笋尖炒肉的家常做法(笋尖炒肉怎样做好吃又下饭？)

竹笋炒肉的做法超小厨?

辅料:小米椒3个 大蒜2瓣姜1块 盐2克油5毫升 生抽5毫升豆瓣酱1勺 花椒3克葱3根 笋炒肉家常做法: 步骤材料全部切好待用 步骤锅子烧热后放切好的猪肉小。

鲜笋炒肉片鲜脆口味，清淡不腻，颜色好看，而湘菜的秘诀就是辣椒，下面是鲜冬笋炒肉片的湘菜做法，希望大家会喜欢。

准备竹笋炒肉食材: 竹笋250克,青蒜苗150克,猪肉200克,大蒜20克,生姜20克,枸杞10克,油适量,生抽10克,五香粉10克,料酒10克,糖5克,盐5克。

前期准备工作将碳烤笋尖取出放到清水中，利用清水浸泡浸泡10分钟之后将水倒出，再利用清水反复清洗。等碳烤笋清洗完成之后，直接将其控干水分放到一边备用。02 事先准备好的葱姜蒜，清洗干净控干水分，生姜去皮切成片，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末。03 五花肉清洗干净控干水分，然后切成片。

嫩笋100克、瘦肉50克、甜椒1个、葱蒜1/2茶匙、干辣椒3-4片、淀1茶匙。方法：竹笋洗净去皮切成丝。锅中放入几粒食盐，水开放入笋丝，濯水5分钟。瘦肉洗净切成丝，加入料酒，淀粉腌制10分钟。起锅爆香葱蒜辣椒，加入肉丝翻炒。倒入笋丝继续翻炒，加入适量水淀粉勾芡。

笋尖炒肉怎样做好吃又下饭?

准备食材：将竹笋尖洗净，去掉外皮，切成薄片或条状；猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟；大蒜和姜切片，青葱切段。焯水处理：将切好的竹笋尖放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

半个红椒切成丝。 五花肉切丝,葱、姜切丝备用(最好用带点肥肉的五花肉跟笋干炒更香)。 炒锅烧热以后加入玉米油继续烧热。 加入五花肉丝煸炒。

斑竹笋切片,红椒切片,瘦猪肉切片 瘦肉用生抽、淀粉码味备用 锅中入水,水开后倒入切好的斑竹笋飞水,沥干备用 锅中入油。

【竹笋炒肉】家常做法推荐: 食材:竹笋、猪肉、大蒜籽、辣椒段 调料:生抽、糖、盐 1.将去壳的竹笋用刀拍散后切段、猪肉切片; 2.锅里倒油。

水煮笋尖：在锅中加入足够的水，水开后放入笋尖，快速煮2-3分钟，去除多余的苦涩味。然后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。热油炒肉：锅烧热后加入适量的食用油，油温6成热时下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。爆香调料：锅中留底油，加入生姜片和蒜片，炒出香味。

笋子肉片怎么做?

竹笋炒肉片最好吃的做法 食材: 竹笋 6根 后腿肉 1块 辅料: 大葱 1颗 生姜 1块 绿螺丝辣 1个 红椒 2个 大蒜 2粒 调料: 盐 1勺 2。

笋尖炒肉是一道简单美味的家常菜，主要原料是新鲜的竹笋尖和猪肉。这道菜的烹饪方法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一些值得分享的烹饪方法：经典炒法：将竹笋尖洗净，去掉苦涩的部分，切成薄片或条状。猪肉（通常选择瘦肉或者五花肉）切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

步骤/方式1 里脊肉切成薄片后再切成丝,(不需要太细)其实带点肥肉会更好吃,也可以选择牛肉 步骤/方式2 笋尖是超市买的,算是半成品了。

笋尖炒肉的家常做法：1. 将笋尖切片后，放入盐水中煮沸，以去除涩味。2. 将猪肉切成条状，加入料酒、生抽、淀粉腌制，然后放入热锅中快速炒散。3. 加入生抽继续翻炒，直至肉条上色。4. 接着加入煮熟的笋尖，不断翻炒，使其均匀受热。

竹笋新鲜嫩笋尖炒肉需要焯水吗?

