红烧牛肉怎样做好吃又嫩(怎么做红烧牛肉好吃又嫩)

怎么红烧牛肉好吃又嫩?

主料:牛肉两斤 辅料:葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克。

第一种：红烧牛肉时加入山楂：红烧牛肉时加入一些山楂，山楂中富含的有机酸，可以帮助嫩化牛肉较粗的纤维，既可以缩短炖煮牛肉的时间，还可以帮助去除牛肉的腥味及油腻感，让炖出的红烧牛肉可以更快的软烂入味，吃起来香而不腻，更加美味可口哦。

材料：牛肉300克，大葱2根，生姜1个，大蒜3瓣，花椒粒10个，八角桂皮类香料每样1个，陈皮2片，干柠檬片2片，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，香醋半勺，蚝油1勺，浓缩鸡汁半勺，鲜贝露2滴，白糖3勺，盐适量，鸡精适量，清水适量。

红烧牛肉怎么做好吃又嫩 1.首先选择选择瘦肉比较多的，脂肪和筋较少一些的牛肉，这样的牛肉比较健康，很适合用来炖煮吃，口感好。2.在炖制牛肉的时候，一定要在最后的时候放盐，否则牛肉会出现收缩的情况，而且口感也会发硬。

主料:牛肉两斤 辅料:葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克。

原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅！焯到肉块由红色变白就可以关火了。

怎么做红烧牛肉好吃又嫩

主料：牛肉1800克。辅料：西红柿2个、炖牛肉料包1个、草果适量、桂皮1小段、冰糖15克、食盐15克、红烧酱油5茶匙、白芷3片、干辣椒2个、香叶5片、丁香3粒、葱姜15克、茴香5克、八角3个、花椒粒5克、料酒2茶匙、豆瓣酱2茶匙。西红柿洗净切大块、葱切大段、姜切大片、草果用刀拍松。

原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。

红烧牛肉 炖 咸甜 三小时 主料 牛肉适量 辅料 土豆适量 大葱适量 胡萝卜适量 姜片适量 八角适量 红辣椒适量 桂皮适量 草果适量 配料 冰糖适量 味精适量 盐适。

你好,我是浮生,美食领域的创作者,很高兴回答这个问题。希望我的回答可以帮到您。

加小苏打,超市卖的,很便宜,几块钱一包,牛肉垂直纹路切片,越薄越好,然后加入少量小苏打,大概半斤牛肉,1g-2g就好,多了会有碱味。

怎么做红烧牛肉好吃又嫩

要做好吃又嫩的红烧牛肉，可以按照以下步骤进行：1. 选购优质牛肉：选择牛肉时，宜选用带有适量纹理的肉块，比如牛腩或牛腱肉。这种部位的肉质较为韧性，适合用来红烧。2. 预处理牛肉：将牛肉切成适当大小的块，用清水浸泡约15分钟，以去除多余的血水和杂质。然后用温水冲洗几遍，使肉块变得干净。

要做出一道美味且嫩滑的红烧牛肉，关键在于选材和烹饪技巧。首先，选用优质且筋少肉多的牛肉块，确保口感的嫩滑。将牛肉切成适当大小，用开水烫煮去除血水和腥味，这样能提升菜肴的鲜美度。

加小苏打,超市卖的,很便宜,几块钱一包,牛肉垂直纹路切片,越薄越好,然后加入少量小苏打,大概半斤牛肉,1g-2g就好,多了会有碱味。

选材选择肉质鲜嫩的牛肉，最好选择里脊、牛柳等去筋膜的部位，并且尽量选用带有一定厚度的肉块，这样可以保持牛肉烹饪过程中的嫩度。另外，如果条件允许，可以选择优质牛肉，质量好的牛肉更加嫩滑可口。2.切割将选好的牛肉切割成均匀的块状，大小适中，以便入味均匀。

大家好,我是小胖,今天给大家分享一道红烧牛肉的做法。

怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃?

所需材料:牛腱子2斤、油盐适量、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1块、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙。

主料:牛肉700克、生姜1块、料酒2勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1把。 辅料:干红辣椒5个、八角3个、香叶2片、蒜3瓣、花椒适量、盐「看情况」1茶勺。

还能用来嫩化牛肉；炖煮任何肉类可以先放盐、姜可以调味去腥，炖牛肉的时候加一罐啤酒和甜面酱，会比其他部位要软烂得多、炖入味；先把牛肉炖熟，放置几个小时后用冷水洗净再炖，牛肉也很容易熟烂，不能着急，要用小火慢炖才能炖烂，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道。

食材明细:牛腿肉、洋葱、青红椒、生姜、大蒜、生粉、桂皮、生抽、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱各适量 牛肉切丝,青红椒切圈,姜切丝,蒜拍烂,桂皮洗净备用。

红烧牛肉的几种做法？

做红烧牛肉好吃又嫩的方法如下：1、首先将牛肉用凉水泡。缓出血水。凉水起锅焯肉。洗净。起锅烧油。2、蒜末煸香。放入西红柿。加入糖。翻炒均匀。放入生抽。加入老抽。翻炒均匀。再放牛肉。炒至牛肉变色。3、放入花椒大料。再放入糖。接着加入水。水要没过牛肉。大火炖五分钟。然后开最小火炖两个小时。

