油焖大虾的制作方法(油焖大虾的做法？)

油焖大虾的做法?

油焖大虾的做法 炎炎夏日已经到来,大家最喜欢吃的小龙虾都不会错过吧!今天大厨就把多年的经验分享给大家。

炒制：热锅冷油，先将腌好的大虾快速翻炒至变色，捞出备用。爆香：在锅中留少许油，加入蒜末、姜末和葱段爆香。下调料：将炒好的大虾重新放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐调味。加水焖煮：加入适量的水，水量以没过大虾为宜，大火烧开后转中小火焖煮。

方法一 步骤/方式一 准备鲜虾250克、剪去虾须、虾枪 步骤/方式二 剪开虾背、扯掉虾线 步骤/方式三 清洗干净、沥干水分备用 步骤/方式四 准备蒜末3克、姜末2克。

油焖大虾是起源于我国湖北地区的一道传统名菜,口味香辣,制作也还算是比较简单,现如今做成的油焖大虾是经过改良的,相对来说吃起来更加的健康。

家常油焖大虾的做法

家常油焖大虾是一道非常美味的菜品，它的特点是大虾鲜嫩多汁，口感十分丰富，而且制作起来也非常简单。下面是家常油焖大虾的做法：步骤1：准备材料。所需材料有：大虾500克、姜适量、蒜适量、香葱适量、干辣椒适量、食用油适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量。步骤2：处理大虾。

做油焖大虾的步骤如下: 海虾用清水洗净,香菜切段。 锅中倒油,放入葱丝,蒜片,番茄酱爆香后放入海虾翻炒均匀后加水。 放盐,鸡精,白糖。

炒制调料。在锅中烧热适量的食用油，放入姜末和蒜蓉炒香。接着，加入干辣椒炒出香味。最后，加入适量的料酒炒匀。炒制大虾。将处理好的大虾放入锅中翻炒均匀，让大虾表面均匀沾上调料。然后，加入适量的盐、生抽和白胡椒粉继续翻炒均匀。焖煮大虾。加入适量的清水，将火调小煮沸。

步骤/方式1 准备500克的鲜虾。 步骤/方式2 把买来的虾处理一下,剪掉虾脚虾须。 步骤/方式3 别忘了剪掉虾枪,用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

油焖大虾是一道广东特色菜,口感鲜嫩可口,以下是油焖大虾的做法。

油焖大虾的做法?

油焖大虾怎么做的：1准备材料。2虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。3葱切段，姜切片。4锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。5捞出炸过的葱姜。6将虾放入锅中翻炒至变色。7加入糖继续翻炒。8加入一勺生抽翻炒均匀。9加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。

【油焖大虾】提前准备新鲜的大虾、食用盐、生抽酱油、老抽王、白砂糖、白米醋、米酒、大蒜瓣、小香葱、姜片。步骤如下：大虾放入清水里，添加一勺盐，搅拌均匀后泡浸20min，能够杀菌消毒，随后捞起来冲干净，沥干水。大虾如何处理呢？

对虾剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便。从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。清洗干净，控净水分备用，姜蒜切细（约1：3），香葱切段。锅中多倒油，烧至约7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。

方法步骤：对虾洗净，去除虾线，沥干待用；锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；然后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐和糖；翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。

红烧油焖大虾是一道美味的传统菜品，下面是制作红烧油焖大虾的基本做法：材料：- 大虾500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 白糖适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 食用油适量 - 清水适量 步骤：1. 将大虾剪去须、剪开背壳，挑去虾线，用水冲洗干净备用。2. 葱姜蒜切末备用。

油闷大虾的四种做法

油闷大虾的四种做法

　　 油闷大虾

　　材料

　　大虾，葱，姜，糖

　　做法

　　1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

　　2、葱、姜都切成一寸左右细丝

　　3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

　　4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

　　5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

　　6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

　　 油闷大虾

　　材料

　　主料：鲜海虾450克

　　辅料：白糖40克、番茄酱30克。

　　调料：精盐1克、鸡粉0。5茶匙、鲜汤或白开水0。7手勺、植物油50克、姜3片。

　　做法

　　1、将鲜海虾剪去虾须，挑出虾线，抠出头部的沙袋洗净控净水分待用；

　　2、锅坐火烧热，注入植物油晃匀，下姜片鲜海虾，用筷子摆好，晃动炒锅，见鲜海虾发红时用筷子翻个，在晃动炒勺，用手勺按压鲜海虾的头部，使其压出红油。见鲜海虾全部变红时，沥去多余植物油，烹料酒，放入鲜汤、精盐、鸡粉、白糖、番茄酱烧开，转小火炖3分钟，见汤汁浓稠时关火，用筷子装盘，将汤汁浇在鲜海虾上即成。

　　 油焖大虾

　　材料

　　青虾500g ，葱适量， 姜适量 ，白糖适量 ，白醋适量， 生抽适量 ，料酒适量， 盐适量， 油适量。

　　做法

　　1、青虾一斤。

　　2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

　　3、葱姜切小段备用。

　　4、锅热后放入比平时炒菜略多一点油。

　　5、油热后放入腌制好的.虾。

　　6、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

　　7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2—3分钟左右。

　　8、看汤汁收的差不多即可出锅装盘。

　　 油焖大虾

　　材料

　　虾，姜，葱，料酒，盐，糖，生抽。

　　做法

　　1。虾先挑出肠并剪去长须，偶挑虾肠的工具是回形针，只要把一头撸直了就可以了，觉得比牙签好还可循环使用。

　　2。虾处理干净后，准备一点姜、葱切好，料酒、盐、糖和生抽各适量。

　　3。油温热后，就将虾轻轻滑入，略略翻炒变色后就用锅铲将虾滤滤油后盛出。

　　4。将切好的葱姜入锅爆香后再将虾倒进去，放料酒、盐和生抽，这时火不要太大，如果觉得干稍稍放点水，再翻炒。

　　5。最后加一点糖提味就成啦！