竹笋新鲜嫩笋尖炒肉最好是要焯一下水。因为新鲜的竹笋无论是哪个部位草酸都比较高,在炒肉之前先焯一下水,可以有效地去掉草酸,这样吃起来更安全可口。

用料五花肉 250克蒜苔 1把笋丝 300克葱头 4个小米辣 2根蒜头 5瓣姜 5片盐 适量酱油 3勺白糖 1勺 烤笋烟笋炒蒜苔五花肉的做法步骤 步骤 1 space 现成的笋丝。

做法步骤 1.准备主料。 2.准备所有辅料。 3.竹笋洗干净切成片。 4.后腿肉洗干净切成片放一小碗中,里面加盐、淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。

将500克笋尖切段，先用开水焯水，然后放入冷水中浸泡备用。2. 将150克瘦猪肉切成5厘米长、0.8厘米宽的肉条，加入适量盐、酱油、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。3. 切好一枚红椒丝，并将葱花切碎备用。

准备食材：将猪肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒和酱油腌制10分钟。碳烤笋尖如果是买的成品，提前解冻；如果是新鲜的，需要先炭烤至表面微焦，切段备用。大蒜和生姜切片，青葱切段。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。

笋尖炒肉的家常做法

笋尖的做法具体如下：

步骤1、将春笋洗净，对半切开，用刀背将春笋根部拍碎，切成小段。

步骤2、锅内热油，放入春笋煸炒，加入盐，酱油，少许白糖。

步骤3、加入少许水，改小火焖煮片刻，中小火收浓汤汁，加入少许鸡精出锅。

笋尖的做法2

1、这些都是食材，提前准备好。 我选择了已经处理好的复水笋尖，省去了自己剥笋的时间和工序。当然你也可以选择更新鲜的春笋。

2、热锅热油，倒入葱姜蒜末，大火爆香，放入切成肉丝的里脊肉，翻炒到微微变色。

3、倒入酱香烧汁，翻炒均匀，让肉先入味上色，大约1分钟。

4、笋尖取出用清水投洗一遍，沥干水分后放入锅中，和肉一起翻炒，大约1分钟。

5、青蒜斜刀切大叶，在出锅前放入，最大火爆炒30秒就可以关火了。

6、一盘笋尖炒肉就完成了，非常简单快捷，就能吃到鲜美的春味，再不吃，山上的笋就被夺完了。

小贴士

1、关于笋尖：笋尖一般是春笋最嫩的顶部，非常鲜嫩，不易大火久炒，大概2-3分钟即可出锅，炒久了就容易出水，影响口感。 2、关于调味：由于笋的鲜美无须过度调味，可以使用富含香辛料的烧汁，调节肉类的味道就好，不用炝锅不用勾芡，非常适合不太会调味或者怕麻烦的朋友。

笋尖炒肉的家常做法：

1笋切成片，然后加入盐水锅里煮一下。

2猪肉切条加入料酒生抽淀粉腌好，放锅里，快速炒散。

3在加入生抽，炒至上色，然后加入煮过的笋，不停的翻炒。

4炒匀后加入盐，炒至均匀入味，然后装盘。

笋的介绍

中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。

麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。

麻竹和绿竹要求年平均温度18～20℃，1月份平均温度在10℃以上。故在我国南方竹林茂盛，而北方竹林稀少。竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤pH值以4.5～7为宜。

竹笋是竹的幼芽。顾名思义，春天破土而出的是“春笋”；夏秋时节收获的叫“夏笋”；冬季收藏在土中的便是“冬笋”。

光是我们可以吃的竹笋就有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋……少说也有80多种。竹笋再一加工，又摇身化作笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋、笋脯……真是“笋”丁兴旺。