做红烧牛肉好吃又嫩的方法如下：1、首先将牛肉用凉水泡。缓出血水。凉水起锅焯肉。洗净。起锅烧油。2、蒜末煸香。放入西红柿。加入糖。翻炒均匀。放入生抽。加入老抽。翻炒均匀。再放牛肉。炒至牛肉变色。3、放入花椒大料。再放入糖。接着加入水。水要没过牛肉。大火炖五分钟。然后开最小火炖两个小时。

为大家介绍几种红烧牛肉的常见做法。

做法一

材料：牛腩600克，色拉油适量，盐适量，酱油2汤匙，葱花4汤匙，生姜4片，八角1片，肉桂1片，干辣椒4片，料酒2汤匙，大蒜6片，黄酱1汤匙，白糖适量。练习： 1 .将牛肉切成大块，放入沸水中热烫一分钟，然后取出清洗。2。将2汤匙油放入煎锅中加热，爆开香辛料，如葱段、姜片、蒜粒等。3。加入牛肉，稍微翻炒一下。4。加入酱油，翻炒至香味四溢。倒入料酒和酱油，翻炒均匀。5。加入适量开水(水量不应超过牛肉)，用大火煮沸。转低火煨约90分钟。6。最后，加入一些糖和盐来调节味道，然后打开火使汤变稠。

做法二

材料：牛肉500克，油适量，盐适量，八角10克，天竺葵10克，草果10克，肉桂10克，郫县蚕豆50克，洋葱10克，生姜10克，大蒜50克，糖10克，料酒10毫升，酱油10毫升，胡椒10克，五香粉10克。将牛肉洗净，放入沸水中，加入料酒，煮沸，沥干水分，切成小块备用。2。在锅里加入适量的油，翻炒葱、姜和蒜，直至香味四溢。3。加入牛肉片，煎至水干。4。加入豆酱，翻炒至香味四溢。加入糖、料酒、五香粉、八角、草果和肉桂，翻炒均匀。5。加入浸泡过牛肉的开水，放入高压锅中20分钟。

做法三

材料：筋肉500克、胡萝卜100克、郫县豆瓣菜20克、盐5克、料酒10克、白糖10克、大葱15克、生姜10克、胡椒2克、八角2克、草果3克、酱油3克、芫荽3克、肉桂3克、山楂干适量。方法：1 .准备牛筋。2、切成2.5厘米见方。3。将牛肉放入沸水中焯一下。4。熟牛肉。5。将胡萝卜切成滚轴溜冰鞋。6。用开水将胡萝卜焯一下。7。准备胡椒、八角、草果、肉桂、干山楂和豆瓣菜。8。葱姜切片。9。将炒锅放在火上，加入油加热至70 %。10。加入郫县豆瓣菜，用小火翻炒至脆、香、油。11岁。倒入500克温水，捞出豆渣。12岁。加入牛肉。13、煮沸撇去浮沫。十四岁。加入料酒和酱油。15岁。加入八角、肉桂、胡椒、草果和干山楂。十六岁。加入葱姜。把火煮沸，转小火，炖。17、另一锅，将糖加入油中，用小火翻炒糖色。18、翻炒至泡沫变成红棕色，迅速离开火。19岁。将糖倒入牛肉中。20岁。炖大约1小时后，加入盐，再炖半小时。21岁。加入胡萝卜，煮至软。22岁。将大火调浓汤，放入盘中，撒上芫荽。

做法四

材料：牛肉300克，土豆1个，胡萝卜1个，油适量，盐适量，糖适量，老烟适量，生烟适量，老姜适量，大蒜适量，八角适量，肉桂适量，青椒1个，料酒适量。练习： 1 .将牛肉切好，浸泡在一盆清水中。2。将油放入锅中，调制老姜和大蒜的味道。3。加入牛肉和炒菜，然后加入料酒、老烟、生烟和糖。不加牛肉再加点水。4。清洗胡萝卜和青椒。土豆放进去后可以去皮并切成碎片，否则会变黑。煮沸时，撇去血液。生火。加入茴香和肉桂。用土豆煮一会儿。汤半满时加入胡萝卜。盐可以在这个时候放进去。6。在这个过程中，我通常烹饪一个半小时。汤差不多的时候，加入青椒。只要把青椒铲一点就行了。7、可以装载。

做法五

材料：牛筋1000克，生姜1片，葱花3片，八角1片，草果1片，天竺葵2片，干辣椒10片，五香粉1茶匙，红烧酱油3汤匙，料酒3汤匙，花椒1 / 2汤匙，盐1.5茶匙，鸡精适量。练习： 1 .准备材料。2、切一看所有亮晶晶的肌腱。烹饪后，它会变得美味和透明。3。将牛筋切成块，根据需要的大小稍微大一点，煮熟后收缩。4。将牛肉加入冷水中，一起煮胡椒，取出牛肉，洗净，沥干水分。5。将油放入锅中，用葱、姜、茴香、草果和70 %的热煸制干辣椒。6。加入牛肉和五香粉，翻炒至表面微黄，加入3汤匙红烧酱油和3汤匙料酒。7。倒入苏泊尔的快速压力锅，加水，加盐，放置10分钟。8。完全耗尽后放入冰糖，换上另一个普通盖子收集果汁。9、果汁收得稍干，根据喜好或不放鸡精。