肘子的做法家常做法(猪肘子的家常做法？)

猪肘子家常简单做法

主要用料：猪肘子1个；葱姜少许；香叶，八角，花椒，桂皮少许；老抽，冰糖，盐少许。猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，还加入一些菊花。高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。

第一步,焯肘子。预处理干净的猪肘子,使用火烤猪肘子的表层,此步寻求肘子外观的焦香。然后在冷水中放入已烤好的猪肘子,加入葱姜和料酒。

腊猪蹄砍成3厘米的方块,入淘米水中浸泡40分钟,洗净后入沸水中焯5分钟捞出。 菜芯入沸水中焯水1分钟备用。

食材明细 肘子(蹄髈)1个、酸豇豆、泡辣椒、泡姜、豆瓣、生抽、老抽、醪糟、白砂糖、陈醋、白胡椒粉、肉蔻、草果、三萘、大料各适量。

猪肘子的家常做法?

家常红烧肘子 主要用料:猪肘子1个;葱姜少许;香叶,八角,花椒,桂皮少许;老抽,冰糖,盐少许; 做法步骤: 猪肘子,皮子让卖肘子的烧过。

材料：- 猪肘子1只 - 姜块4片 - 葱段2根 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 食盐适量 - 清水适量 步骤：1. 将猪肘子切成大小适中的块状，用淡盐水浸泡1小时，去除血水和腥味。2. 将猪肘子块放入锅中，加入足够的清水，放入姜块和葱段煮沸，撇去浮沫。

将猪肘子洗净后，切段，用开水焯水，去除浑浊物质，备用。2. 锅中加入清水，放入肘子段，并加入适量的料酒、姜块和葱结，用中小火煮30分钟至肘子变软烂。3. 将煮好的肘子取出，用刀背拍松，备用。4. 另起锅，倒入适量的油，加入蒜瓣煸炒出香味。

烀肘子的家常做法包括以下步骤：材料：- 猪肘子：1个 - 生姜：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 冰糖：适量 - 盐：适量 - 八角：适量 - 葱段：适量 步骤：1. 将猪肘子切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。2. 锅中加入适量清水，煮沸后将猪肘子放入焯水，烫去脏物。捞出后冲洗干净。

啤酒焯水肘子：取适量猪肘子放入开水中焯水，捞出后洗净。锅中放少许油，爆香姜蒜，在放入焯好水的猪肘子，倒入瓶装啤酒，加水没过肘子，还可加些花椒、香叶、大料等调味料，中火煮至沸腾转小火炖约40分钟，取出食用即可。2.红烧肘子：将猪肘子斩为厚片，用沸水焯水备用。

主料：猪手1个。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。

烩肘子的家常做法

烩肘子是一道以猪肘子为主要材料的家常菜品，下面是一种简单的烩肘子的家常做法：材料：- 猪肘子 1只 - 姜块 3片 - 葱段 2根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 清水 适量 - 蔬菜（可选）适量 步骤：1. 将猪肘子洗净，切块后用开水焯水。

食材：肘子一个。肘子洗干净，用线绳扎紧。放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。大火烧开后改用小火慢炖2个小时。

材料: 1. 猪肘子 1 只 2. 姜片 3 片 3. 料酒 50 ml 4. 盐 适量 5. 生抽 适量 6. 老抽 适量 7. 白砂糖 适量 8. 水 适量 9. 蜂蜜 适量 步骤: 1. 猪肘子。

食材：肘子1个、葱姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、蜂蜜适量、冰糖适量、醋适量、八角适量。肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。肘子冷水下锅，调入3勺料酒大火烧开，再小火煮约5分钟，洗掉肘子表面的血沫。

怎么做肘子的做法

蒸肘子的家常做法

1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好；

2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；

3. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；

4. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；

5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；

6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。

1.原料图（原料：猪肘子 配料：包菜叶3片，姜，桂皮，八角，花角，香叶，干辣椒 调料：盐，料酒，白酒，冰糖，老抽）

2.锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火

3.煮至肘子7分熟4.捞出晾干5.抹上老抽上色

6.锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热

7.放入肘子，炸至外皮均匀（一定要加盖，油会溅出来的）

8.炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料（适量），焖30分钟

9.焖好的肘子再倒入炒锅内10.盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡

11.盛出半碗汤备用12.然后大火收汁13.淋在肘子上即可

14.另起锅将包菜叶焯熟15.铺上盘子上

16.小心将肘子捞出放入盘中（太烂了会散架）

调料：小葱(15克) 姜(10克) 丁香(3克) 八角(3克) 桂皮(2克) 辣椒(红、尖、干)(3克) 酱油(5克) 白砂糖(5克) 盐(5克) 料酒(10克) 花生油(75克)

1. 将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；

2. 汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；

3. 锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；

4. 留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；

5. 待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。