红烧鱼的做法简单又好吃(红烧鱼的简单做法)

怎样做红烧鱼又简单又好吃?

主料:新鲜的活鱼一条500克左右 配料:姜,蒜,番茄2个,小葱,香菜,红小米椒,食用油,盐,酱油,料酒,香菜。

1鱼洗干净,有时间晾干水当然好,我常常没时间做滤水,也没关系。 鱼身上斜着划几刀痕,肉厚一点的鲈鱼我会划棱形格,不要太深划断了。目的是快熟而且入味。

红烧鱼做法如下 食材:草鱼800克,葱姜蒜50克,香菜10克,小米辣,盐15克,白糖10克,味精5克,米醋10克,老抽适量,生抽10克,淀粉50克,胡椒粉少许,八角3粒。

鲫鱼清理干净,肚子两面划两刀,摸上一层盐腌制半小时 起锅烧油,等油热下入鲫鱼煎至底部定型再翻面煎至金黄 (煎鱼切忌一直翻动。

最简单的红烧鱼的做法

做法：将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一个斜刀口，然后用厨房纸将鱼身上的水吸干。锅内放入油，待油热，冒烟时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入醋、料酒、老抽、糖、少许盐、一碗水。

配料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

第一步：将买回来的草鱼处理清洗干净，然后剁成小块，接着切点姜丝放草鱼上面，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，然后用手抓匀腌制一会备用！接着把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用！

准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油 2. 在鱼身上划两刀，方便入味 3. 切好配料 4. 准备上锅 5. 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟 6. 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上。

家常菜红烧鱼的详细做法和步骤

食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。

食材：鲈鱼1条。辅料：盐2克、料酒1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、浓汤宝1粒。将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。

新疆红烧鱼的家常做法结合了新疆特色和红烧鱼的经典烹饪方式。

主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）。辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。

厨师红烧鱼做法如下 一,食材:鲤鱼1条,大蒜5瓣,姜1块,香葱少许,大葱1段,料酒适量,面粉适量,八角2个,干辣椒适量,豆瓣酱1勺,生抽适量,老抽少许。

红烧鱼的简单做法

主料：鱼1条。调料：酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。

最后来点香油增香,搅拌均匀,把汤汁均匀淋在鱼身上。再把切好的葱花均匀撒上鱼身上,美味的红烧鱼就做好了。

大火烧开,小火焖煮10分钟左右,中途翻一下面,最后收汁即可。

第一步，将鱼改刀，这样比较入味。第二步，将锅中倒入油，然后将鱼放入煎至两面金黄。第三步，在另一口锅内放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥 第四步，锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。

红烧鱼的家常做法

家常红烧鱼的做法如下：

主料：鲤鱼1000克。

辅料：色拉油5汤勺、八角1个、胡椒粒8粒、料酒1汤勺、食盐6克、姜10克、葱1段、香菜2根、蒜1/2头、醋2茶匙、白糖1茶匙、酱油3汤匙。

步骤：

1、鲤鱼清洗干净，在鱼身上斜刀划出口。

2、葱、姜、蒜备好，把葱白先切下来。

3、我用了不粘锅，烧热倒油，油用了有5汤勺，油热炸香八角和胡椒粒。

4、把鱼放入锅中煎，两面翻动。

5、要把鱼煎到皮面金黄。

6、倒入3汤勺酱油，连绵翻动煎一下。

7、加水，水不要超过鱼身就可以。

8、葱、姜、蒜倒入锅内同时加入一勺料酒。

9、两勺醋、一勺糖。

10、倒入鱼锅。

11、盖好，中火煮约15分钟，中间翻动几次。

12、葱叶和香菜切碎。

13、待鱼锅内的水快煮干，放入香菜，烧干即可。

红烧鱼的简单家常做法如下：

主料：青鱼500克、生姜10克、小葱10克

辅料：生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、水100毫升、橄榄油10毫升

1、锅内放入10毫升橄榄油。

2、油热后放入姜片、青鱼、葱段，倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、100毫升清水。

3、盖上盖子炖煮10分钟。

4、出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。