川娃子烧椒酱的做法(仲景和川娃子的葱油酱哪个好吃？)

想找一种下饭神器，你们觉得川娃子烧椒酱怎么样?

川娃子烧椒酱是我家常备的拌饭酱,满满的辣椒肉,很大块,能看到二荆条上的虎皮斑纹,吃起来很水嫩,不油,反而是天然清香,不是很辣,想要辣一些的话。

烧椒酱还是挺好做的，先把新鲜的二荆条洗干净，放在没有加油的锅上烧到表面起泡呈虎皮状，然后用捣蒜锤捣碎，加入生清油、生抽、盐、白糖、香醋，一份绝绝子的烧椒酱就做好了。对了，烧椒酱的生清油是灵魂哦，最好不要轻易换成其他油。

正宗四川烧椒酱的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 首先将线椒清洗干净，控干水分。步骤 2 space 将洗干净的线椒放入炒锅中，焙出水分。步骤 3 space 烤焙至如图所示即可。步骤 4 space 将烤焙好的辣椒切碎，备用。

烧椒酱和双椒酱的口感都很好。烧椒酱是青椒和蒜蓉做的，口感是满满的炭香。双椒酱是青红两种辣椒，更辣一点，吃到停不下来。喜欢炭烧口味的买烧椒酱，喜欢复合口味辣一点的买双椒酱就行，都很好吃，看你自己的喜好。

川娃子烧椒酱的制作方法是怎样的?

制作辣椒油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温约180度左右，然后将炒好的辣椒和花椒一起倒入油中，用小火炸制，直到辣椒颜色变深，油色变红，关火冷却。调味料准备：将生姜、大蒜剁成末；准备好盐、白糖、酱油、醋、料酒等调味料。拌制烧椒酱：将炸好的辣椒油过滤出来，只留下辣椒和花椒。

川娃子烧椒酱是四川酱料中人们最熟悉的酱料，烧椒酱，是一种将辣椒放在炭火或热锅上，烧到表面略带焦糊，剁碎后加上各种调味料拌匀而成的一种自制辣酱，不管是用来拌米饭、拌面条、夹馒头都特别好吃，其中主料为二荆条（线椒）1000克、小米椒100克、蒜粒100克。

食材:苕皮5张、香葱2根、韭菜4株、红醋萝卜3大勺、二荆条辣椒粉1大勺、香辣酱1大勺、甜面酱1小勺、熟芝麻碎1大勺、孜然粉1大勺、花椒粉2小勺、食用油100克。

首先，从外观上来看，川娃子烧椒酱的颜色呈现出诱人的鲜红色，辣椒颗粒清晰可见，给人一种充满食欲的感觉。打开瓶盖，一股浓烈的辣椒香气扑鼻而来，让人顿时感受到四川美食的魅力。在口感方面，川娃子烧椒酱的最大特点就是麻、辣、香、鲜的完美结合。

仲景和川娃子的葱油酱哪个好吃?

川娃子葱油酱好吃。川娃子葱油酱,它里面的葱香味非常醇厚,拌出来的面条是经典的上海本帮味道;仲景这个葱油不好吃,太咸,葱香不够香。 川娃子葱油酱好吃。

干红辣椒处理：将干红辣椒清洗干净，去掉杂质和辣椒蒂，用水泡软后捞出沥干水分。辣椒炒香：在锅中倒入适量的食用油，油温升至五成热时，放入泡软的干红辣椒，小火慢慢翻炒至辣椒颜色变深，出香味，注意不要炒糊。

【四川 川娃子油泼 辣椒酱】四川人能吃辣并不输给贵州，拌面、拌菜时，往往都会加上油泼辣子，随手拌一拌，香辣味就被激发出来，红油亮色，看起就有食欲，吃起来开胃，真香啊~家里必囤的四川特色辣椒酱，可以凉拌一切荤菜、素菜！

【步骤一】：把辣椒清洗干净沥干水分、洋葱切成小块、芹菜洗干净切成段、大葱切成小段，然后分别装盘备用。【步骤二】：炒锅清洗干净烧热，把辣椒放入锅中，用中火把辣椒煎成虎皮色。【步骤三】：把煎成虎皮色的辣椒放菜板上稍微放凉，要是介意辣椒表皮黑色的可以撕掉。

川娃子烧椒酱的优势是什么

川娃子烧椒酱原料优质：细选四川本地当季鲜嫩的二荆条，相比藤椒和花椒的“骄阳似火”，它椒香绵长，辣而不燥；精挑醇香当季农家菜籽油，味浓、味厚，原香地道；甄拣紫皮独头蒜，颗颗饱满，蒜香诱人。

除了原料优质之外，川娃子烧椒酱与腌制辣椒酱的不同之处还体现在于：

1、新鲜二荆条会在采摘后3天内完成制作，以保证口感的鲜嫩；

川娃子烧椒酱的优势是什么?

川娃子烧椒酱原料优质：细选四川本地当季鲜嫩的二荆条，相比藤椒和花椒的“骄阳似火”，它椒香绵长，辣而不燥；精挑醇香当季农家菜籽油，味浓、味厚，原香地道；甄拣紫皮独头蒜，颗颗饱满，蒜香诱人。

除了原料优质之外，川娃子烧椒酱与腌制辣椒酱的不同之处还体现在于：

1、新鲜二荆条会在采摘后3天内完成制作，以保证口感的鲜嫩；

2、川娃子烧椒酱在制作时采用的是传统炭烤工艺，需要先把二荆条放在炭火上呛香，让炭香味与二荆条的清香交融，再加入各种配料进行高温翻炒。

川娃子烧椒酱的优势是什么?

我已经多次回购川娃子烧椒酱和双椒酱了，用它们做出来的菜超级好吃！烧椒酱是用新鲜二荆条经过炭烤制作出来的，打开瓶盖就能闻到扑鼻而来的炭烧香，挖一勺会看到肉粒饱满的辣椒肉，它里面还有大蒜和芝麻，尝一口还会有微微的蒜香和芝麻香，真的超级好吃！！！我用烧椒酱做过很多好吃的菜，比如说烤茄子、烧椒猪肝、烤五花、烧椒生爆肉……太多了，我自己都有点记不清了，用它来简单拌个黄瓜、茄子都可以。还有川娃子双椒酱，青椒和红椒的搭配，吃起来是很地道的剁椒风味，辣度比烧椒酱更辣一些，可以做一些剁椒系列的菜，像剁椒粉丝金针菇、剁椒蒸带鱼、剁椒粉丝蒸娃娃菜等等。

特点?

稍等这边帮你查询一下

一料多用。吃一口香辣劲爽，引爆舌尖上的美味。拌饭时，一勺家乡酱就一口白米饭，每一口都是好滋味；拌面时，一勺家乡酱搭配滑爽的面条，每嗦一口香辣味十足；作为蘸料时，即可配馒头也可夹馍吃，随时随地享受家乡美味。