家常清炖鱼的做法(家常炖鱼的做法？)

家常清炖鱼的做法和步骤

准备清炖鱼所需的材料：鲫鱼1条、橘皮10克、生姜、胡椒、吴茱萸、黄酒、盐、葱段等。2. 将鲫鱼去鳞、去内脏，并清洗干净；生姜切片；将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸混合，用纱布包好，填入鱼腹内腌制。

步骤/方式1 1. 鱼去内脏洗净。 步骤/方式2 2. 切几刀,为了入味。 步骤/方式3 3. 煎一下。 步骤/方式4 4. 准备葱姜蒜干辣椒和八角。 步骤/方式5 5. 炒香。

食材:鲤鱼750g,葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

 9. 两汤匙高度白酒。  10. 一汤匙醋,最好的效果是鱼稍稍有点酸味,但是不明显,又同时去掉了腥味。

家常炖鱼的做法?

放入料酒、老抽、生抽、白糖。 5.倒入淹过锅内材料的热水,用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。 6.放入豆腐、盐。 7.再煮约10分钟即可。

清炖鱼的做法 步骤step 1 1-4图，准备材料。

材料: 1. 鱼(草鱼或其它鱼类)1条 2. 姜1块 3. 蒜3瓣 4. 料酒适量 5. 生抽适量 6. 食盐适量 7. 葱1根 8. 水适量 9. 黄豆酱1勺 10. 豆腐1块 做法: 1.将鱼块洗。

材料: 鲤鱼一条,糯米100克。 调料:姜两片,绍酒、色拉油各半汤匙,滚开水四杯,精盐少许。

食材：生鱼1条、滑子菇150g、黄酒适量、食盐适量、白醋适量、胡椒粉适量、白糖适量、水适量。滑子菇开水焯烫后备用。生鱼去骨切片，也可以直接切段。切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。锅中放植物油，炒香姜末。下入鱼块煎，煎的时候不要翻动。

做法1清炖鱼的家常做法 一制作清炖鱼的原料1主料鲤鱼1只约1斤其他鱼也可以2配料葱姜蒜香菜各适量3调料精盐醋酱油料酒食用油各适量二清炖鱼的做法1将鱼刮鳞，去内脏，挖；1将鱼洗干净。

清炖鱼的家常做法

准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油 2. 在鱼身上划两刀，方便入味 3. 切好配料 4. 准备上锅 5. 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟 6. 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上。

鱼肉不要直接下锅加水炖,先用食用油煎,煎到一面金黄后,再来翻动,不要着急翻动,免得破皮,两面都煎至金黄后再加水。

食材原料：鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。

轻轻拍打准备好的鱼，将鱼腥线取出。将鱼正反两面都用一字划刀划开，大概离3公分左右。倒入适量面粉抓匀。将面粉搓干净后倒入适量清水清洗。准备生姜切片、葱切段放入鱼中，再放盐2g，胡椒粉3g，料酒30g抓拌均匀腌制15分钟。准备18颗花椒，一个大料，葱姜末。

清炖鱼的家常做法如下：材料/工具：鲤鱼、大葱、生姜、花椒、八角、干辣椒、食盐、水。把鱼清洗干净后改花刀。准备一点大葱切成片、适量生姜切成片。在准备一把花椒，几片八角，适量的干辣椒切成辣椒圈。

豆腐清炖鱼的做法: 鱼剖好冼净,用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净,红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

清炖鱼的做法大全

：鲤鱼750克

清炖鲤鱼

辅料：香菜15克

调料：大葱15克、姜5克、料酒25克、盐4克 [2]

流程：

1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；

2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；

3、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；

4、加醋少许，即可食用。

方法二

材料：新鲜鲤鱼一只650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、盐少许。

特点：用荷包鲤鱼炖制而成，肉质细嫩，汤清粘唇，味醇鲜美。

流程：

1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净；

2、豆腐切块，尽量厚而且大；

3、铁锅入油，烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄；

4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可；

5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成

材料

主料：鲫鱼500g；辅料：姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml

清炖鱼

1

鲫鱼杀好洗净待用。

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2

锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

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3

煎过后鱼是这样的。

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4

然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。

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5

大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。

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小贴士

1）煎鱼时油一定要少放，以免混汤。2）鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。