清蒸甲鱼最简单的方法(清蒸甲鱼要蒸多久？)

清蒸甲鱼的家庭做法?

甲鱼1000克 辅料 姜一块 料酒三茶匙 胡椒粉三分之一茶匙 盐半茶匙 枸杞适量 葱六根 1. 清蒸甲鱼。 2. 甲鱼宰杀清洗干净。 3. 放入盆中,加入开水烫两分钟。

准备食材。 2. 甲鱼宰杀清洗干净。 3. 放入盆中,加入开水烫两分钟。 4. 用手撕去外皮。

将甲鱼宰杀后，清洗干净，用开水烫去血水。2. 准备好调料，如姜片、葱段、料酒等。3. 将甲鱼放入蒸锅中，加入调料，大火蒸约半小时。4. 蒸熟后撒上葱花，淋上热油即可。解释：清蒸甲鱼是一道保留甲鱼肉原汁原味的方法。做法简单，但需要注意蒸制时间，确保甲鱼熟透而不失鲜嫩。

将准备的甲鱼切好后放入碗中,在碗中加料酒,盐,切好的姜和葱,搅拌均匀。

清蒸甲鱼一般蒸多久?

甲鱼用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的皮质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净，剁成小块。将鸡肉洗净剁成肉葺，香菇洗净撕成大块，冬笋、火腿切成片，葱、姜洗净后，分别切成段和片。取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤入蒸锅蒸50分钟后取出。

上锅蒸：将腌制好的甲鱼放在蒸盘上，撒上适量的葱花和香菜。将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟。出锅：蒸好的甲鱼取出，淋上预先调好的酱汁（一般由生抽、老抽、糖、醋、香油等调料制成），再撒上一些葱花和香菜即可。

甲鱼用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的皮质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净，剁成小块。将鸡肉洗净剁成肉葺，香菇洗净撕成大块，冬笋、火腿切成片，葱、姜洗净后，分别切成段和片。取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤入蒸锅蒸50分钟后取出。

原料:甲鱼、姜片、盐、料酒。 做法步骤:  第1步、食材:甲鱼(已杀)、姜片。  第2步、将开水冲入甲鱼泡2分钟,去掉外膜、剪掉脚趾。

将甲鱼宰杀后，斩去头和爪尖，洗净。把葱姜放一些在甲鱼肚子里，将盐、葱、姜片放在甲鱼上面，再倒入料酒。水沸后约蒸40分钟至软烂取出。

将准备的甲鱼切好后放入碗中,在碗中加料酒,盐,切好的姜和葱,搅拌均匀。

清蒸甲鱼要蒸多久?

清蒸甲鱼需要蒸四十分钟左右的时间,清蒸甲鱼不仅味道鲜美营养价值更是非常的丰富是深受人们喜爱的滋补养生美食。

火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片。取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出。在汤碗里加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜。最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。

做法：黄甲鱼去除内脏后洗净；切块后装盘，用少许盐腌制约10分钟；将腌制出来的血水倒掉，加适量料酒、橄榄油和生抽，在面上放上姜片和香葱；烧一锅水，待水沸腾后将鱼放入锅中；盖上锅盖蒸约10分钟即可出锅。

甲鱼先需要使用泡热水去除粘膜、内脏、油脂 加入调味料，依次调入花雕酒、盐、冰糖、葱段、姜片等东西，腌制。上锅蒸煮30分钟即可，开锅，美味佳肴。

甲鱼清蒸放开水好还是凉水好

甲鱼清蒸放凉水比较好。做法 1.准备甲鱼1只。2.中间开十字口，然后用剪刀十字口剪到头。⒊并清理干净内脏。4.内脏清理干净，并倒入热水泡2~5分钟。5.去掉外衣膜并冲洗干净。6.甲鱼和清水同时放入锅内煮，并放入生姜。7.到锅里冒出白泡沫，立马开火，并里外清洗干净。8.取出甲鱼肝和腰子。

