如何做清炖排骨好吃(清炖排骨怎么炖好吃放什么调料)

清炖排骨怎么炖好吃放什么调料

清炖排骨要想炖得好吃，关键在于选用新鲜的排骨、合适的调料，以及掌握好烹饪时间和火候。常见的调料包括盐、姜片、葱段、料酒等，这些调料能够提升排骨的鲜味，去除腥味。首先，要选用新鲜的排骨，这样炖出来的排骨汤才会鲜美可口。将排骨洗净后，可以先用开水焯一下，去除血水和杂质，使汤汁更加清澈。

准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即可。

主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

步骤/方式1 配料:排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。 第1步、排骨用清水浸泡30分钟,倒掉血水。

把500克排骨切块泡出血水。 2. 凉水入锅,放一勺料酒,3片姜,10粒花椒去腥。 3. 煮3-5分钟左右,煮出浮沫。

清炖排骨怎么做更好吃?

1· 排骨清洗干净。 2· 半锅凉水,放入洗净的排骨,加花椒、八角、川桂、香叶、大葱、姜、陈皮,用大火烧开。

准备食材: 排骨 1公斤 大葱 1根 生姜 4片 盐 适量 花椒 一小撮 山楂干 4 、5片 具体做法: 第一步: 将排骨清洗两遍,放入盆中,少加一点盐。

食材：排骨、葱段、10克姜片，20克料酒、盐、鸡精。配菜切好备用，冷水放入葱段、10克姜片，倒入20克料酒和排骨，水开后撇去浮沫，加入20克姜片、配菜、20克料酒，水开后转小火炖30分钟，再加入盐、鸡精搅拌均匀炖30分钟，出锅装碗，最后撒入葱花即可。

主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

猪排骨焯水逼出血末,捞出备用。 锅中加入足够量的水,放入焯过水的小排,水要一次加足。 放入葱段、姜片。 加入料酒,大火烧沸,转小火。 小火保持水面微沸,炖煮1·5小时,排骨基本上已经很软烂了,汤也很清。 加入食盐。 挑出葱姜不用。 加入自己喜欢的蔬菜。

要做出好吃的清炖排骨，可以参考以下步骤：1. 选购好的排骨：选择新鲜的猪肋骨或者猪后腿肉，最好选择肉质鲜嫩、稍带一些肥肉的部位，这样炖出的排骨才更加美味。2. 准备材料：将排骨洗净，准备一些洋葱、姜片、大葱等配料，以增加口感和风味。3. 预处理排骨：将排骨放入冷水中煮开，撇去浮沫。

怎么做清炖排骨

清炖排骨的做法为，首先往锅内加清水1000克放入排骨、姜片、葱段、开锅后小火炖一小时左右，放入萝卜，关火前10分钟加入枸杞、盐，调味出锅即可。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如:红烧排骨，是一道中国家常菜。

食材：肋排300g，料酒6ml，葱8g，姜6g，盐6g，白醋3ml，八角4g，香叶4g。方法/步骤：首先将排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。然后准备姜、葱、蒜，八角、香叶，料酒和白醋。

准备食材:排骨500克,葱姜,八角1个,花椒,料酒,酱油,食用油,盐适量。 具体步骤: 步骤排骨泡洗干净,凉水下锅焯一下,开锅即可。

其次，预处理排骨同样重要。在炖煮之前，先将排骨用冷水浸泡一段时间，可以去除血水和杂质，减少炖煮时的浮沫。同时，用沸水焯一下排骨，能够进一步去除血水和异味，使炖出的汤更加清澈。焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥增香。

将土豆清洗干净后去皮，切成滚刀块。将肋排清洗干净后，剁成小段。肋排放入锅中，往锅内加水，大火煮沸，撇去浮沫后捞出清洗干净备用。锅中放油烧至五成热，将姜片、花椒、八角放入煸炒出香味，再放入处理好的肋排翻炒均匀。

清炖排骨小窍门怎样做排骨味道好

制法： 排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡；把葱斜切成葱段儿；用刀面拍一下蒜；将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜；接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬；汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐。

主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

排骨用清水浸泡一小时,中间换水,泡出血水,用清水冲洗掉表面的污垢 准备姜葱蒜,八角香叶,料酒和白醋 锅里放冷水,适量生姜片葱段,倒入少许料酒,加入排骨。

炖制时间根据排骨的大小和肉质的不同有所调整，一般1-1.5小时为宜。除了盐和胡椒粉，也可以根据个人喜好添加其他香料，如八角、香叶等，但不要过多，以免影响汤汁的清澈。总之，清炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合全家人享用。按照上述步骤，您可以轻松在家制作出一道简单又美味的清炖排骨。

接下来是重点将斩好的排骨块，放在凉水中，冲洗上半小时备用，这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不腻，味道还好吃。利用这个时间准备料头，大葱少许，老姜少许，各切片备用，将其放在碗中，放入白芷两片，八角两个，花椒少许，接下来开始上火制作。

清炖排骨的做法?

用料:排骨1000克,胡萝卜 两个,玉米两个,葱2段,姜6片,蒜 4瓣,料酒 4盖,盐 少许,醋少许,干香菇15朵,枸杞 15-20粒 做法: 1.玉米切段、黄萝卜切块。

步骤：有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净。排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。葱切段姜切片。玉米切段。水开后不要关火，把浮沫打干净后，关火，捞出控水（不要用凉水冲洗，否则会炖不烂）。

主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

排骨剁成小段,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡2小时,每半小时换一次水。当排骨泡得发白就可以了。 排骨不能直接炖,或直接焯水。

用料：大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。做法步骤：切块准备齐全。我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。

清炖排骨放什么调料好吃？

用料：大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。做法步骤：1、切块准备齐全。2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。6、设置炖排骨键。7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂。

用料：大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。做法步骤：1、切块准备齐全。2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。6、设置炖排骨键。7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂。

1.茴香

茴香是大家平时在烹煮菜肴的时候用的比较多的一种香料，其实在炖排骨汤的时候，也可以在焯水排骨的时候，在里面加入一些茴香。因为茴香有特殊的香味，而且可以去除排骨当中的腥气的味道。所以加入了茴香的排骨汤，炖出来会更加的香，喝上去也更加的美味。

2.冬瓜

冬瓜是大家平时都比较熟悉的蔬菜。那么在炖排骨汤的时候，其实也可以放入一些冬瓜，这样炖出来的汤会比没有放冬瓜的汤更加好喝。首先冬瓜当中含有非常丰富的各种营养素，而且冬瓜可以吸收排骨当中的油脂，使得炖出来的汤喝上去不那么油腻。同时冬瓜又吸收了排骨的鲜美，让冬瓜吃上去也比较好入口。因此炖怕骨头的时候，加入冬瓜这个配料是非常不错的。

3.萝卜

都说冬天的萝卜赛人参，说明萝卜的营养价值是非常高的。在炖排骨汤的时候加入萝卜也是非常不错的。好喝的萝卜排骨汤，不仅喝上去不油腻，而且营养丰富，能够补充人体所需的各种营养物质，还可以增强体质，有通气的作用。在冬天是一道非常滋补的汤品，所以很多人都喜欢在冬天炖萝卜排骨汤喝，味道好极了。

以上就是关于排骨汤放什么配料好的具体介绍。所以平时大家再炖排骨汤的时候，一定要动动脑筋，不要光是排骨来炖汤，这样不仅看上去单一，而且肉腥味也会很重，自然就没那么好吃了。