鱼的10种煮法(家常鱼的煮法)

家常鱼的煮法

家常鱼的煮法 所需材料 巴沙鱼、鸡蛋清、生粉、盐、料酒、新鲜藤椒、青尖椒、洋葱、干辣椒、味精、少许酱油、姜和蒜。烹饪步骤详解 1. 准备食材：选取新鲜的巴沙鱼，将其切割成薄片。为了增加鱼肉的嫩滑口感，可以切成蝴蝶形状。准备所需的各种调料，如鸡蛋清、生粉、盐、料酒等。

红烧鲤鱼 说道鲤鱼，第一个想起的就是红烧鲤鱼了，红烧鲤鱼几乎是北方各大饭店必备的一道菜肴。鲤鱼的价格不贵，个头还比较大，一份红烧鲤鱼往往非常的耐吃。红烧鲤鱼这一道菜就发明了十几种做法，其中最好吃的一种常见做法是。

材 主料 鲤鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 姜 适量 辣椒粉 适量 五香粉 适量 花椒 适量 大料 适量 香叶 适量 步骤 1.一条大鲤鱼 2.切成小块 3.各种。

金针菇做鱼的第一种方法,分享下给孩子做的金针菇炖鱼!

还有一种酸菜鱼的吃法是酸菜鱼火锅，大体相同，在家里吃起来有点麻烦，我就不说了 糖醋鱼】糖醋鱼对鱼的品种要求不高，“四大家鱼”都可上阵。做法是：把整鱼去鳞，鱼身斜片几刀，但不要切掉。把盐和醋混在一起调好，均匀地抹在鱼身和片缝里，腌十五分钟。

红姑鱼的10种做法?

食材:红姑鱼400克、盐适量、葱姜适量、花椒适量、植物油适量等。

各地鱼的做法各有千秋,有个说法就是吃鱼可以让人变得更聪敏,尤其是孩子喜欢吃,而且吃了有很大的好处,做法也是比较多的!

今天为大家分享一道海鱼的做法。我们这靠海,所以吃海鱼比淡水鱼吃的多好多,比例能达到十比一。今天介绍是狗腿鱼,也有叫拐腿的。

清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。制作方法 原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

1中途翻动几次鱼块,让鱼能全部浸入酱汁内,一直煮至酱汁浓稠,最后加入香葱段,鸡精,及白胡椒粉即可出锅了 第二种【家常炖鱼】 原料:鲤鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。 调料:红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

鲤鱼的10种吃法大全

鲤鱼的10种吃法分别是蒸小鲤鱼、鲤鱼炖豆腐、鲤鱼子酱、白汁鲤鱼、红烧鲤鱼、炖鲤鱼、酱焖鲤鱼、粉条鲤鱼、香辣鲤鱼、鲤鱼汤等。蒸小鲤鱼 材料准备：鱼一条；老葱一段；小葱三棵；老姜一小块等。先把鱼洗净去内脏去鳞，然后把鱼内外抹上盐后把老葱切成小段和姜切片塞进鱼肚内。

将鱼块洗干净后依个人口味加入酱油、盐、香油、油以及适量生粉,混合均匀,腌制10~20分钟 锅内烧开清水或高汤,下入花菜,盖锅盖焖煮。

准备好一条草鱼，鱼片片好，鱼头，鱼尾，鱼骨切好，备用。分别在鱼片里加入一个蛋清，适量料酒，生抽 ，盐，葱，姜，淀粉充分抓匀，腌渍10分钟左右。锅中放入油，将鱼头，鱼骨煎好备用。加入水煮沸然后下入生菜。生菜捞出放在盘子里备用。然后将腌渍好的鱼片放入，不要随意搅拌。

原料: 谷鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙。

鱼可以说是大家最喜欢的食材,也是营养丰富的肉食,鱼的做法很多,而我最喜欢的就是“水煮鱼”,水煮鱼相信很多人都是非常爱吃的一种美食, 可以说是餐桌上点菜率很高的菜,其麻辣辣的味道和浓郁的香味,使人胃口大开, 不知不觉就会多吃两碗饭。

清顿鱼的做鱼配料、和做法?

清炖鱼的做法 清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一,清炖鱼不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢?

材料 草鱼肉 350克, 豆芽 200克, 芹菜 150克 ,郫县豆瓣酱1勺, 盐4g, 味精3g, 料酒4ml, 鸡精3g, 老红油 适量,灯笼椒30g, 葱1根, 姜2片, 蒜2瓣。

原料：鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油。另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。

烧扒皮鱼 原料：扒皮鱼若干条，葱、姜少许，醋、料酒各半勺。扒皮鱼用盐腌1-2小时备用，葱、姜切丝。做法：用油煎扒皮鱼，煎至两面发黄取出；锅中放油少许，加葱、姜爆出香味；将鱼放入锅里加水，以刚刚淹没鱼为准；开锅后加入醋、料酒转中小火，煮一会即可装盘。

主料 草鱼1只 白萝卜1个 西芹1根 黑木耳200g 娃娃菜200g 红辣椒2个 酸笋200g 辅料 香辣调料包 1包 蒜头 5个 白芝麻 少许 干辣椒 15个 花椒 1匙 淀粉 4匙 老姜。