做法如下：将准备的甲鱼切好后放入碗中，在碗中加料酒，盐，切好的姜和葱，搅拌均匀。腌制20分钟，在盘底放上切好的姜片，把腌制好的甲鱼放在上面，在甲鱼的上面放上姜片。在锅中倒入水，用大火把水烧开后在锅底放上蒸架，将甲鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸30分钟。

清蒸甲鱼 料 野生甲鱼1只平菇50克鸡脯肉100克火腿肉50克毛笋50克油菜子20克小香葱3棵姜片1一小块大骨汤10一茶匙米酒30克白胡椒粉3克食盐3克鸡精小勺 作法 1.野生甲鱼屠宰后用沸水焯至表层掉色发皱时捞起来，用水果刀刮净野生甲鱼的身上的黑质及厚皮，除掉爪尖、小尾巴，掏净内脏无盐黄油。

一般蒸20分钟就可以了。 清蒸甲鱼是四川传统名菜。以甲鱼为原料,用沙锅蒸制而成。甲鱼是清蒸甲鱼滋补佳品,肉质鲜美,营养丰富,有较高的食疗养生价值。

主料:甲鱼750克,金华火腿80克 辅料:黄酒30毫升,生姜10克,小葱10克,白胡椒粉少许 做法: 1. 甲鱼斩洗干净。

甲鱼清蒸放凉水比较好。做法 1.准备甲鱼1只。2.中间开十字口，然后用剪刀十字口剪到头。⒊并清理干净内脏。4.内脏清理干净，并倒入热水泡2~5分钟。5.去掉外衣膜并冲洗干净。6.甲鱼和清水同时放入锅内煮，并放入生姜。7.到锅里冒出白泡沫，立马开火，并里外清洗干净。8.取出甲鱼肝和腰子。

清蒸甲鱼的做法大全是怎样的

清蒸甲鱼

原材料：甲鱼1只，香菇50克，鸡肉100克，火腿肉50克，冬笋50克，油菜20克，香菜3棵，生姜1小块

调味料：高汤10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

步骤：

1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净剁成小块。

2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片。

3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出。

4、在汤碗里加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜。

5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。

注意事项：

1、本菜肉烂菇滑，口味鲜香。甲鱼一定要洗干净，以免有腥味。适量加一点胡椒粒味道会更好。

2、巧除甲鱼腥味。杀甲鱼时候，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，往甲鱼的胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净。这样处理过的甲鱼，再烹制时候就没有腥味了。

清蒸八宝甲鱼

【所属菜系】 鲁菜

【特点】 形状完整，八宝配料，色调悦目，汤鲜醇正，味道多变，

【原料】

甲鱼450克。 水发海参20克、干贝20克、莲子20克。水浸糯米15克、猪肥瘦肉30克、黄蛋糕20克，净冬笋15克、冬菇20克、净鸡肉30克、猪肘肉40克。精盐5克、绍酒15克、清汤150克、姜丝15克、花椒15克、葱段10克、湿淀粉60克。

【制作过程】

活甲鱼背部朝下，腹部朝上，待其伸出头，迅速用刀将其头砍下，提起控净血，放入开水锅内稍烫后，捞入冷水中，刮净黑皮，揭盖掏去内脏，剁去尖爪，用清水冲洗干净，放在大锅内。把海参、猪肉、蛋糕、冬笋、冬菇均切成0.6厘米见方的丁，连同干贝、莲子、糯米分别摆放在甲鱼胸腔内，再浇入用精盐、绍酒。清汤，甲鱼胆兑好的汁，把姜丝分上、中、下三层摆在八宝馅上，盖上甲鱼盖，对和猪肘肉放在甲鱼上面，姜片和花椒放在一起，连同葱段摆在甲鱼盖上。再将甲鱼碗入笼以沸水旺火蒸3～4小时取出，拿掉鸡、肘肉、拣去葱段和姜片。甲鱼的汤汁滗入锅里，旺火烧开，用湿淀粉勾芡浇在甲鱼上即成。

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