肉丸子咋做好吃(肉丸子怎样做好吃又嫩)

做肉丸子怎样做才好吃?

以下是做肉丸子的步骤和技巧: 步骤: 1.选用优质的猪肉和牛肉,将其剁碎或绞碎。

选材 肉类选择：选择新鲜的肉类是制作肉丸的第一步。猪肉和牛肉是最常用的肉类，因为它们的肥瘦比例适中，既能保证肉丸的多汁口感，又不会过于油腻。建议选择猪后腿肉或牛肩部肉，这些部位的肉质较为细嫩，脂肪分布均匀。辅料选择：为了使肉丸更加美味，可以添加一些辅料，如洋葱、姜、蒜等。

做法步骤 步骤 1 超市买回来的五花肉,请师傅帮忙绞成肉末。 步骤 2 加入盐巴,白胡椒粉同一方向搅拌,摔打,使其更有粘性。

8/11 放入盐、酱油、蚝油、红薯粉、胡椒粉、鸡精调味。 9/11 搅拌均匀。 10/11 做成小丸子放入盘中,入锅大火蒸15分钟。 11/11 蒸熟后出锅。

怎样做肉丸子好吃又不会散

肉沫剁细，瘦肉和肥肉最好的比例是八比二，鸡蛋只要蛋清；把葱花、盐、胡椒粉、麻油、料酒、花椒粉、芡粉放到肉沫里面，把肉沫搅拌均匀；用虎口挤，如果觉得不够圆可以用手稍稍修饰下；烧一锅水，不用等水煮沸，等水开始冒泡时把火关到最小，水冒泡时大概是70摄氏度左右。

处理肉馅：将肉切成小块后，用料理机或者手工剁成肉馅。如果喜欢吃有嚼劲的肉丸子，可以不用剁得太细。为了确保肉丸子的口感，可以加入适量的冰块，这样可以使肉馅更加紧实。调味：调味料的选择和使用是决定肉丸子风味的关键。常用的调味料有盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜末、葱花等。

做红烧肉丸子好吃，做法如下：原料：炸好的肉丸子、生抽、老抽、白糖、黄酒、姜丝、香葱。步骤：生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁。锅中放油，放入姜丝爆香。加入味汁。小火烧开。放入炸好的肉丸，小火煮10分钟左右。

说起肉丸子也是我家经常做的一道美食,家人也都很喜欢吃肉丸子,在外面买的肉丸子,除了很少的肉,还有很多的淀粉,还有各种增加剂。

将肉馅中依次适量放入盐、味精,陆续少量多次加入花椒水搅拌至粘稠状,再适量加入鸡蛋清、淀粉搅拌至能用手搓或挤成肉丸,水煮油炸均可。

肉丸怎么做才嫩才好吃 肉丸子做法介绍

原料：肥瘦相间的猪肉200克、干淀粉一小把、鸡蛋清一个、葱姜各适量、胡椒粉少许、酱油两小汤勺、盐少许、味精少许。将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。

先把猪瘦肉剁成肉末,加入食盐、生抽、胡椒粉和淀粉一起抓匀,腌制一会儿;再把胡萝卜切成丁、香菇、香葱切碎备用; 把腌制好的肉末倒入蔬菜丁里,搅拌均匀。

鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫)将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。

食材：番茄1个，木耳1小把，猪肉200克，洋葱半个，生姜1块，鸡蛋1个，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，蚝油5克，生抽10克，水淀粉适量。将番茄洗净，打上十字花刀，放入热水中浸泡2分钟，外皮洗净收紧。把番茄的外皮剥掉，切成番茄丁放入碗中。准备泡发的木耳一小把，切成小块备用。

肉丸子怎样做好吃又嫩

将猪肉切成小块，去掉猪皮，然后将其泡出血水，静置10~15分钟左右，这一步是为了去腥。将浸泡好的猪肉简单地清洗一下，然后放到破壁机里，打成肉泥状，做肉丸有颗粒感的肉馅会更加饱满，因此不用打那么碎，打好后放入盆中。

制作过程：首先将选好的肉类切成小块，然后放入搅拌机中搅拌成肉泥。在搅拌过程中，可以加入适量的冰水，使肉泥更加细腻。接着将切好的蔬菜和调味料加入肉泥中，搅拌均匀。最后将搅拌好的肉泥挤成肉丸，放入锅中煮熟即可。烹饪方法：肉丸的烹饪方法有很多，可以根据个人口味进行选择。

炸肉丸是一道非常受欢迎的家常菜,以下是一些让炸肉丸更好吃的技巧: 1. 选择合适的肉:炸肉丸最好使用猪梅花肉或者猪后腿肉,这种肉质鲜嫩,口感好。

猪肉做成的美食中,肉丸子是味道最为鲜嫩的,喜欢清淡、原滋原味的朋友,肉丸子是最好的选择,下面就来分享如何做好吃的肉丸子。

做法：猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。

肉丸子怎么做又滑又嫩不散

我们需要准备的材料：

1斤猪肉（肥瘦比例为4:6）、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒

第一步：

我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。把准备好的老姜末和葱末装进纱布里，放进一个干净的碗里，再放入100克的水浸泡成葱姜水。

第二步：

我们在准备一个干净的盆子将准备好的猪肉末、鸡蛋、料酒，以及适量的盐全部放进盆里。放入少量的葱姜水。用手朝一个方向不停的搅拌肉末。搅拌过程中，如果感觉到肉末太黏稠了，就加入少量之前准备好的葱姜水。当我们准备好的葱姜水，已经全部加入到肉末中时，就可以把适量的鸡精、胡椒粉和准备好的玉米淀粉一起加进肉末里，继续朝同一个方向搅拌，当盆里的肉末呈糊状时，就说明已经搅拌好了。

第三步：

我们在锅中加入适量的水，把水烧到有气泡冒出时，就可以已经搅拌好的肉末挤成丸子，放入锅中煮。在煮丸子过程中，会产生白沫，我们需要将把白沫打出来倒掉。同时要注意火候不要太大，中火就可以了。丸子完全煮熟后，我们还可以在肉丸汤中加入一些自己喜欢吃的蔬菜，荤素搭配才会更加美味。

同时大家在做肉丸的时候还要注意以下几点。

第1点，我们在选择猪肉的时候一定要选择肥瘦相间的猪肉，猪肉的肥瘦比例最好在4:6。

第2点，在剁肉末的时候，一定要将肉末剁得很细。

第3点，在搅拌肉末的时候一定要朝一个方向。

第4点，搅拌过程中加水的时候，一定不要一次性加完，而是分多次加入。

第5点，一定要在肉末中加入盐和淀粉，这样可以使丸子在挤的过程中更容易成型，而且吃起来更加劲道。