家常干煸四季豆(不油炸的干煸四季豆怎么做？)

干煸四季豆家常做法

干煸四季豆是一道非常经典的家常菜，下面是它的制作方法：材料：- 四季豆：约300克 - 干辣椒：适量 - 大蒜：适量 - 姜：适量 - 葱：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 白糖：适量 - 鸡精：适量 - 料酒：适量 - 油：适量 步骤：1. 准备好材料，将四季豆洗净后斜切成约3-4厘米长的段。

四季豆选择细长的那种比较好，易熟。洗净后择成长段，然后沥干水分。这样一定尽可能沥干，否则一会过油炸的时候，会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分，是比较快的方法。利用沥干水分的时间，来准备配料。需要半头蒜，放的多才好吃，切碎了备用。需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃，干煸后更香。

配料放入四季豆,持续翻炒干煸几分钟,炒至表皮呈虎皮状即可出锅装盘。

【干煸四季豆】 1.首先我们准备一下食材,四季豆200克,用手掐去两头,顺便把两边的筋一同扯去,老筋会影响口感。

干煸四季豆家常做法，正宗干煸四季豆怎么做?

用料 四季豆 400克 干辣椒 十几个 花椒 十几粒蒜 4瓣 糖 1克 盐 2克 生抽 8克 做法步骤 步骤 1 四季豆摘掉两端,顺势撕掉筋。洗净,掰成5厘米左右长段。

一,准备工作: 1.先把四季豆清洗干净,摘去两头、撕掉豆角两侧的粗筋,用手将四季豆掰成寸段,沥干水分备用。

干煸四季豆的四川正宗做法如下: 原料:四季豆、猪肉馅(或肉末)、干辣椒、大蒜、色拉油、盐、黄豆酱、生抽、豆豉、鸡精(可选)。

【干煸四季豆】—— 麻辣干香 1.下面开始准备食材 准备 四季豆一把 ，处理干净，切成4厘米左右的长段。准备 五花肉馅100克 备用。2.下面开始准备辅料 准备 大葱一段 ，切成葱花。准备 生姜一小块 ，切成姜末。准备 大蒜几粒 ，拍扁再切成末。再准备 一把干辣椒 ， 一小把花椒 备用。

干煸四季豆怎么做?

将四季豆切小段，洗净晾干，干辣椒切小筒，姜拍碎，大蒜切片。请点击输入图片描述 炒锅放油，再放干辣椒和老姜，冒烟后倒入四季豆翻炒，炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。请点击输入图片描述 调大火，加入碎肉末，加盐和味精，翻炒1分钟后起锅入盘。请点击输入图片描述 总结如下。

四季豆 400克干辣椒 十几个花椒 十几粒蒜 4瓣糖 1克盐 2克生抽 8克 干煸四季豆的做法步骤 步骤 1 四季豆摘掉两端,顺势撕掉筋。洗净,掰成5厘米左右长段。

四季豆去豆筋,洗净切段状沥干水份,蒜、红辣椒切沫备用 热锅入油,放少许盐,油热转小火,四季豆至煸炒至表皮起皱焦黄。

四季豆撕去老筋，然后掰成段，洗干净。锅里倒油，油温烧至5成热，放入四季豆，小火炸至微焦，捞出。留底油，烧热后，放入肉末、干辣椒、花椒、蒜末炒香。

不油炸的干煸四季豆怎么做?

你好,材料: 四季豆300克、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、油适量 步骤: 1.四季豆洗净去掉两端。

主料：猪肉100g、四季豆300。配料：大蒜2瓣、干红辣椒2个。调料：拌饭酱1大勺、糖1茶匙。

第一步最先这道菜一定要买细长四季豆做，千万别去买这种又粗又短的四季豆。把四季豆清理后沥干水，应该用厨房用纸把表层擦拭，要不然干煸时容易油炸。不能用刀，把四季豆用手掰成均匀段预留。

将豆角洗净，去除顶部和尾部，将豆角切成3厘米左右的小段，加入盐适量腌制20分钟，将豆角捞出，用水冲洗干净，然后将豆角用厨房纸吸干水分备用。（2）热锅爆香 将热锅置于火炉上，将油适量倒入锅中，然后加入葱花、姜末、蒜蓉、辣椒干和豆瓣酱翻炒出红油，这样可以让干煸四季豆的味道更加香浓。

