红焖羊蝎子的做法最正宗的做法(红焖羊蝎子——明目补肝强壮身体)

麻辣牛蝎子的正宗做法?

第一步:准备食材:羊蝎子3斤、生姜、葱白、蒜等等;配料:八角、香叶、花椒、枸杞、干辣椒等等;调料:老抽、油盐、料酒等;将买来的羊蝎子浸泡在水里。

所需食材:羊蝎子1500克,黄豆酱或者面酱50克,大葱10克,生姜20克,生抽30克,老抽适量,香料 做法,1:首先将羊蝎子切大块,之后放在冷水中浸泡1天。

烹制红焖羊蝎子锅的步骤如下：首先，将新鲜的羊蝎子洗净，放入锅中，加入足够的凉水，用大火烧开。煮沸后，继续保持大火约3分钟，然后捞出羊蝎子，用温水冲洗，去除表面的浮沫，备用。接着，取一炒锅，倒入适量的油，加入所需的香料，转小火慢慢炒出香味。

步骤1:锅里放入清水，加入洗净的羊蝎子；步骤2:煮至表面没有血水，捞出备用；步骤3:锅里加入少量的色拉油，加入两勺豆瓣酱炒香；步骤4:加入适量的清水；步骤5:砂锅里放入焯好水的羊蝎子；步骤6:倒入煮好的汤汁，再加入，盐，老抽，生姜，辣椒，卤料包；步骤7:煮一个小时，肉质软烂即可出锅。

羊蝎子的正确吃法步骤

想要羊蝎子不腥不膻，直接下锅就错了，多一步肉烂汤鲜，骨头都被啃光了。到底多了哪一步呢？请往下看。

材料 羊蝎子约3斤左右、洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、红椒适量。盐、鸡精、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉适量。

红糖羊蝎子的做法,红糖主要就是用冰糖加辣椒炒成红色,再把切好的羊蝎子放入锅里,放入水进行焖制,焖至一个小时之后,羊蝎子炖烂了,再加入土豆块。

主料:羊蝎子2000克 辅料:洋葱、生姜、大葱、红茶叶、黄豆腐、小米椒、泡椒、冰糖、小芹菜、孜然粒各适量 制作步骤: 洋葱、生姜、大葱、小米椒、泡椒、小芹。

红焖羊蝎子的做法 准备食材，羊蝎子提前用清水浸泡去掉血水。羊蝎子入温水中焯水，煮出浮沫捞出。另起砂锅，放入焯水后的羊蝎子，放入葱段，放入淡盐酱油。放入原汁酱油。加入清水。大火烧开，转中小火炖30分钟，放入去皮切滚刀块的山药，继续炖20分钟。

麻辣羊蝎子 家庭料理笔记 用料 羊蝎子2斤大葱1根洋葱半个啤酒1罐泡椒5个干辣椒2个花椒10粒大料2个桂皮1段蒜10瓣姜1块 麻辣羊蝎子的做法 洋葱切丝,葱切段。

红焖羊蝎子——明目补肝强壮身体

做法 羊脊椎骨斩大件，冲洗干净，在凉水里浸泡少许，期间换水2——3次。凉水上锅，大火煮开，撇去浮沫。再继续煮20分钟，捞出。另起一锅，热锅倒油，放入洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、红椒炝锅，炒香后，放入煮好的羊蝎子。翻炒少许。

羊蝎子泡水两小时以上，中途换水，冷水下锅焯水到沫都出来了。温水洗净羊蝎子，冰糖炒糖色，后下如羊蝎子上色，放入葱姜蒜，八角，香叶，花椒，面酱，豆酱，翻炒。

主料:羊蝎子1250克、葱1根、姜5-6大片 辅料:花椒40粒左右、草果1颗、大料2个、干辣椒2根、枸杞10粒 调料:甜面酱1袋、黄酒5大匙、酱油2大匙、冰糖1小匙 制作步。

食材:冷冻羊蝎子800克,葱12克,姜8克,花椒6粒,冰糖5颗,酱油1勺,料酒1勺,炖肉调料包1个,干辣椒2个,盐适量。

将羊蝎子洗净，用开水焯水后捞出备用。姜、葱切成片备用。热锅凉油，放入姜葱爆香。放入焯水后的羊蝎子，加入适量的料酒，煸炒均匀。加入适量的盐、酱油、糖，翻炒均匀。加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒等调料，烧开后转小火焖煮30分钟左右。最后收汁即可。

首先，将新鲜的羊脊椎骨切成大块，仔细冲洗后，放入凉水中浸泡，期间更换清水两到三次，以去除血水和杂质。接着，将羊脊椎骨放入锅中，倒入足够的凉水，开大火煮沸。待水面上浮起泡沫时，用勺子将其撇去，然后继续煮20分钟，确保羊蝎子初步熟透。捞出煮熟的羊脊椎骨，放置一旁备用。

