海蜇用水浸泡后就直接凉拌吗(开袋即食的海蛰要用开水烫吗？)

凉拌海蜇前海蜇需要用热水烫吗?

短时间沉到热水中浸泡，但不能在锅中浸烫的时间过长，海蜇皮就会烫过火，不仅口感差而且严重萎缩。烫好的海蜇皮马上用冷水或冰水浸泡，沥干后就可以凉拌了，一般情况下最适合加米醋或熏醋，也可以用辣椒油、芝麻、然后放黄瓜丝或莴笋丝都可以，但不要用盐，也不建议用生抽，以免导致钠摄入超标。

用凉拌就行了吧 用凉拌就可以了 水太热了,水温要低点! 海蜇的主要成分是水,所以不能用热水泡或煮。

泡发的海蜇丝能焯水 海蜇丝平摊在案板上,切成丝状,泡入盐水中,用手搓洗片刻后捞出,把盐水倒掉,再用盐水浸泡,这样连续两三次。

先把海蜇用凉水洗净 再切成丝 用凉水泡至无咸味 然后用凉水洗净 然后用盐 蒜末 黄瓜丝 味精香油 拌

怎么做凉拌海蜇皮

凉拌海蛰皮:1,把散装或者袋装的海蛰皮放到清水里浸泡,如果是袋装即食的泡一个小时就可以了。如果不是就要泡的久一些,一般要一天的时间。

不可以直接吃。需要用自来水浸泡半天的时间。注意不要用热水，自来水就可以。千万别煮，海蛰是凉拌的，可以搭配 黄瓜 莴笋 胡萝卜等。

海蜇丝在凉拌前通常需要焯水。将海蜇皮逐张放入沸水中快速翻动，煮约10-20秒后捞出放入冷水中，这样可以提升海蜇的口感。焯水不仅是海蜇丝处理的必要步骤，浸泡也同样重要。将海蜇丝放入高浓度盐水中，仔细冲洗以去除可能残留的沙粒。冲洗后，应浸泡约一两个小时，并更换水，以充分处理。

3小时后，捞出海蜇切成薄片，再用矿泉水继续浸泡1小时。1小时后，将海蜇捞出，沥干水分备用。这样海蜇就处理好了，可以直接用来凉拌食用了。海蜇又名水母，白皮子，主产于中国东南沿海。

海蜇放入水中浸泡30分钟,洗净切条。黄瓜切丝,香菜切段,小米椒切圈,蒜切末。

开袋即食的海蛰要用开水烫吗?

烫不烫都可以。 开袋即食,本来就可以直接吃的,加工过程中,已经经过的消毒环节,出产时也会经过检验,合格才能出厂。

清爽凉拌：- 首先，将海蜇丝用清水浸泡至软，然后切成长短一致的细丝。- 接下来，加入适量的蒜末、姜末和切碎的香菜。- 撒上适量的盐和白胡椒粉，以及一些醋和少量糖进行调味。- 最后，彻底搅拌均匀即可享用。2. 麻辣凉拌：- 将海蜇丝用适量的淡盐水煮至刚熟，捞出后放置冷却，再切成细丝。

海蜇皮凉拌时需要焯水吗？干海蜇和盐水泡的即食海蜇都经过了复杂的脱毒素处理和杀菌处理，从理论上来说再用清水浸泡一段时间就可以直接食用了。但由于加工的过程中不可避免的会加入一些添加剂，因此浸泡后再焯水处理一下吃起来更加放心些。

是的。海蜇皮中的病原菌主要是副溶血性弧菌等,耐温性较为强,80℃以上才可以消灭。

拌海蜇丝: 1.水烧开后熄火,五分钟后放入海蜇丝,烫20秒就赶紧捞出,然后放入冰水中浸泡3个小时,期间要换6-7次水。

腌制海蜇的做法与清洗

腌过的海蜇可以拿来凉拌，下面是具体做法：

准备材料：海蜇 140克，香菜2根，青瓜丝 1根，胡萝卜 40g，金针菇80g，黑木耳（泡发后）40g 蒜末 适量，小米辣 1个，陈香醋1勺，麻油1勺，生抽2勺，盐3g，白糖15g，辣椒油 10ml

1、准备所有需要的食材，海蜇提前一晚放入凉水中浸泡8小时直到泡去盐味。

2、胡萝卜去皮后纵向切2mm片后向一边躺倒切细丝。

3、金针菇用开水汆烫5分钟后过凉白开备用。

4、黑木耳用开水煮软后，过凉白开备用。

5、泡去盐分的海蜇用凉白开冲一下即可切丝。

6、处理好的所有食材放在准备好的盘中备用。

7、取出青瓜和胡萝卜丝，表面撒上一小勺盐，等上三分钟，让青瓜和胡萝卜中的水分析出，沥出多余水份。

8、陈香醋、生抽、糖、盐、麻油、辣椒油倒入碗中搅拌均匀调成调味汁。

9、所有食材置于大号料理盆，倒入调好的调味汁，用筷子拌均匀。

10、最后点缀上辣椒丝，就可以开始食用了。

腌制海蜇的做法与清洗?

1、是淡水处理法：凉拌海蜇的吃法有讲究，否则会引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会死亡，在淡水中也很难存活。1，用淡水处理法是将海蜇放在淡水里，将海蜇泡上两天；在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。这样的海蜇就很安全了。2、是用盐杀的方法：用食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。最好是能在盐水里侵泡一段时间，这样就更好了。一切OK，可以凉拌开胃喽！3、将海蜇皮切成细丝，放入5%的食盐液中泡片刻，再放进淘米水中清洗，最后在自来水下冲一遍，会将海蜇皮上的沙粒清除干净4、新颖的海蜇普通状况下水分是比拟多的，所以在贮存的时分一定要留意办法，防止干缩或许腐朽蜕变，可以把海蜇腌制上，买回来之后用盐一层一层的腌存海蜇在罐子里，然后要留意密封。或许可以把海蜇放在盐水里，矾水里浸泡起来，也应该要密封，比例大约在50克盐，5克矾，500克海蜇左右，建议最好用温开水，全部倒出来之后再密封好。 Baidu 文库