今天咱们就来说说干煸四季豆的家常做法。【干煸四季豆】【准备食材】：一代新鲜的四季豆、几瓣蒜、一小块老姜、酱油少许、干花椒适量、干辣椒适量、一勺盐、一勺味精、适量植物油。【制作过程】：先把新鲜的四季豆摘成段，记得把两头的筋膜掐掉，清洗干净，过滤掉多余的水分。

主料:四季豆300克、五花肉150克 辅料:葱适量、干辣椒5个、花椒10颗、姜适量、蒜适量 调料:色拉油半勺、酱油半匙、蚝油少许、鸡精少许、盐少许、淀粉半匙 做法。

干煸四季豆需要焯水吗

干煸四季豆需要焯水吗

干煸四季豆需要焯水吗，干煸四季豆时我们日常生活中常见得一类属于豆类得蔬菜，那么在煮干煸四季豆的时候需要煮很长时间，因为干煸四季豆非常的难熟，那么干煸四季豆需要焯水吗，下面了解一下吧。

干煸四季豆需要焯水吗1 干煸四季豆需要焯水吗

干煸四季豆不易熟，所以建议在制作的过程中先焯一道水，当然不焯水也可以，炒熟食用就可以了。四季豆是有一定毒性，一定要将它烹饪全熟才能食用。焯水可以清除毒素，但会让四季豆失去原有的生绿色，不过好在焯水时，豆腥味也焯掉了，做出来的成品更为美味可口。

干煸四季豆怎么炒

干煸四季豆本属于川菜，它的口感香辣爽，下酒极好。作为最常见的家常菜，制作起来很是简单，先将四季豆折成5至5厘米长的段，去两端的筋，在锅中放入适量的油，烧热后以小火炒制四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油，再加入少量的油，调味品，加入四季豆炒制熟乱即可。

常常干煸四季豆耗时很长，家常干煸四季豆需要焯水吗，其实也可以焯水做，这样更易熟些。但纯正的川菜干煸四季豆做法是很少焯水的，都是先放油，以小火将四季豆外皮煎皱褶，然后再开始烹饪，这样做出来的老是正宗的干煸四季豆。

结语：关于干煸四季豆需要焯水吗大家都了解了，家常干煸四季豆怎么炒大家也清楚了，四季豆和一般的蔬菜不一样，一定要煮熟食用。它含有红细胞凝集素和皂素两种毒素，对胃肠道有一定的`刺激性，煮熟后食用更安全。

干煸四季豆需要焯水吗2 一、四季豆的营养价值

1、四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

2、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

3、可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

4、夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

5、四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

二、四季豆的食用功效

1、四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。

2、化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。

3、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

4、主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

三、四季豆的功效与作用

1、有益于心脏

四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

2、强壮骨骼

虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k。研究表明，维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

3、补铁、防感染

四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的"消炎"食材。

4、适合糖尿病患者

四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。

四、四季豆的适宜人群及禁忌

1、一般人群均可食用。

2、妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；

3、 不适宜腹胀者。

五、四季豆的常用吃法（做法）大全

（一）、干煸四季豆的做法

a、材料

四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些

b、做法

1、四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。

2、锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3、把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。

4、倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以啦

（二）、椒丝四季豆的做法

a、材料

四季豆100克，红尖椒1个，大蒜适量，糖少许，鸡精少许，盐适量

b、做法

1、四季豆摘去豆筋，洗净斜切成丝，红椒洗净去芯切丝，大蒜剁碎。

2、锅内入适量油，入蒜沫爆香，入四季豆翻炒三分钟。

3、调入少许白糖。

4、炒至四季豆熟透变软，入红椒丝继续炒两分钟。

5、 调入鸡精、盐，盛盘出锅。

（三）、四季豆粥的做法

a、材料

粳米100克，四季豆100克，盐2克

b、做法

1、将四季豆择洗干净；

2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3、锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后加入四季豆；

4、再改用小火熬煮成粥，以盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。