羊蝎子怎么烧

羊蝎子用清水泡两个小时，中间换水3次，充分泡出血水。泡好的羊蝎子，凉水下锅焯水，加入少量花椒和姜片。水开后撇去浮沫，将羊蝎子捞出备用，汤也留用。起锅放油，凉油放入12g白糖炒糖色，新手一定要全程小火，炒到颜色发棕红有泡沫浮起时正好。

步骤/方式1 胡萝卜和白萝卜洗净切成小块 步骤/方式2 羊蝎子洗净,泡出血水 步骤/方式3 冷水下锅,煮出血末捞出 步骤/方式4 起锅。

原料 羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料2汤勺、香料包。

羊蝎子的制作方法如下：将切好的骨头放置清水浸泡12个小时，泡出血水。浸泡之后再用清水煮沸此步骤依然是为了去腥去血沫。沥干水分后加入适量的葱、姜、辣椒、桂皮、苹果、花椒，放入高压锅中开煮。煮好之后，不要打开锅盖，关火后再焖30分钟，会更软烂入味。

红烧羊蝎子的做法大全

羊蝎子的肉嫩而香，可以补血活络，煮出来的汤汁鲜美可口，美味十足。羊蝎子的家常做法如下所示：

食材:羊蝎子、洋葱、大葱、火锅料包、姜、香菜、料酒、老抽、生抽、红糖、盐

方法步骤:1、羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，生抽老抽蒜瓣备好。2、羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水，浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫。3、重复多次后，将羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要用凉水，冷热交替，肉质容易变硬），接着控水。锅里焯过羊蝎子的水不要倒掉，做高汤。4、炒锅中放油（不用太多，羊蝎子本身就含有很多脂肪），油热后放入一半的洋葱，过会再放入香菜梗，炒至微焦，关火，捞出洋葱和香菜，保留油。5、放入火锅料包翻炒，接着放入另一半洋葱和葱段、姜片、蒜瓣。

6、然后加入适量老抽、生抽、料酒、食盐、红糖和一把香菜梗，倒入高汤，煮至沸腾，关火。

7、羊蝎子放入高压锅中，将炒锅里做的料油倒进去，按炖肉，慢慢等45分钟。

8、再加点菠菜、土豆片、豆腐等配菜，羊蝎子火锅就顺利完成了。

材料

主料：羊蝎子700g；辅料：油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、姜3片、蒜8粒、洋葱适量、干辣椒适量、山楂干适量、香叶适量、草蔻适量、良姜适量、花椒适量

红烧羊蝎子

1

羊蝎子用清水浸泡2-3个小时，每隔1小时换1次清水。锅里加凉水，放入羊蝎子，大火烧开后再煮3分钟左右，用漏勺撇净上面的浮沫，将羊蝎子捞出沥水。

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2

葱姜蒜洋葱分别切一下，不用切的小小的，大块的就行。盘子里的这些调料是需要下锅炒香的。而山楂干、香叶、草蔻和良姜和肉一起炖煮就可以的。

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3

锅里倒油，放入洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，炒香，可以炒到洋葱、葱姜蒜有些微焦，这样味道才更足更香。

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4

放入羊蝎子，翻炒至羊蝎子表面微焦，倒入适量的生抽和老抽，生抽和老抽的比例大概在2:1,翻炒均匀，使羊蝎子均匀上色。

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5

加入一勺白糖（红糖或者冰糖都可以），再将香叶、山楂干、草蔻和良姜倒入锅中，再加入足量的清水。

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6

大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。出锅前依个人口味轻重加盐调味。

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小贴士

1.如果想更好的减轻羊肉的膻腥味，可以在浸泡的时候加一些花椒粒一起浸泡。加花椒一起浸泡同样适用其他肉类，比如牛肉。2.给羊蝎子焯水一定要凉水下锅，这样才能把肉里面的血沫都煮出来。其他肉类的焯水也都是要凉水下锅。3.做红烧类的菜肴生抽和老抽的比例一般在2:1左右。不过觉得麻烦可以直接用红烧汁或者红烧酱油。4.加一勺白糖的目的主要是为了提鲜，最后的菜品是吃不出来很明显的甜味的，但记住，加糖是宁少勿多，除非是甜口的菜肴或者特别喜欢吃甜。5.加山楂干一起炖，能使肉类更容易炖烂，而且能解腻助消化。6.如果是想吃羊蝎子火锅，那么可以多加一些清水，啃完骨头吃完肉，可以用漏勺将里面的调料等碎渣捞出，在桌子上放个电磁炉，把锅子放在上面，加热后就可以涮白菜豆腐粉条等……7.给刚刚学厨的人一个小建议，在往锅里添加生抽白糖香料等调味料的时候，把火调小，这样能避免手忙脚乱，也能避免锅里的食物烧焦。