卤猪手的做法家庭的做法(卤猪脚怎么做)

卤猪蹄的做法

步骤1 食材：猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙。步骤2 将所有香料食材装入纱布中，捆好备用。

所需原料：猪蹄5个，冰糖20克，干辣椒10克，生姜15克，大葱15克、花椒5克、桂皮3克、八角5克、香叶3克，草果3克，生抽15克，老抽5克，食用盐适量。首先把准备好的猪蹄，清理干净表面残留的猪毛，用水清洗干净后，将猪蹄从中间竖着划一刀方便猪蹄入味。

卤猪蹄的正确做法首先是要将猪蹄清洗干净,然后放入沸水中焯水,捞出后再用清水冲洗干净。

卤猪蹄原料：猪蹄子、莲藕、生姜、大葱、花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香、盐、醋、白酒、酱油、糖、姜粉、五香粉。做法：泡好的猪蹄子放入冷水锅中倒一杯白酒，大火煮开，小火再煮15分钟。捞出，水倒掉不用；用纱布将花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香包住放进清水中大火开煮。

卤猪蹄的做法】 第一步:将猪蹄剁碎,清洗干净,一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的,起锅烧水,猪蹄冷水下锅,加入料酒、生姜去腥,大火烧开,大火煮5分钟。

卤猪脚怎么做

制作步骤将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

美味手牵手是卤猪手。所需材料： 新鲜猪蹄两只、蒜末一大勺、辣椒粉适量 。

食材：猪蹄一只、料酒适量、酱油适量、葱姜适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、草果适量、白糖适量。将猪蹄清洗干净，姜切片备用，锅中放入适量清水，放入猪蹄焯水后捞出。将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入适量清水，然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。

倒入足量料酒、若干生抽 步骤8/13 加入事先用冰糖熬的糖色(如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替)、老抽 步骤9/13 再放入蜜枣(蜜饯)加水80%浸透猪脚即可 步骤。

一,处理猪蹄 1,先猪蹄表面上的污垢毛发放在火上烧一烧处理干净,烧好的猪蹄洗干净,然后放入清水中浸泡3-5小时祛除血水。

家常卤猪蹄的做法 选材 猪蹄分为新鲜猪蹄和冻藏猪蹄两种,一般开卤菜店大部分用的是冻货。我们平常在家做来吃,最好去市场买新鲜的、个头均匀的猪蹄。

卤猪蹄的做法?

盖上高压锅锅盖,将上锅上的指示调至'压'字,继续煮15分钟。 步骤11/14 熄火,把指示调至'开',待气消后,打开锅盖,加入适量盐。

第一步,准备香料。 需要准备八角、香叶、生姜、丁香、茴香、肉豆蔻、甘草、砂仁、白芷、白胡椒 第二步,处理猪蹄。

【准备的食材】 主料:猪蹄 辅料:葱结、生姜/桂皮、八角、肉蔻、草寇、香叶、小茴香、胡椒、白芷、山楂、冰糖、味达美、老抽、鸡精。

食材：猪蹄六根、炖肉料一份、葱一根、姜一块、蒜十个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、甜面酱一勺、盐适量。猪蹄洗净下锅，冷水下锅汤鲜，热水下锅肉美…放两片姜，两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子，等开锅了打开锅盖，煮五到十分钟。

香辣卤猪手怎么做才好吃 怎么做香辣卤猪手才好吃

500g猪脚冷水下锅加入20g姜，倒入20g啤酒焯水，倒高压锅内倒入20g卤料包，20g姜，150ml啤酒，100ml清水，煮15分钟，加入两百克油，倒入猪脚，煮25到30分钟。起锅烧油，倒入20g蒜，20g辣椒20g，蚝油，20g，生抽，20g，白糖，20g胡椒粉，炒饭均匀倒入猪脚上即可。

准备材料: 猪爪子一斤、生姜三块、小葱一把、蒜头一个半、小辣椒八个、白糖适量、酱油适量、五香粉适量。

材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。猪蹄清理干净，纵向一劈为二。添加没过的水，大火烧开。添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味。捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟。锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果。

第一步:将猪蹄剁碎,清洗干净,一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的,起锅烧水,猪蹄冷水下锅,加入料酒、生姜去腥,大火烧开,大火煮5分钟,5分钟后捞出清洗一遍。

首先准备好需要的材料：猪蹄1500克，生姜一块，料酒适量，美味鲜酱油适量，糖两茶匙，八角5个，桂皮一小块，香叶2片，干辣椒5个，盐适量。猪蹄切块泡冷水中途换个几次水，把血水泡掉可以减少腥味。猪脚冷水下锅倒个两茶匙料酒放一小块姜片盖锅盖大火煮开。

卤猪蹄的卤水怎么制作？

猪蹄怎么做好吃？卤猪蹄怎么做？

猪蹄可以这样做

猪蹄怎么做好吃？卤猪蹄怎么做？

卤猪蹄的做法如下：

用料：猪蹄1只、花椒20粒、香叶3片、八角2个、桂皮1块、山奈5个、白蔻8颗、朝天椒5-10个、生姜2块、大蒜籽10瓣、葱10根、植物油、花椒油、生抽、老抽、蚝油、盐、适量、冰糖2小块、料酒4勺。

1、猪蹄一边剁成3块。冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水。焯水大概10分钟。捞出过冷水，直至猪脚冷却。

2、焯好水的猪脚放老抽2茶匙，生抽大概50ml，花椒油2茶匙，蚝油2茶匙，料酒2勺混匀做个SPA，按摩15分钟。

3、热锅烧油。

4、放入拍好的蒜瓣、朝天椒段、生姜片、花椒粒、葱白炒出香味，关火。

5、将做好SPA的猪蹄码好放锅里，淋入做SPA的酱汁。

6、将香叶，白蔻，山奈，八角，桂皮放入，加水没过猪蹄，加冰糖，开大火。

7、锅中水烧开，加入少许盐（如果平时口味不重，可以不加）立即关最小火，盖上锅盖，煮70分钟。如果牙口不好想吃软耙耙的口感的，可以90-120分钟。

8、看看完全无滤镜诱人的猪蹄就好了。

【卤汤的材料 】

五香料：八角、草果、桂皮、小茴香、陈皮、香叶、花椒、豆蔻各10克；

香辛料：葱2条（切段）、姜1小块（切片）、大蒜4瓣（去皮，拍扁）；

调料：料酒（高粱酒最好）2汤匙、老抽200ml、冰糖30克、盐1汤匙、高汤15杯（可用清水代替，不过要加鸡精1汤匙调味）、油3汤匙；

【卤汤的制作】

1、五香料用水洗一下，装入布袋，将袋口扎紧，备用；

2、锅里放油，烧热，爆香葱段，姜片，蒜瓣，淋料酒后，加入老抽，冰糖，盐，高汤煮滚；

3、将五香卤包放入，小火煮20-30分钟左右，使卤包的香味溶入汤里，将香葱段，姜片，蒜瓣捞出不要，就是卤汤了。