸出的虾有腥味的话就是没蒸熟）。7. 将虾整齐地摆在盘中，撒上葱花。8. 再次起锅热油，将热油浇在虾的身上，发出吱吱声响。这样做可以给虾提味，同时也能让虾身变得颜色亮丽。这样，一道鲜美可口、口感独特的白灼虾就做好了。

出锅,白灼虾的蘸汁就做好了。 拓展内容:白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,"白灼"二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。

白灼虾的最佳煮制时间取决于虾的大小和品种。一般来说,对于中等大小的白虾,煮制时间在1至2分钟之间是比较合适的。

第四步:接下来,最后再来调个酱料,碟子中加入蒜泥、2勺香醋、1勺生抽、1勺白砂糖,搅拌充分混合入味。

迅速冷却 冰水浸泡：用筷子或夹子迅速将煮好的虾从热水中捞出，立即放入事先准备好的冰水中，这样可以使虾肉更加紧致，保持鲜嫩口感。5. 上桌前的调味 制作蘸料：可以根据个人口味准备蘸料，如蒜蓉、辣椒圈、酱油等，增加风味。

蘸水虾子的做法?

沾水虾也叫白灼虾。做法就是将虾洗净,用刀轻轻划开背部,取出虾线待用。

白灼虾属于粤菜系，主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜。正宗白灼虾的做法,白灼虾怎么做好吃又简单。

白灼虾,是虾飞水至熟装盘,倒入海鲜汁!盐水虾是锅中调味,下入虾煮熟,捞出,它是干的!

姜适量 蒜适量 白灼大虾的做法步骤 1.冰鲜虾适量。 2.清水解冻,剪去虾须,洗一下。 3.适量清水,洗净的虾放锅里。 4.放些姜葱去腥。 5.开中小火。

怎么白灼虾

将准备的调味料一起入锅，放入少量的油翻炒片刻，然后再滴入少量的水做成汤汁，再把汤汁一起浇在基围虾上即可。

单以海产品中的虾为例，有浓油赤酱的油爆大虾，有香脆可口的裹粉干炸，有酸甜适口的茄汁大虾，对于以上几种方法，我更喜欢原汁原味的白灼大虾。清洗好的虾备用，我们锅中放水，倒入料酒，姜，葱段，根据自己的口味加适量的盐，最好在放一丢丢的食用油，增加虾的亮度。

钟即可。还有人说,要煮5分钟。不同的火候、不同的锅具以及虾的重量,都会影响到煮制的时间。按照大厨的经验来判断,1.5斤虾,大火煮1分钟即可关火。

白灼虾的关键在于保持虾的鲜美口感，因此在烹饪过程中要掌握好火候和时间。此外，蘸料的调制也很重要，可以根据个人口味添加不同的调料，如辣椒、花椒等，增加风味。总之，白灼虾是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合。只要掌握了正确的烹饪方法，就能轻松做出一道色香味俱佳的美食。

白灼从字面上来解释，就是将食材投入沸水中煮熟，烹饪过程简单，味道好，虾也含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，是一道非常受欢迎的大众美味！白灼虾还有一个特别重要的搭配，就是它的酱汁，酱汁做的好，不仅仅不会覆盖虾的香味，还能让虾的味道更好的散发出来，深得吃货朋友们的喜爱！

用料 大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克 做法 大虾洗净,剪掉过长的虾须。保留虾头,不需要脱皮。大葱切细段,长短为手指长度即可。

白灼虾的做法是什么？

白灼虾

材料准备：虾、姜1、虾清洗干净2、锅里加虾、姜、料酒3、盖上煮1-2分钟

主料：大虾500克、小葱1颗、大蒜3瓣。

辅料：生姜1块、红尖椒3个、生抽2勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、白砂糖1小勺。

白灼虾的做法：

1、准备好所有的食材。

2、将大虾清洗干净，先剪掉头部的虾枪和虾须。

3、用牙签挑出虾线。挑的时候，先将头尾部虾线挑断，然后再从第二节处将虾线挑出来。

4、按照上面的步骤，依次将全部的大虾都处理完毕。

5、将生姜、大蒜切成碎末，留一点生姜切成片，将小葱的葱白部分切成段，葱绿部分切成葱花，小红尖椒切成圈。

6、锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，加入姜片和葱段。水的量要多一些，最好能没过大虾。将处理好的大虾全部倒入沸水锅中。

7、大火将虾煮熟。

8、将煮好的大虾全部捞出来，放入冰水中降温。

9、锅中放入少许油，放入姜蒜末、葱花和辣椒圈，小火煸炒出香味。

10、淋入生抽、蚝油、料酒，加入一小勺白砂糖，再加入少许清水，大火煮至沸腾。

11、将做好的料汁盛入小碟子里面，不吃辣的话，可以不放辣椒。

12、吃的时候，剥出虾仁，蘸上料汁一起食用。