单县谢家烘鱼的做法

买来的草鱼收拾好,用十三香和盐拌一块放入鱼肚子腌两三天,三天后拿出鱼,面板上放面粉,把鱼放到面粉上裹上一层面,锅内加入食用油烧热。

用料：鲈鱼1条、西红柿8-10个、姜2片、酸汤50毫升、盐10克、蟹味菇若干、豆芽适量。做法：鱼去骨切成鱼片，将所有食材洗干净沥水代用。先炒葱姜蒜和鱼骨，炒到有些金黄出香味，加入番茄，略炒一下，加水和酸汤。豆芽和菇焯水，捞出来加入已经烧开的汤。加入鱼片煮到变色，最后加香菜出锅。

1/12 羊肉洗净放生姜冷水下锅 2/12 焯水,撇去浮沫 3/12 捞出放在提前准备好的凉水中 4/12 鲫鱼处理好,清洗干净 5/12 锅内放少许油,小火慢煎。

进行步骤4时要将上汤提前煮开备用——在锅中油温高时烹入滚开的上汤会使汤色更加乳白、口味更加浓郁。生汆鲈鱼 原料：鲈鱼；葱；姜；青红尖椒；蒸鱼豉油；青菜心；蛋清；淀粉。做法：鲈鱼宰杀制净，去头、尾、脊骨、肋骨，将鱼肉片成大片，加盐、料酒、蛋清、淀粉上浆。

鲈鱼的10种最佳吃法是：红烧鲈鱼、煎鲈鱼片、红烧鲈鱼块、烤鲈鱼、鲈鱼汤、炒鲈鱼丝、酸汤鲈鱼、红烧鲈鱼粉、香煎鲈鱼卷、清蒸鲈鱼。红烧鲈鱼 红烧鲈鱼需要先将鲈鱼煎至金黄色，然后加入调味料，烹饪出鲜嫩多汁的一道美味。

鲤鱼几种做法大全

NO.1 清蒸鲤鱼

准备食材如下：鲤鱼1条，食盐1/2茶匙，葱3根姜，10克料酒，1茶匙蒸，鱼豉油2汤匙

具体做法如下：鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米，在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。葱切段，姜切片，将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一片姜片，另一半填在鱼肚子里，蒸锅上汽之后将鱼放锅里蒸10-12分钟，接着准备一点辣椒丝，姜丝，葱丝放一边备用！等鱼蒸好之后，端出来倒去汤汁，然后淋入蒸鱼豉油，再撒上葱姜辣椒丝，烧点热油爆香即可！

NO.2 红烧鲤鱼

准备食材如下：鲤鱼1条，姜5克，葱5克，食用油10毫升，八角1个，老抽5克，盐2克，白砂糖2克

具体做法如下：鲤鱼去鳞，去内脏，取出鱼腥线，打斜刀，锅里倒入食用油，煎至两面金黄，加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸，放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁，端出即可！

NO.3 糖醋鲤鱼

准备食材如下：鲤鱼1条，鸡蛋1个，面粉2大勺，花生油适量，食盐1勺，半蒜8瓣，生抽1小勺，米醋2大勺，淀粉1勺，水淀粉半碗，番茄酱2大勺，水1碗

具体做法如下：鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片，加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀，盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入，提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊，拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分，锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型，将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出，捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行，再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊，炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放，另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的，当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开，倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火，趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌！

NO.4 辣烧鲤鱼

准备食材如下：鲤鱼1条，食盐1茶匙，葱姜蒜适量，水淀粉适量，剁椒1勺，胡椒粉1茶匙，植物油1汤匙，水适量

具体做法如下：鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上，大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用，鱼入锅煎至两面金黄后盛出，锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香，放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味，加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了，锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上！

NO.5鲤鱼萝卜丝汤

准备食材如下：鲤鱼1条，萝卜半个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，姜1块，料酒1茶匙

具体做法如下：萝卜切丝备用，先将鲤鱼处理干净，去掉鱼腥线！然后打上刀花，在鱼的表面撒上食盐涂抹均匀，再涂上料酒，接着起锅加油烧热，丢点姜片煎一下，再把鲤鱼放锅里煎至两面金黄，接着倒入适量的开水，大火煮开，煮开后撒入切好的萝卜丝，加入1茶匙的鸡精，炖煮15分钟，出锅前加盐调味即可！

NO.6 酸菜鱼

准备食材如下：鲤鱼600克，酸菜300克，食盐5克，酱油10克，味精3克，葱10克，姜10克，蒜15克，花椒3克，料酒10克，淀粉20克，胡椒粉5克，鸡蛋清30克

具体做法如下：将鲤鱼去鳃去鳞及内脏，宰杀干净，取出鱼头鱼骨，切大小均匀的鱼片，加姜丝、盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀上浆，腌制半小时，葱切段、蒜拍一下、姜切片，将酸菜倒入碗中待用，锅内放油，大火，油热后放花椒、葱段、蒜瓣、姜片爆香，入酸菜，小火慢炒1分钟，倒入开水，大火烧开，放入鱼头鱼骨大火烧5分钟，下入片，加入味精、胡椒粉，炖一小会儿，看到鱼段两面全部发白后半分钟就可以出锅了！