炸豆腐丸子怎么做才又香又脆(我炸的豆腐丸子香又嫩,怎么吃都不腻,端上桌快没了)

怎么炸豆腐丸子又酥又好吃

为了形成外层的酥脆，需要在面粉中加入淀粉、盐和胡椒粉调成糊状，然后均匀地裹在豆腐丸子上，这样能确保每个丸子都有良好的口感。炸制过程中，时间控制至关重要，一般3-4分钟即可，过长会使丸子颜色过深，口感变差。当丸子呈现金黄色时，要及时捞出沥油，保持其最佳酥脆状态。

食材：豆腐、猪肉馅、大葱、姜。葱姜分别切末。切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀。抓匀后放入两勺淀粉。加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲。左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子，右手用勺子取下。

上海青洗净焯水 上海青切掉根部，洗净泥沙和灰尘。上海青焯水时加入食盐、植物油，焯烫10秒钟倒出过凉水。2 上海青豆腐切碎 上海青沥干水分，切成碎末，使劲挤压出水备用。豆腐用刀背压碎。3 抓拌馅料成团 盆中放入姜末、青菜碎、豆腐碎、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉、香油，抓拌至馅料成团。

下丸子：将准备好的豆腐丸子轻轻放入油锅中，不要一次放太多，以免降低油温和相互粘连。翻面：待丸子一面金黄后，用筷子或者漏勺轻轻翻面，使另一面也均匀受热。控油：炸至两面金黄且表面酥脆后，捞出丸子放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

鸡精和少量的清水，把它们搅拌成粘稠的糊糊状！锅里倒入适量的食用油，烧7成热就开始炸丸子啦！左手抓紧食材糊糊，并从虎口挤出圆球，右手用小汤勺一舀，并轻轻放入油锅即可！用中小火，慢慢炸 等丸子炸成金黄色，用漏勺捞出放入备好的汤盘，一道外面香脆里面松软的丸子就出炉啦！

怎么炸豆腐丸子又酥又好吃

一速搅拌混合均匀，浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌。加入碾压好的豆腐，开3速快速搅拌上劲。多功能锅装入丸子盘，刷了一层油，预热锅。将搅拌好的肉泥装入裱花袋，然后挤入丸子盘中，挤高一点，这样最后翻面成型会好看一点。

食材：豆腐适量，香葱、香菜、鸡蛋、盐、面粉、适量。豆腐和香葱香菜一起切碎，剁均匀。加入少许盐和两个鸡蛋。筛子筛入1两左右的面粉。搅拌均匀，不要太干了。油锅热，将豆腐丸子用勺子勺一个一个的丸子下锅炸。

食材:老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

首先,我们准备老豆腐一块,先切成厚片,再用刀背压成豆腐泥,猪肉200克先切成均匀薄片,再剁成肉末,和豆腐放在一起。

炸豆腐丸子的做法如下: 材料: 豆腐1块 鸡蛋2个 面粉适量 盐适量 胡椒粉适量 食用油适量 步骤: 将豆腐捏碎,放入碗中备用。

我炸的豆腐丸子香又嫩,怎么吃都不腻,端上桌快没了

做法：食材备好。豆腐用力背碾成泥。胡萝卜用擦丝器擦成丝，再用刀再切碎些葱切末。胡萝卜碎，葱末，肉馅放入豆腐碗中。加入五香粉，适量盐，少许酱油，蚝油少许搅拌。最好戴上一次手套抓匀。搓成一个一个的小圆子。

我是农民给大家分享北方的人,现在给大家分享(满族八大碗里的四喜丸子)的做法食材,用泸水点的,新出锅的豆腐,用土黑猪肉的大腿肉,用菜籽油,调味品,鸡蛋。

配方有丸子的各种材料比例,酱汁的勾兑等等,做法有干炸,溜丸子,还有红烧等等。

相信有很多朋友都喜欢吃炸丸子。它不仅吃起来口感香脆,而且保存时间也很久。大家一般炸丸子的时候,做的最多的就是肉丸子或者蔬菜丸子。

炸豆腐丸子怎么做 做这道菜,我们要准备一些材料第一步我们准备粉条和豆腐还有盐葱花味精。

材料 水,红薯粉条,老豆腐,食盐,鸡精,十三香,老抽,玉米淀粉,食用油,吸油纸,香菜。

炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃

炸丸子想要蓬松酥脆，鸡蛋是不可少的，但也不用放太多，这个比例的食材，放2个鸡蛋就足够了，另外淀粉和面粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握湿粘度。

炸豆腐丸子的做法：

1、准备原料，胡萝卜切小丁，也可用擦板擦成细丝再切。所用的豆腐是北豆腐，在无锡用的是盐卤豆腐。硬度介于老豆腐和嫩豆腐之间，没有卤水味道。米饭要冷的，可以用剩饭，我是煮好放凉的，但是不能是水分过大的米饭。

2、把锅里放的豆腐肉末和胡萝卜拌在一起，豆腐全部压碎。之后敲一个生鸡蛋进去，拌匀。

3、拌匀后倒入米饭，继续拌匀。用切拌和翻拌的手法，尽量让米饭松散开

4、加入盐，花椒粉和十三香。喜欢葱花的，这时也可以放了。我家不吃葱，所以没放。继续拌匀

4、最后一步加入淀粉。我用的是土豆淀粉，其他淀粉也可以。

5、锅里加油烧到6.7成热。筷子插入油里有密集小气泡产生。放入丸子转中火。

6、用勺子取适量的丸子料，放入左手手心里，用勺子从四周向中间聚拢，让丸子形成比较紧致的圆形。

7、一面炸至金黄后翻面。

8、周围全部炸至金黄就可出锅。

9、出锅后放在厨房纸上吸油

10、最后就可以装盘啦。直接吃或者沾番茄酱和沙拉酱都很好吃。或者做溜丸子也不错。